它是五月的“千金菜”

味道清香、口感脆嫩、清热降火

良种配良法

亩效益可达1.1万元以上！

全国用种50%以上！

“绵阳莴笋”领跑全国！

“春令莴笋似黄金”，莴笋是十分营养的绿色蔬菜，不但味道清香，口感脆嫩，还可以清热降火、润肠通便、降低三高，被称为“千金菜”。

根据莴笋叶片形状，莴笋可分为尖叶和圆叶两种类型，依茎皮色泽又有白笋（外皮绿白色）、青笋（外皮浅绿）和紫皮（紫绿色）之分。春季买到的大多是耐寒的圆叶莴笋，它的味道更浓郁；秋冬季上市的尖叶莴笋口感更清脆，但“莴笋味”相对比较淡。

莴笋的种类

1、尖叶莴笋：该品种植株较高大，叶片浅绿色，披外形，叶子表面有浅皱纹，带有一点白粉，叶背白粉较多。笋长棒状，上部渐细，笋外皮浅白绿色，肉色略深，笋肉致密、嫩、脆，含水量较少。

2、圆叶莴笋：叶直立呈长倒卵形，前端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎长25—30cm，茎部皮色绿白色，肉白色，肉质脆嫩，香气较浓，以春季栽培为主。

3、挂丝红莴笋：为四川省传统地方品种。叶簇较紧凑，叶片呈倒卵形，叶面微皱，有光泽，叶缘波状浅齿，心叶边缘微红，叶柄处有紫红色斑块。茎呈长圆锥形，茎肉绿色。

4、青皮莴笋：最新育成，早熟，耐热，长圆叶，不易糠心，耐抽苔性一般。倒卵圆形，叶色青绿，肉质茎皮薄，皮浅嫩绿白色，味清香。

5、二白皮莴笋：提纯种，叶圆形，绿色，皮绿白色。

6、福建飞桥紫叶香莴笋：多产于山东临沂、广西区贺州地区，叶片呈淡紫色，肉质翠绿。

7、永安莴笋：受特定的地理气候等生长条件影响，永安莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、茎粗、皮薄，亚硝酸盐含量低。

要说什么地方的人最爱吃莴笋，四川、重庆遥遥领先。一项统计显示，仅成都一座城市，一年至少吃掉了30万吨莴笋。春季莴笋收获后，重庆人便豪迈地将莴笋“活捉”到了盘子里。“活捉”其实是凉拌菜的特殊叫法，据说“捉”本来应该写成“浞”，指清洗过后直接拌。另外，川渝地区还有川味春卷、腌莴笋等各种新奇的美味吃法。

图片来源：百度百科

“好滋味”离不开“好品种”，五月正是莴笋新品种研发的关键时期。

作为西南地区最大的莴笋生产基地，四川莴笋种植面积常年在100万亩以上。绵阳市莴笋研发相关科研院所和种业企业近三十年来不间断研究表明，“绵阳造”莴笋种子占全国莴笋产业用种的50%以上。

图片来源：中国新闻网

5月21日，四川省绵阳市农科院果蔬研究所种质资源圃内，科研人员正忙碌着去雄、授粉等关键环节，为培育莴笋新品种进行新一轮的准备工作。

“通过杂交育种，我们成功选育出了绵高青1号、绵笋1号、绵紫笋1号等一系列新品种。”绵阳市农科院果蔬研究所的副研究员李家慧介绍，自2010年起，绵阳市农科院便深耕莴笋研究，如今，“绵阳莴笋”已凭借其丰富的品种以及国内领先的研发和推广水平，成为行业佼佼者。

代表性品种：高桩型“三青”主推绵高青1号，“三青”主推高原青，“二青”系列主推品种是绵农青10号和绵农青11号，还有“挂丝红”系列优质高产抗病莴笋新品种。

高桩型“三青”

据了解，莴笋新品种绵高青1号是一个免调控、品质优、节间长、不易糠心、产量高的高桩型三青莴笋新品种，在松潘、红原等地示范推广，深受种植户青睐。

图片来源：绵阳市农业科学研究院

绵高青1号适宜秋冬栽培，生育期103天左右。株高56.2厘米，株幅51.3厘米，叶形窄椭圆形，叶色深绿色，叶片长27.9厘米、宽11.8厘米，叶基部心脏形，叶缘全缘，叶面平滑、有光泽；肉质茎长纺锤形，茎长36.8厘米，茎粗4.67厘米，节间长度1.24厘米，肉质茎皮绿色、茎肉翠绿色。单株鲜重0.69千克，净菜重0.55千克，净菜率79.0%。外观品质优，质地脆嫩、清香味浓。苗期室内接种鉴定高抗霜霉病。经多点试验，平均亩产3345.3千克。

图片来源：绵阳市农业科学研究院

栽培技术要点：

①适期播种：四川平坝地区8~10月份播种（温度高于25℃需低温催芽），育苗移栽，亩栽4500~5000株；高山高原地区3~6月份播种，直播，亩栽7500~8000株。

