农作物在大家印象中都是再接地气不过的了，可您知道吗，居然有种现在普通到不能再普通的农作物被叫做“玉玲珑”，还从古代起就是皇家贡品！

这种农作物就是莲藕。

莲藕因其长得很长，且成玉白色，因此在古时就被人们称作“玉玲珑”，而且很多皇帝都把它钦定为御膳贡品。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

莲藕是一种高淀粉类型的药食同源的水生蔬菜，可食部分约占96%，富含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪和卵磷脂等营养物质，深受广大消费者的青睐。

莲藕作为一种营养丰富、口感独特的食材，被广大消费者所喜爱。莲藕的需求量逐年增长，特别是在中国南方地区，莲藕的消费量更是逐年攀升。

2022年中国莲藕产量和需求量分别达1268万吨和1265万吨，与此同时，产品价格也在不断上涨，2022年中国莲藕鲜食领域零售均价涨至5.2元/千克，莲藕加工领域平均均价涨至4.05元/千克。

近年来中国莲藕产业市场规模持续扩张，2022年中国莲藕产业市场规模达658.03亿元，据不完全统计，2023年有望突破670亿元。

要想在这670亿里分一杯羹，一个人的故事肯定会给您启发。

这个人叫施俊山。施俊山在江西瑞昌种了总共4000亩莲藕，这个规模在瑞昌市数一数二。

施俊山种藕之所以做到这么大规模，主要靠三个绝招。

01、选对品种

施俊山本是江苏宿迁市人，在来瑞昌市前，已经种了5年藕，积累了丰富的经验，2019年，他受瑞昌市一个农场的邀请过来种藕，那时施俊山流转到2000亩池塘。从宿迁市运来种藕，到7月莲藕收获时，施俊山却做出一件令人意外的举动——把藕芽都割掉了。

莲藕都是由藕芽长成，掰掉藕芽后，水容易倒灌进莲藕，藕心进水就会腐烂。

种藕就是为了收获，而施俊山却主动把长出的藕芽割掉了。他之所以这么做，是因为在他此时发现了一个足以让他事业毁于一旦的大问题，种出来的藕全变黄了。

这些莲藕在老家江苏宿迁市种得好好的，为什么到了江西瑞昌市怎么就变黄了呢？

江西瑞昌市属于南方，气温偏高，以红壤土为主，种出来的莲藕容易发黄，在市场上不好卖，施俊山果断决定改换品种，周围的人对他这样的折腾，很不理解。

那时的施俊山已经54岁，在老家江苏宿迁靠种植莲藕，积攒了千万财富。所有人都劝他赶紧收手回宿迁，可他说什么都不愿放弃。

施俊山是一名退伍军人，5年的当兵经历，让他磨练出不服输的性格，他暗暗较着劲，必须把莲藕种好，决不能半途而废。

施俊山不愿放弃，还有一个重要的原因，就是他在拜访武汉市的一家蔬菜研究所后，发现了一个适合在瑞昌种植的莲藕新品种——大白胖。

这种种叫“大白胖”的莲藕，红色土壤对它的颜色没有任何影响，它长得圆鼓鼓的，像一个个大白胖子。

“大白胖”莲藕可以生吃，也可以焯水凉拌、清炒，很受市场追捧。这种藕适合在瑞昌种植，如果管理得好，亩产能达6000斤，按一斤4元多元的市场价来算，亩产值可达2万4千多元。2020年，施俊山把老品种莲藕的藕芽割掉，全部换成了“大白胖”。

而且长成的“大白胖”在淤泥里可以长时间不腐烂，挖藕队能从7月挖到来年4月。

02、选对卖法

施俊山又用了一招，不仅让自己一年多收入100多万元，还为挖藕队解决了一个多年来的困扰。

挖藕人的工钱，是按挖出藕的重量计算，可有三分之一都是小藕，品质没有问题，却没人愿意要。过去这些藕被扔在塘边，造成浪费不说，大伙挖上来这些小藕是得不到工钱的。

然而自从施俊山开发了一条藕粉生产线，这些长相差点的藕不仅被利用起来了，大伙又多了一份工钱。藕粉加工，给施俊山一年带来了100万元的效益。

03、选对合作者

要想种藕赚钱，离不开挖藕队和职业卖藕人。

节假日的时候，施俊山都会为挖藕队安排一个聚餐，一起吃饺子、吃烤全羊，让这群异乡人不再有漂泊感。种藕人和挖藕人越走越近，相互依存，谁也离不了谁。

赵德胜，是一名莲藕经销商。赵德胜和施俊山合作了半年，从没有赊过一次账，哪怕一毛钱也会按时转给对方。这和施俊山合作过的其他经销商不同，因此也让施俊山认定了赵德胜，选到志向相同的合作伙伴，往往事半功倍。

如今，瑞昌市的莲藕种植面积增加到2万多亩。随着市场需求和产量的增加，全国莲藕产业规模也在不断扩大。

更喜人的是，中国莲藕在国际市场上也具有了一定的知名度和美誉度。随着国际贸易的不断发展，中国莲藕出口量也在逐年增长。莲藕，这个曾经名贵一时的品种，正在以一种新的发展势头迎来属于自己的春天！

来源：直通三农经济

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