本周（5月20日-24日）蔬菜混合均价呈现稳步下行的走势。上海已于5月17日正式进入气象意义上的夏天。今年入春晚、入夏早，是江浙沪地区气候环境的主要体现。早期气温偏低，近期气温偏暖，对蔬菜的生长节奏也是有着影响，产生了和往年不同的供应格局。春季早茬蔬菜的上市推迟，使得现阶段温度适宜、光照充足的环境条件下，前后茬蔬菜出现了扎堆上市的情况。
部分蔬菜供应从原本的偏紧向宽松转变，比如此前价格相对偏高的大白菜、甘蓝、散菜花、西兰花、洋葱、娃娃菜等都是有着较为明显的回落。江苏、河南、山东产区都正处于上市高峰期，目前地产蔬菜供应量也是十分充足。产量较大的瓜菜、茄果类蔬菜，都因上市体量的增大而稳步下行。黄瓜、丝瓜、布茄、枣椒等都来到了较低的价位区间。可以说，近期的蔬菜价格回落是有所加速的，和前期的坚挺走势有着一定反差，这和今年春季蔬菜整体上市高峰期推迟有着一定的关联。
本周市场入场量方面小幅回落，但依然呈现往年该淡季时段的平缓走势。此前也是提到，地产蔬菜的大量上市，会对市场的客菜需求有着一定冲击。周内市场郊菜区域可见，近期日均交易量同比有着四成的增幅，也从侧面反映出现阶段地产蔬菜集中上市情况下，供应体量的充足。自供能力的增强，也会一定程度削弱销区一级市场的集散能力。
后续，根据目前的产区情况，天气适宜的条件下，地产周边蔬菜还能维持一段时间的上市高峰，蔬菜价格预计会在走低后逐渐趋于平稳。但入夏以后气温偏高，蔬菜的上市品质和保鲜成本都会带来影响。本周已经有着少量甘肃冷凉地区的娃娃菜、莴笋来场销售，高品质受到下游采购青睐，场内销售火热。
西兰花
此前西兰花价格出现了短时的高位走势，产区转换衔接期间出现明显的供应缺口。由于年后寒潮的低温、降雨影响，江苏产区的西兰花下苗时间有延后，导致今年江苏早茬西兰花上市时间也是有着近半个月的推迟。因此，浙江冷库西兰花销售殆尽后，商户只能从云南产区调运西兰花来场补充，由于运输、保鲜成本较高，当时售价在4.0-4.5元/斤。
进入五月后，虽然江苏东台西兰花少量上市，但是由于第一批货源品质并不理想，好货较少，价格也是迟迟无法回落。直至进入五月中旬，随着江苏东台、响水地区的上市量加大，价格才出现松动回落，尤其本周下行速度有所加快，环比降幅较为明显。主要是早茬货源种植推迟后，和后续货源出现了扎堆上市的情况，现阶段田间存量充足，考虑到后续山东、宁夏地区的西兰花也即将进入上市期，农户有着一定的销售压力。
同时之前较高的价位给到了足够的下行空间。在这种情况下，云南西兰花已经退出上海市场。目前江苏西兰花分为泡沫箱和筐装两种规格，由于近期气温较高，泡沫箱的耐储性上有着优势，但成本较高。目前市场内销售的西兰花品质相较此前有所提升，花籽小、球形好、颜色绿。周后期销售价格：泡沫箱3.1-3.4元/斤，筐装1.9-2.1元/斤，价格降幅十分明显。
洋葱
近期市场洋葱价格快速回落，相较此前坚挺的表现，有着明显的差异。年后市场内销售的洋葱基本上都来自云南产区，该时段洋葱的种植产区较为单一，全国商户都集中在云南收货，对行情价格有着支撑。同时今年在境外越南的出口限令下，我国的外贸订单有所增加，走货积极的情况下，产区货源供应始终偏紧。云南洋葱价格是出现了居高不下的高位走势，直至五月初市场洋葱销售价格都维持在1.70-1.80元/斤。
但进入五月中旬以后，价格回落十分迅速，主要是供应产区开始北移，河南南阳、山东郯城地区的春季洋葱开始逐步形成批量上市的条件。同时安徽太和、江苏泰州地区也已经有着少量货源上市。可见，现阶段的洋葱供应产区十分丰富多元，而且从产区反馈情况来看，由于前两年行情较好，今年普遍有着扩种，因此对后续行情预期减弱，产区收购价格出现连续回落。本周市场销售价格在0.75-0.80元/斤，已经从高位回落到了往年的正常区间。由于小满节气后商户会开始入库储存部分货源，预计会对行情有着一定支撑，价格会逐步趋于稳定。
胡萝卜
如果要问今年上半年什么商品价格最臭，胡萝卜应该是榜上有名的。不仅价格处在往年低点，持续时间更是历年罕见，期间连挣扎的欲望好像都丧失了，借用流行词汇来形容就是“完全躺平了”。
除了销区市场走货较为疲软以外，福建产区今年丰产丰收也是较为重要的因素，平均亩产量可以达到15000-16000斤/亩，供大于求的现象较为明显。虽然在收尾阶段，由于产区持续降雨，好货普遍较少，商户以冷库储存货源销售为主，价格是有所上抬，但是空间依然有限，当时价格在0.95-1.0元/斤。
直至近期，市场胡萝卜价格迎来逆转，从低位触底反弹。主要往年该时段应该上市衔接的山东产区货源，早期产量是出现了明显的减产。根据市场商户反馈，一方面去年以来胡萝卜行情持续低迷，种植面积有着一定缩减。另一方面，山东前期气温偏低，田间货源长势放缓，个头普遍偏小。因此，现阶段的亩产量可能只有7000-8000斤/亩，农户有着惜售的现象，也是一定程度拉高了售价。随着福建胡萝卜退出市场，本周山东新茬货源销售价格在1.45-1.5元/斤，环比涨幅近五成。
莴笋
本周市场莴笋价格出现小幅上涨。近期全国各地气温普遍较高，江苏海门、常熟、山东临沂等地出产的莴笋加速退市，仅存少量货源空心现象也是较为普遍。这是由于气温较高的情况下，莴笋长势过快，影响上市品质。
在这种情况下，本周有客商开始发运甘肃地区莴笋来场销售。现在甘肃上市的莴笋主要在红古地区，品种为红尖叶，红叶绿肉，是当地优势品种。甘肃产区的莴笋在采收后会经过预冷工序，极大程度的保障了到货的品质和新鲜度，耐储性也较高。同时由于气候适宜，空心的情况较少，品质有着保障，来场后十分受到下游采购商的青睐。目前根据品级，也是分为泡沫箱和袋装两种规格，销售价格分别为箱装1.9-2.1元/斤、袋装1.6-1.7元/斤。
来源：上海江桥
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