据了解，目前蔬菜的上市量在小幅的增加，但是蔬菜的销量速度并没有明显的加快，进而导致市场整体蔬菜存量增加，整体菜价处于下跌状态，尤其是部分冬储类蔬菜价格甚至出现“倒挂”。
当然，也有个别蔬菜仍在上涨，像西红柿价格近期一直处于上涨状态，据农业农村部数据显示，在全国286家产销地批发市场中，西红柿每公斤价格为7.29元，较去年同期增长了73.5%。而在一些零售市场，西红柿每斤价格也一度超过6元。
1月17日，北京朝阳一处批发市场内，西红柿6元一斤几乎是市场均价。新京报记者 田杰雄 摄
市场蔬菜价格的基本情况
01应季菜价格略显疲软
花椰菜、西兰花、甘蓝、大葱的出产地，主要在浙滇闽地区，目前正是它们的上市旺季。像上海、浙江、福建等地的西兰花、菜花交易量环比增幅在25.4%-67.4%之间，价格却集体下滑，跌幅在7.0%-12.7%之间（西兰花均价3.35元/公斤）。福建、湖北地区的甘蓝因终端销售略显疲软，纷纷齐跌（甘蓝均价1.29元/公斤）。江苏、上海、福建大葱集中上市，来货量环比增加70.2%，价格下跌8.2%（大葱均价4.05元/公斤）。
云南的叶菜类中的生菜、香菜因销货疲软，到场量分别减少12.7%、14.9%，价格走低4.9%、7.7%，上海青、生菜球、娃娃菜、小白菜、油麦菜等来货量平均增幅超六成，价格环比下跌在6.4%-12.6%之间。
02冬储类蔬菜出现“倒挂”
江苏、安徽的长南瓜因库存时间较长，货源质量下降，价格环比下跌2.8%，因货源品质不高（易腐烂），经销商拿货谨慎，来货量环比减少10.8%。广东、广西、内蒙、甘肃的大冬瓜、土豆、洋葱等耐储存的品种交易量环比减少在6.9%-11.1%之间，价格出现下滑。
①洋葱
洋葱作为冬储菜的代表之一，每到冬季销量都会大幅增加。走货速度快、薄利多销是洋葱的主要标签，但今年冬季的销售情况却一反常态。近期，在北京新发地不仅走货速度放缓，现在价格基本跌回去年10月之前的水平，有悖冬储蔬菜的自然规律。另外，云南新洋葱将会在2-3月份上市，届时新旧洋葱同时应市，对市场将会形成更大的冲击。
储存洋葱的商户反映，近期洋葱的出库价已经低于秋季入库价，他们都没有想到洋葱的价格近期会“跌得这么狠”。
图片来源：北京新发地
②土豆
“薯贱伤农”的现象是今年土豆行情的主旋律，2021年2-6月份云南冬作区马铃薯价格创下近6年以来的新低，云南冬作区种植户亏损极其严重，3-6月份种植户平均亏损达到0.58元/斤。
图片来源：农业农村部
随着春节的到来，土豆价格也没见上涨。从批发价来看，山东冷库土豆为0.6元/斤左右，内蒙古库存土豆为0.5元/斤左右，云南鲜土豆报价为0.9元每斤左右。2021年12月至今迎来了几起寒潮，依然没让土豆行情反弹。
图片来源：云南乡村振兴
近日，云南省陆良县小百户、芳华两镇的小春马铃薯也存在不同程度的滞销，小百户镇滞销马铃薯的种植品种为白皮白心丽薯6号，滞销量6万吨左右；芳华镇滞销马铃薯的种植品种为合作88号，滞销量2100吨左右。
有需要的朋友，请联系：
小百户镇：白皮白心丽薯6号，每公斤0.1-1.2元（视土豆大小而定）
联系人：徐永良（镇人大主席，13987405920），徐鸿芳（镇供销社主任，15877866166）
芳华镇：合作88号，混合价每公斤1.6元
联系人：黄国良（镇农科站站长，13887146828），许艳林（镇供销社主任，13887166590）
03西红柿价格创近年来新高
西红柿目前的价格上涨情况，已经超过3年以来的历史新高。（点击原文阅读：番茄价格冲破10元/公斤，创3年多新高！目前还在涨！）最主要因素是11月份出现的连续阴雨天，严重影响西红柿的授粉，导致产量急速下降。
全品类西红柿价格情况
新发地“西红柿大王”赵士刚说，随着山东产区的西红柿收获进入尾声，自己目前的货源主要来自四川攀枝花与云南玉溪一带。“每天走货量大概在10多万斤，价格上涨也影响消费力，现在的走货量比往年同期减少约三成。”
对于后续价格走势，赵士刚认为西红柿价格在年前回落的可能性不大，“当下南方又遇降温，西红柿红得慢，产量也就上不来。如果这种情况持续下去，那么往后甚至还有涨价的可能。”
那么，西红柿的价格何时才会出现拐点？“估计要等到下一个产区西红柿成熟上市。”赵士刚所指的是内蒙古赤峰产区，预计在早春三月上市的这一批西红柿，“随着新产区的补给，西红柿价格将逐渐回落。”
蔬菜市场后期预测
目前，冬储菜量足，北方设施蔬菜主产区面积稳定，地产鲜菜供应充足，从2021年12月份的菜价走势和各地生产情况来看，如果不出现大范围极端天气，春节过后，3月份菜价将快速下行，且下行幅度可能较往年偏大。需要注意的是，部分2021年价格明显高于或低于常年的品种，2022年对其种植计划的调整要小幅慢行，避免盲目扩种或减种引发市场大幅波动风险。
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信息来自寿光蔬菜指数网、新京报、长江蔬菜综合整理
