我们喝粥的时候，都喜欢那种熬得黏糊糊的粥，尤其是米油汤在很多人看来都是非常营养的东西。但在平时又很讨厌接触到一些黏糊糊的东西，有些蔬菜因为黏液比较多，还会遭到人们嫌弃，总是很少做来吃。殊不知，这些富有黏液的蔬菜，恰恰是最养人的食材。

食物黏液可以给我们带来多大的好处呢？随便说出来几个就足矣让你心动了。比如饱腹感强有助于减肥，还能降低诱发心脑血管疾病的风险，还有很强的抗氧化功效，可以延缓衰老。

那么哪些蔬菜拥有比较多的黏液呢？

秋葵

秋葵，秋葵的外形比较独特，有点像辣椒，所以也被称为“洋辣椒”。秋葵的口感黏黏的，多数人以为是蛋白质比较丰富的原因，但实际上这些是多糖物质，有点类似于在清洗海带的时候那种黏黏的感觉。

秋葵当中的多糖可以有助于提高免疫力，但是人体缺少可以分解多糖的物质，所以就很难被人体所吸收。但是秋葵当中含有丰富的维生素和矿物质以及多种微量元素，对人体都是有好处的。

银耳

银耳，女人们会比较喜欢吃银耳这种食物，有着美容养颜的作用。银耳有着滋阴润肺、养胃的作用，对于身体比较虚弱，有气短、阴虚的人都非常适合食用，还可以用银耳和红枣、莲子搭配食用，效果更好。

银耳当中含有较多的蛋白质，钙、铁、磷等矿物质，银耳当中的多糖可以延缓衰老、抗氧化，还可以提高人体免疫力。

山药

山药，山药应该是大家最熟悉一种黏性食物了，每次吃山药的时候，都有一种拔丝的感觉。山药当中含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素，吃了之后容易有较强的饱腹感，可以降低血液的胆固醇，还可以保护胃部，对肠胃有着养护作用。

木耳菜

木耳菜是一种营养丰富的蔬菜，当中含有丰富的钙、铁元素以及多种维生素，木耳菜的热量低，脂肪少，非常适合老年人食用。木耳菜当中含有较多的钙元素，是菠菜的两倍到五倍，并且草酸含量低，是补钙的佳品。

香菇

香菇，香菇当中含有丰富的维生素B族，以及多种微量元素，香菇更被称为“山珍之王”，高蛋白、低脂肪，吃了对人体有保健的作用。香菇当中还含有多糖，可以有助于提高人体免疫力，抵抗病毒，从而保护身体的健康。

丝瓜

我们常常用丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤吃，无论是哪一种烹饪方式，都十分的美味。丝瓜有着生津止渴、解暑的作用，丝瓜当中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素和钙，丝瓜当中含有的维生素A和维生素C，比一般的蔬菜和水果都要高，经常吃的话，可以为人体补充充足的营养元素，还有助于降血脂和抗氧化，效果非常不错。不过丝瓜非常容易老，买菜的时候一定要注意挑选。

木耳

木耳虽然时常被当成配菜，但是木耳当中的营养价值是非常丰富的，黑木耳有着“素中之荤”和“素中之王”的美誉，含有丰富的蛋白质，经常吃的话，可以提高人体的免疫力。并且木耳当中的物质还可以促进肠胃的蠕动，减少油脂的吸收，老年人也适合食用。

既然这些蔬菜最有营养的就是黏液，那么在清洗处理它们的时候就要注意别过度清洗，尽可能保留多的黏液。而且想要它们的营养不受到严重的破坏，烹饪它们的时候，尽量选择凉拌、水煮、清蒸的方式，避免煎炒油炸。这样方能发挥它们最大的营养效用。

来源：网络

声明：本文所用视频、图片、文字如涉及作品版权问题，请第一时间告知，我们将根据当您提供的证明材料确认版权并按国家标准支付稿酬或立即删除内容。