②及时定植：培育并选择壮苗于5～6片叶进行移栽，种植地块选择排灌良好的田块，降低莴笋病害的发病率。

③合理施肥与灌溉：以重施底肥为主，后期追肥为辅。追肥采取轻施提苗肥、重施开盘肥的原则进行，一般追肥3~4次。

④病虫害防治：以预防为主，防治结合的方针防治病虫害，莴笋病害主要防治霜霉病、菌核病、灰霉病和黑斑病。虫害主要防治蚜虫和小地老虎。

⑤适期采收：莴笋平心及时采收。

“挂丝红”系列

绵紫香3号莴笋在丰产性和品质等方面优于当地主栽品种，肉质脆嫩，清香味浓，亩产高于当地主栽品种100kg左右；

绵紫香5号莴笋因节间稀和茎秆长等受到欢迎，种植户纷纷表示试种。

另外，根据测产，优质品种“绵农青7号”莴笋新品种亩产达4500公斤，每亩经济效益可达1.1万元以上，且品种品质优、抗性好、丰产性佳等特点较为突出，颇受当地种植户青睐。

“目前绵农青7号在绵阳、松潘、红原等地区有一定的种植规模。在品种、产量和抗性上都表现比较好，深受广大种植户的喜欢。接下来我们将立足全川，面向全国主产区进行试验推广。”果蔬研究所农艺师徐冬梅谈道。

图片来源：绵阳市农业科学研究院

“针对全国各地的不同生产需求，我们还选育了紫色圆叶、紫色尖叶等耐抽薹性强的新品种。”李家慧进一步介绍道，“接下来，我们将依托种质资源库的优势，利用分子育种和诱变育种等先进技术，不断创制出更多优质的新材料，为‘绵阳莴笋’释放新质生产力，注入新动能。”

绵紫笋1号是绵阳地方品种紫圆叶优选株系“HS-3”为母本，以“清爽脆红尖叶”优选株系（30287）为父本杂交后经7代定向选育而成。茎秆光滑、顺直，平均总产量为3435.2千克/亩，比对照“红冠天下”增产7.7%，是一个高产、优质、抗病、抗寒性好的紫色莴笋新品种。

栽培技术要点：

①播种时期：四川平坝地区8月中下旬至11月上旬播种育苗。

②移栽：5~6片叶选择壮苗及时移裁，亩裁4500~6500株。

③合理施肥与灌溉：以重施底肥为主，后期追肥为辅。追肥采取轻施提苗肥、重施开盘肥的原则，一般追肥3~4次。

④病虫害防治：整个生长期注意防治霜霉病、灰霉病和菌核病。

图片来源：中国新闻网

据统计，绵阳市相关农业科研单位和种业企业研发并在市场上推广的莴笋品种高达200多个。绵阳市农科院还于2023年建立了四川省内首个莴笋种质资源库，保存了500余份莴笋种质资源，并建设了15亩的种质资源圃、种植品系600多个。这些资源不仅满足了不同地区、不同生产需求下的品种选择，更为新品种的研发和材料的创新提供了坚实的基础。

未来，“绵阳造”莴笋将继续在全国乃至全球范围内发挥其独特优势，引领蔬菜种业的新潮流，为人们的餐桌增添更多绿色、健康的美味佳肴。

科学育种“首当其冲”

高效种植也“不甘落后”

除优质新品种外，当地还有2项配套高效栽培技术，分别是莴笋种子丸粒化技术和植物生长调节剂调控技术，这2项技术在莴笋生产中节约用种量和劳动力投入、增加莴笋抗逆性和提质增效显著。

图片来源：微松潘

莴笋具有比较强的适应能力，容易栽培，适宜春、夏、秋、冬等四个季节播种。但是，莴笋种子又小又轻，种子形状是两头尖尖的，而且非常的扁，大小有5mm左右，和孜然粒大小差不多，种植起来非常麻烦。很难有机器可以精准的抓取种子，而采用人工，就更不用说了，浪费时间不说，人工成本更是比种子还贵。那每年这么多的莴笋是怎么种植的呢？

莴笋丸粒化种子轻简化播种技术是一种新型精播方式，即利用种子丸粒机，将营养物质、生长调节剂、防虫剂等包裹在种子上，将极小的莴苣种子丸粒化，种子体积放大几倍到十几倍，为机械化播种创造条件，提高种子品质与产量，方便大面积种植管理。

该技术可实现每亩减少用种量50%，大幅降低用种成本；播种效率提高40%，降低种植难度，减少播种用工成本；丸粒化种子可提高植株抗逆性，大幅降低种植管理成本。可有效实现节本增效，提高种植效益，助农增收。

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信息来自中国新闻网、绵阳市农业科学研究院、话骨绵掌等 长江蔬菜综合整理