比肉还贵的蔬菜，你见过吗？“洋蓟”就是这种菜。

一盘洋蓟 ≈ 2斤猪肉

洋蓟被称为“贵族蔬菜”，英国、法国等国家的国宴经常用洋蓟来接待外宾，可见它有多珍贵。洋蓟在我们国家也鲜有，目前在我国浙江、湖北、北京、上海、云南、台湾等地有少量栽培，多供应于酒店、超市等，或者直接出口国外。

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洋蓟在超市的售价一般在30元/斤，一棵洋蓟能吃的部分只有花苞，也就是说，买下一斤洋蓟，能吃的只有不到半斤。

洋蓟究竟有什么“本事”，让它比猪肉还贵呢？

用途广泛，销路走俏！

洋蓟是一种高营养的保健蔬菜，它含有的洋蓟素，可以提高肝脏的活力，促进排毒，还含有蓟素、黄酮类化合物，可以改善胃肠功能、保护心血管等。

除了食用之外，洋蓟的其他用途也很多，基本不愁销路。它能加工成速冻食品、罐头，制成保健茶品、佐餐开胃酒，进行深加工提纯后可制成口服保健胶囊、化妆品等，还能制作为观赏鲜切花。

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如此高价值的洋蓟，适宜在哪些地方种呢？

洋蓟是大水大肥喜凉类花卉型蔬菜，种植最适宜的温度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低温及霜冻。冬季气温低于0℃的地方，就要慎重种植了。北方地区的朋友们如果想要种植，可以采用大棚等一些防冻设施来保证产量，如果露天栽培，会有无产风险。南方等一些温度相对温暖的地区，种植起来难度更小。

正常情况下，一株洋蓟可以长出12个以上的花蕾，而且采收期长，从5月份开始一直到8月份都能采摘，亩产量能达到3000-4000斤。刨去水肥及管理成本，种植一亩洋蓟的纯利润能过万元，种下一颗就赚20元。

小蔬提醒：洋蓟对土壤要求并不高，但是对于水和肥料的需求很大，因此相对比起来种植成本高。且洋蓟种植需要很高的技术，普通散户难以在短期内种植出适合售卖的洋蓟，再加上它的价格本身也很高，所以我国种植的洋蓟，一般由专业合作社或者当地龙头企业牵头回收。

洋蓟种植基地

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其实，除了洋蓟，我国从世界各地还引进了不少“奇葩”的洋蔬菜，接下来小蔬就带大家一起看一看！

非洲冰草

非洲冰草，番杏科冰叶日中花，又叫冰花、冰菜等，外形和茼蒿相似，却浑身附满了“冰珠子”，用手摸上去硬硬的、凉凉的。

非洲冰草起源于非洲干旱地区，具有耐干旱、忌涝、耐盐碱的特性，最适生长温度为15～25℃，温度过低叶片萎缩、植株枯萎；温度过高易徒长、老化，而且茎叶上的冰晶状颗粒减少，品质变差。非洲冰草对光照条件不严格，喜光也耐荫。同时具有很强的抗旱性和抗寒性，不耐涝。

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生产上应选择地势较高、平坦，排灌方便、肥沃松软且富含有机质、无污染的壤土类地块。

以豫北地区为例

大棚非洲冰草生产一年可安排2茬：秋冬茬，7月中下旬搭遮阳网降温育苗，8月下旬定植到大棚，10月上旬至次年3月采收；春夏茬，2月上中旬日光温室播种育苗，4 月上旬定植到大棚，4月下旬至8月上中旬采收。

一般采收后30天左右可再次采收，每茬可采收3～4次，每次每667 ㎡产量450～550 kg，春夏茬产量略高，秋冬茬产量略低。大棚周年栽培每667 ㎡产量4 000～5 000 kg，年经济效益在5万～8万元。

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需要注意是：非洲冰草收获后需放在低温环境中保存，运输时要进行预冷。

抱子甘蓝

抱子甘蓝是迷你版甘蓝，属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，在20世纪末传入我国，最初在云南、北京及台湾等地推广种植。抱子甘蓝主要食用部分是幼嫩的叶球, 因其形状珍奇，风味独特，味甜浓郁， 营养丰富，深受消费者喜爱。

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市面上常见的抱子甘蓝品种有绿宝、绿珠一号、绿橄榄（Oliver）F1、翠宝等。此外，早熟类型品种还有风系、千寿等；中熟类型品种有中生子持、玉川种、高原种、绿宝石等。

抱子甘蓝生长条件要求高，温度上，营养生长期要求18～25℃，生理结球期要求12～18℃；特别是生理结球期，温度过低，芽球生长缓慢，温度过高，芽球从下向上会逐渐开裂、品质下降；同时，其在结球期对湿度要求相对严格，要求土壤相对湿度60%～70%，空气相对湿度70%～80%；抱子甘蓝是一个喜肥作物，前期需氮肥较多，进入结球期对钾肥需求明显增多，结球期氮磷钾吸收比为3:1:4。

