由于基础投入成本大、生产经营人工成本增加等原因，设施蔬菜生产效益逐年下滑，同时因连年耕作，土壤生态环境变差，土传病害高发，影响蔬菜产量和品质。安康市部分设施蔬菜园区积极寻求转变，探索引进设施鱼菜共生技术，以提高经济效益。安康市处于南水北调中段水源涵养区，境内汉江流长达340 km，是长江最大的支流，也是国家明确实行“十年禁渔”的重点水域。引进推广设施鱼菜共生技术，不仅能提高设施生产效益、保护生态环境，还能为市民提供优质绿色的蔬菜产品和水产产品。

本文通过介绍设施鱼菜共生技术原理、生产实践案例和生产优势，总结出技术要点，并提出推广建议，旨在为设施鱼菜共生技术在全市推广提供技术支撑。

1 技术原理

设施鱼菜共生技术，即在设施大棚内通过养殖池、栽培床、过滤系统、生化系统等鱼菜共生装置，将蔬菜水培与水产养殖结合起来，达到科学循环、协同共生。

养鱼池中的水经过微滤机过滤掉粪便及饵料残渣后，进入蔬菜栽培床，栽培床底部提前铺设火山石或鹅卵石并培养硝化菌，硝化菌可将水中富集的氨氮转化为硝酸盐供蔬菜生长，蔬菜生长消耗硝酸盐净化水质，净化后的水流入低位水池，通过水泵提升到爆氧池，进行增氧和硝化菌二次硝化，消除水中氨氮，然后经过过滤池再次过滤杂质，最后通过紫外灭菌器灭菌，净化后的水重新回到鱼池。高位蓄水池水经紫外灭菌器后补充循环过程中消耗的水。

2 生产实践案例

安康市石泉县丝银坝蔬菜产业园区2022年引进鱼菜共生技术，并根据当地实际情况进行试验研究示范。设施鱼菜共生技术试验占地0.13 hm²（2亩），分为水培蔬菜和水产养殖区，配套循环水养鱼设备设施。

水培蔬菜区由36个栽培床组成，每个栽培床长4 m、宽1.2 m、高0.6 m，每个栽培床配备40 cm×60 cm的漂浮板12个；水产养殖区由8个镀锌板帆布养殖桶组成，每个养殖桶直径6 m、高1.5 m、外锥0.7 m，体积 40 m³。试验中养殖系统设备成本为18.7万元，水处理系统设备成本为84 250元，蔬菜栽培系统设备成本为96 480元，设备一次性投入成本为367 730元，其中不包括大棚建造费用，按10年折旧计算，折旧费用为36 773元/年。

园区于2022年5月27日投入鲈鱼鱼苗，规格为3 000尾/桶，共计24 000尾，鱼苗6.25 g/尾。6月20日定植生菜，7月底收获，采摘1茬，每茬平均产量74.6 kg/床；7月底至9月底定植蕹菜，采摘3茬，每茬平均产量61 kg/床；9月底至2023年1月底定植芹菜，采摘2茬，每茬平均产量42 kg/床；1月底至3月定植生菜，采摘1茬，每茬平均产量75.5 kg/床；3月至4月底定植小白菜，采摘1茬，每茬平均产量25 kg/床。

其中生菜收益为21 614.4元，蕹菜收益为19 764元，芹菜收益为15 120元，小白菜收益为4 500元。4月，鲈鱼长到0.56 kg/尾左右，达到出售标准，共收获鲈鱼18 000尾，共计10 000 kg，养殖过程中损失鲈鱼约2 400尾，其他鲈鱼过小，继续养殖。具体每667 m²生产效益如表1所示。

