春种一粒粟，秋收万颗子。这段时间，阳泉市平定县冠山镇后沟村的人们抢抓农时、培育秧苗。4月1日，七十出头的村民刘秋锁和老伴提前把纸张裁剪成长25厘米左右、宽15厘米左右的纸片，再一个个卷成筒状，为后续育苗做好准备。“4月中旬就得下苗，咱可得手脚麻利点。”性急的刘秋锁叮嘱着老伴。

进入4月，后沟村家家户户忙着育苗，同样忙碌的还有后沟村党支部书记、村委会主任曲志军。除了联系农技专家指导村民种植黄瓜，他还要外出跑市场，维护老客户、开发新客源。趁着最近在村里，曲志军这家看看、那家瞧瞧，嘱咐大伙儿一定要做好育苗工作：“俗话说，苗好一半谷。对于黄瓜种植来说，也是这样。”

后沟村是阳泉市有名的黄瓜种植村、黄瓜干制作村。乾隆年间，村里制作的黄瓜干便是贡品。黄瓜干又名“龙筋”，色鲜、味香、质脆，是“中华老字号”产品。直到今天，全村依然有不少人种黄瓜、做黄瓜干。近年来，为了发展壮大这一特色富民产业，后沟村一方面坚持传统制作技艺，保证黄瓜干口感；另一方面在部分环节引进现代化设备，降低村民劳动强度，提高生产效率。

“黄瓜干好吃，黄瓜的籽种十分关键。”曲志军解释，“现在村民用的籽种，是村里专程从天津买回来的津优和津绿。这两个品种的黄瓜籽种颗粒饱满，黄瓜秧苗生长过程中杂病少、耐受力强，结出来的黄瓜个头大、果肉厚实，便于后续刮瓤、烤制。”近年来，为了丰富市民的餐桌，后沟村陆续引进不少黄瓜新品种，不过，产量、口感均有欠缺。因此，今年村里继续选择了适宜本地气候、土壤的旧品种。

种出好黄瓜，育苗同样关键。曲志军说，水、土壤、温度，都是育出好苗的重要因素。一方面，播种前要把苗床浇足底水，同时，覆膜后白天温度要保持在25摄氏度上下，晚上温度保持在15摄氏度上下。黄瓜幼苗出土后，村民需要及时破膜放苗，防止薄膜烫伤幼苗。另一方面，在撒籽种时，不能埋得太深，一般埋2厘米左右，否则很难发芽。此外，黄瓜在插架时期，多长时间浇一次水、施什么肥、间隔多久施肥等，也很有讲究。“4月中旬下苗，浇水、保温，不出半个月苗就能长出来。‘五一’假期前后，正是村里人忙着把小苗移到地里育秧的时候。”曲志军说。

“黄瓜插架后，管理相对简单，村里人能稍微‘喘口气’。不过，到了七八月份采摘黄瓜、制作黄瓜干，大伙儿又得好一阵忙活。三伏天本来就热，再加上烘烤黄瓜干，屋内温度能有四五十摄氏度。大伙儿顶着高温，不停地上干、翻干、烤干。”曲志军说，“制作黄瓜干是个辛苦营生。村里祖祖辈辈传承，大伙儿很少叫苦叫累，这才成就了俺村的美名。”