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抱子甘蓝采收期较长，上海地区一般从12月开始采收，若肥水得当可连续采收到次年2月底，自下而上进行多次采收，每株可采收芽球40个左右。

但是，抱子甘蓝单位面积产量不高（一般亩产量在1500～2000kg），加之对其营养价值认识不足，推广面积发展一度较缓慢，但是近些年随着对抱子甘蓝营养价值进一步了解及人们生活水平的提高，市场需求迅速扩大，市场最低价20元/kg，每亩收益在3万元以上，市场前景广阔。

芦笋

芦笋作为高档保健蔬菜，含有组织蛋白、芦丁、皂甙、黄体酮、叶酸及硒等多种矿物质，位居30余种抗癌植物之首。

据了解，芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，已有2000年以上的栽培历史。中国种植芦笋只有百年历史，黄河流域大规模种植芦笋则从上个世纪八十年代才开始。因此，中国的芦笋种子以前几乎全都是外国品种，其中格兰德是迄今为止产量最高的品种。

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随着人们生活水平的不断提高，芦笋不仅在国际市场上畅销不衰，国内市场需求也越来越大，其不仅经济效益高，而且是治理土壤沙漠化，改良生态环境的经济作物。芦笋种植后可连续收获15年以上，其抗逆性和适应性极强，耐盐碱能力强，能耐-36℃低温，种植区域较为广泛。

近年来，国内数家科研单位经过努力，已选育出一批中国芦笋品种，打破了国外品种一枝独秀的局面。

目前山东省潍坊市农业科学院选育出的鲁芦笋1号、冠军、新世纪、硕丰、格雷斯、锐力、丰特利、翡翠明珠、金冠等新品种，北京市农林科学院培育的京绿芦1号、京芦2号，江西省农业科学院培育的井冈701等在中国不同地区均有广泛种植。2023年，具有自主知识产权、高度耐盐碱的芦笋新品种航天6号横空出世，这也是我国第一个申请品种权保护的芦笋品种，已开始全面推广。

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芦笋种植的效益怎么样呢？以甘肃省古浪县的钢架日光温室芦笋高效丰产栽培模式为例，其所产鲜笋叶色浓绿、包头紧、粗细均匀、无空心畸形，综合性状优良，产品在北上广等大中城市供不应求，每667 ㎡产量1 000 kg左右，收益36 000元左右，经济效益显著。

瓜尔豆

在中国，瓜尔豆是舶来品。这一原产于非洲的蝶形花科瓜尔豆属植物，早在上世纪50年代就被引进中国，但此前农业专家把它们带到云南、新疆、江苏、浙江等地开展瓜尔豆种植试验，均未成功，这让人们以为中国并不适种瓜尔豆。

直到上个世纪90年代，农技专家黄明安尝试摸索种植瓜尔豆，历经20余年才让瓜尔豆可产业化、商业化。

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“瓜尔豆好是好，可是国人对它的了解还很少，能不能种成，能不能产业化、商业化，都还是未知数。”黄明安回忆，他花了3年的时间才摸清了瓜尔豆的特征特性，发现它是一个耐高温、耐干旱、短日照的作物。

“生产试种的过程中，我发现瓜尔豆的产量与其品种关系很大。”在实验中，黄明安把具有高产表现的植株记录下来，采用传统育种的方式进行品种的选育研究，在2012年时审定通过新品种“汇锦1号”，让瓜尔豆的产量从50公斤提高至100公斤。

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除了选育好的品种，黄明安还通过对苗期管理、种植密度、肥水管理、植株调控等栽培技术的研究，已研发出间苗、打顶等瓜尔豆叶菜采收方式，进一步来提高瓜尔豆的产量。“瓜尔豆在栽种过程中，对水肥十分敏感，同时它是短日照的作物，植株调控等栽培技术十分重要。”

目前已知的是瓜尔豆具有较强的抗病性，种植生产过程中不需打农药，属于绿色天然蔬菜。瓜尔豆菜约半个月即可收成，一年下来可收近20茬，瓜尔豆荚一年可收成3茬，其经济效益好，亩产可高达8000元。

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小小的瓜尔豆浑身都是宝：从瓜尔豆中可提取瓜尔豆胶，瓜尔胶现广泛应用于石油，食品，造纸，纺织，制药，日用化妆品等工业领域；瓜尔豆整个植株均可利用，瓜尔豆加工过程剩余的下脚料可作为饲料，植株茎、杆、叶也可加工成饲料；瓜尔豆直根较深，可以改良土壤；瓜尔豆嫩尖可作为叶菜食用，营养丰富，富含多种矿物质元素，纤维质丰富，具有一定的肠道清洁保健功能；瓜尔豆还具有一定的药用价值，可以用于降低血脂、胆固醇和尿酸，缓解消化、泌尿、生殖系统疾病等。

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你还见过哪些新奇特的洋蔬菜呢？

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