3 生产优势

3.1 提高设施经济效益

鱼菜共生兼顾设施蔬菜种植与水产养殖，可提高设施经济效益；不受季节和气候限制，大棚内鱼菜共生模式可循环持续，一年四季都能生产。

3.2 节约资源

传统养鱼一般补水50%，而鱼菜共生模式仅需10%，提升了水资源利用效率；鱼菜共生高密度养鱼，高密度种植，提高了土地利用率。

3.3 产品质量安全

鱼的生长对水质要求较高，在养鱼池里不能使用化肥和农药，因此生产的鱼和蔬菜都是绿色安全且高品质的产品，同时减少了化肥、农药的使用，节约生产成本。

3.4 节省人工

设施鱼菜共生属于无土栽培，无重体力劳动，不跟土壤打交道，系统半自动化运行，节省人工，降低人工成本。

4 关键技术要点

4.1 养鱼种类选择

结合鱼菜共生系统高投入、高收益特点，尽量选择鲈鱼、鳜鱼、淡水石斑鱼、虹鳟鱼等高档鱼类。

4.2 蔬菜种类选择

水培蔬菜种类以芹菜、生菜、小白菜、蕹菜等生长周期短、产量高、净水能力强的叶类蔬菜为佳。

4.3 种养密度

鱼菜共生高密度养鱼，高密度种植，40 m³鱼池可出鱼2 500尾，规格600 g/尾，总产鱼1 500 kg左右；每3 kg鱼产生的代谢物可供1 m²水培蔬菜生长。

4.4 水体补充

水体系统内部循环利用率在90%左右，每天换水和补水的比例约为10%。

4.5 病虫害防控

鱼类病害以预防为主，可采用板蓝根等预防性药剂，发现病鱼、死鱼及时捞出；蔬菜定植前进行杀菌消毒处理，生长期及时清除病叶、病株；蔬菜虫害可通过色板进行防治。

4.6 温度调控

鲈鱼的最适生长温度为15~25℃，低于5℃或高于32℃停止进食，水培蔬菜的最适生长温度为10~25℃。设施鱼菜共生夏季温度高于30℃时，应加盖遮阳网或利用风机等设施进行降温；冬季温度低于5℃时，要利用增温块或取暖炉等加温。

5 推广建议

5.1 基础设施成熟  

设施鱼菜共生系统初始投资大，适合已具有基础大棚、温室的园区，蔬菜种植技术成熟，基础设施齐全，可节省部分基础设施投入成本，降低业主资金压力。鱼类对水源要求较高，水源地应保持安全；养鱼需要持续增氧，要求电力稳定，应急发电设施完备。

5.2 种养殖技术成熟

鱼菜共生系统良好运转依赖于系统中的鱼、微生物和蔬菜三者间的平衡，要想达到这个目标，就要求鱼菜共生系统的操作者要对动植物学和微生物学有一定了解，要具备相关专业知识，技术要求高。

5.3 合理选择蔬菜、鱼苗

蔬菜及鱼类种类、茬口安排应结合当地生产消费习惯，提高生产效益。鱼苗不能太小，鱼苗单尾质量在50 g以上，以缩短养殖周期，实现种养循环系统平衡。

5.4 做好生产记录

鱼菜共生系统是一个循环系统，其中任何一个环节出现问题，都会影响整个系统，要完善日常生产记录台账，及时发现问题，尽量将损失降到最低；做好数据的监测、记录以及后期整理与分析，提高智能化水平，为鱼菜共生系统的推广优化提供数据支持。

5.5 加强政策支撑

政府部门要加大支持，完善金融及农业保险服务体系，降低农业生产风险；加强培训，提高生产技术和经营管理水平；推进鱼菜共生系统与旅游、教育、文化、健康养生等产业深度融合，使其成为乡村休闲旅游产业中的一大特色，助力乡村旅游产业的发展。

原标题：《设施鱼菜共生技术在安康的探索与思考》

作者介绍

陈方，安康市农业技术推广中心，陕西安康，725000

程方，刘华，安康市农业技术推广中心

刘兴安，石泉县丝银坝蔬菜园区

信息来自《长江蔬菜》2024年4月上