宁都县地处江西省东南部、赣州市北部，气候温和，雨量充沛，年平均气温18.6℃，无霜期长，酷暑和严寒时间短，非常适宜发展蔬菜产业。近年来，宁都县创新发明顶部竖式通风型连栋钢架大棚，采取棚内3膜保温技术开展宁都黄椒低温栽培，取得较好的产量和效益。

1设施条件

采用顶高5.25m，肩高3m的顶部竖式通风型连栋钢架大棚，全部使用热镀锌钢材和构件，主立柱钢管周长240mm以上、厚2.5mm以上；落水槽为热镀锌冷弯成型，厚1.8mm以上。

大棚顶部竖式通风，大棚四周外层采用12丝（1丝=0.01mm）无滴PO膜覆盖（第三层膜），采取电力驱动收拢和展开，内层采用8丝无滴PO膜（第二层膜）和地面覆盖（第一层膜）3层覆膜保温技术，采取手动驱动收拢和展开。

大棚顶部竖式通风，材料使用热镀锌圆管，通过连接件固定，通风口高度70cm，有效通风高度50cm，裙膜10cm，采用手动链条驱动方式开关，通风口覆盖防虫网，防虫网为20~40目。

2品种选择

以生长速度快、耐低温弱光、连续坐果能力强、产量高、品质好，且适合于采收绿椒和红椒的品种为佳，如宁都黄椒。

3移栽定植

3.1土壤处理

选择地势平坦、土壤肥沃的地块种植，不能选择砂性过重或土壤砂石较多的地块。深翻起垄后安装滴灌设备，及时造墒，促进有机肥完全腐熟。每亩施用稻壳2000kg、有机肥1000kg、生物有机肥1000kg，深翻作畦，畦高30cm。

3.2移栽定植

定植时间为9月中下旬，宜阴雨天或晴天下午定植，每亩种植1800～2000株，此时气温尚高，能促进辣椒迅速生长，在春节前大量结果，确保植株保留较多的果实，并在春节实现高价销售。

3.3缓苗期

定植后浇透定根水，以幼苗周围土壤湿润为宜；定植后7～10天及时灌根防病，重点做好细菌性病害和白绢病的预防，注意控制农药用量，杜绝药害。

3.4覆盖第一层膜

缓苗后，即定植10天后覆盖一膜，或覆盖稻草、地膜、谷壳或防草布。地面覆盖可防止杂草孳生，减少土壤水分蒸发，利于保墒和降低大棚湿度。

3.5及时吊枝

定植后在大棚内拉钢丝吊枝，吊枝在辣椒开花后进行。其作用是防止辣椒植株倒伏，第1次吊枝，用1根塑料绳将辣椒主茎吊住即可。

4栽培管理

4.1秋季管理

定植后20天左右，辣椒进入开花坐果盛期，应适当浇水，进入膨果期前不宜追肥。白天温度保持在28℃左右，夜间温度保持在15℃左右；晴天顶部通风适当排湿、降温，阴天棚内温度高于28℃后适当通风，提高叶片光合能力。

4.2冬季管理

进入11月下旬，夜间温度持续下降，需要加强保温，保持辣椒植株持续生长。及时固定大棚边膜，夜间外部温度低于10℃时将第二层膜展开，白天将第二层膜收拢30cm左右，顶部通风口适当打开实现通风。进入12月棚外温度0℃左右、大棚内8℃左右时，将第三层膜展开，相邻2膜间用夹子连接封闭，形成棚中棚的保温效果。

翌年2月下旬可将第三层膜收拢。每层膜可有效提升2～3℃，通过设置顶部三层膜和侧面二层膜可保证大棚内较高的温度，冬季白天出现高温的时间较短，温度不会太高，需要通风时，只需将第三层膜拉开10~30cm即可。

4.3春季管理

2月中旬，光照时间延长，气温开始回升，辣椒恢复生长，应及时摘除畸形果，加快幼果生长，提高整体种植经济效益。加强温度调控，白天温度缓慢上升并保持28℃左右；下午及早关闭通风口，应对夜间低温，如夜间出现结霜现象，要及时采取加温措施。

5肥水管理

根据辣椒的生长情况进行追肥和浇水，中午叶片失水萎蔫时，需要及时浇水。辣椒花果期，及时浇水可提高棚内空气湿度，有利于授粉和坐果。一般每亩浇水5立方米左右（春季后每亩浇水2～3立方米），浇水时对滴灌系统进行检查，对不滴水和漏水处及时进行处理，确保浇灌均匀。

6整枝管理

为实现丰产优质，植株生长过程中需要保留较多侧枝，以达到高产高价的管理目标；大量坐果后适当整枝，并保留较多的生长点（不超过20%），做到“去弱留强，去内留外”，生长势较弱的植株不宜进行整枝。

7病虫害防治

病害防治以当地发生较多的辣椒白绢病、细菌性溃疡病和青枯病为重点进行预防。其中，白绢病在11月左右大量发生，发病初期，可用丙环唑微乳剂、异菌脲悬浮剂、腐霉利可湿性粉剂、苯醚甲·丙环唑乳油等喷雾或灌根，视病情隔8~10天1次，2~3次；细菌性溃疡病主要在冬春和幼苗期发生，发病后用中生菌素、多抗霉素、叶枯唑、甲霜灵、霜脲氰、噁霉灵、福美双或福美锌喷施，以防传染；灰霉病在12月至次年3月发生，可用腐霉利烟剂熏烟，隔5～7天熏1次，连续熏2～3次；青枯病在气温20℃时开始发病，地温超过20℃发生较重，超过25℃时出现发病高峰，用中生菌素、乙蒜素、多抗霉素、辛菌胺醋酸盐、氯溴异氰脲酸、春雷·王铜或噻菌铜等进行灌根防治。

虫害以螨虫、蚜虫、蓟马和食叶的甜菜夜蛾为主，粉虱主要通过熏蒸烟雾法、喷雾法进行防治；蚜虫通过黄板诱杀、银灰膜趋避，或用吡虫啉可湿性粉剂、啶虫脒乳油、噻虫嗪颗粒剂等进行防治；通过安装防虫网，防止成虫入棚产卵，从根本上杜绝甜菜夜蛾的为害。

8果实采收

辣椒果实达到商品果要求时，及时采收，防止因果实过多而坠秧；及时采收果实，减轻辣椒植株负担，促进辣椒生长旺盛，持续坐果，提高产量。

作者介绍：

明家琪，江西赣州市经济作物技术推广站，赣州市章贡区章江北大道110号18317975351

何庭发，曾涛，尹旭，江西赣州市经济作物技术推广站

李雄，江西宁都县农业技术推广站

熊春晖，赣州市农业科学研究所