辣椒富含维生素C、辣椒素等营养物质，广泛应用于医药、食品、保健和军事等领域，是全球仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物。据统计，中国是世界第一大辣椒生产国和消费国，辣椒种植覆盖全国28个省级行政区，目前种植面积约214.67万h㎡，年总产量约6 399万t，在全球占比均居第一。辣椒产业的年产值约2 500亿元，占全国蔬菜总产值的11.36%，对农民收入贡献率占到1.14%。特别是近10年来，中国辣椒的种植面积增长了30%，且产业链不断延长，从种植向初加工、精深加工延伸，产品附加值不断提升。其中，朝天椒（椒果朝上或斜朝上生长的一类辣椒的统称）既可鲜食、泡制，又可作为干辣椒使用，经济价值与功效更高，栽培面积逐年上升，现已跃居干椒栽培面积首位。
虽然朝天椒产业已初具规模，但大部分产区的品种和种子质量仍参差不齐，高产量兼高品质的品种还没完全成为主导品种，从而影响市场竞争力和产业效益。所以，要助推辣椒产业的高质量发展，首先是选择好品种并配套相应的栽培管理。
红运20
杂交一代单生朝天椒新品种红运20是由广东现代金穗种业有限公司登记[登记证号：GPD（2021）440046]并推广的高产高品质型品种，目前已在广东、广西、江西、云南、海南、湖南、福建、贵州、四川、重庆等10个省示范种植并取得较好示范效果，深受种植户认可。
现将红运20在2017-2018年间，于广东省7个试验点的适应性种植表现和栽培技术要点进行总结，以期促进红运20朝天椒在华南、西南等产区大面积推广种植。
1 品种特征特性
红运20朝天椒为单生、中熟品种，生长势强，有较好的丰产性及稳产性，耐热性、耐旱性较强，在种植季节合适、土壤良好、病虫害防治和肥水管理到位、栽培技术较好的条件下，可延续采收90天以上，一般果长8~10 cm，椒形顺直有光泽，成熟后颜色亮红，青果亮绿，辣味强，可鲜食或加工。
2 广东省内适应性种植概况
参照《广东省农作物品种试验办法》中生产试验方案，2017-2018年2年秋季在广州、惠州、清远、揭阳、韶关、阳江、肇庆等7个试验点对红运20进行种植试验，以飞艳朝天椒为对照。种植面积333.33 ㎡，育苗移栽，移植时间8月15~20日，种植密度为1 800株/667 ㎡，株距0.5 m，行距1.5 m，双行包沟。
3 适应性种植表现
3.1 产量高
广东省秋季播种至始收平均为135.8天，生长势强，果实着生方向朝上，可延续采收90天以上。以延续采摘红果共采摘90天计算总产量，红运20朝天椒在7个试验点2017-2018年每667 ㎡平均总产量为2 593.1 kg，比对照飞艳增产9.3%，增产点数12个，增产点率85.7%。其中，2017年每667 ㎡平均产量2 584.5 kg，比对照飞艳增产8.4%；2018年每667 ㎡平均产量2 601.7 kg，比对照飞艳增产10.2%（表1）。
3.2 鲜椒品质高
红运20朝天椒的椒果均为小羊角形，青果深绿色，熟果亮红色，果面光滑、有光泽、无棱沟，果顶部渐尖，风味辛辣。果长约8.55 cm，比对照飞艳（8.15 cm）长4.9%。果横径约1.165 cm，比对照飞艳（0.135 cm）长13%。果肉厚约0.16 cm，比对照飞艳（0.14 cm）厚14.3%。单果质量约7.2 g，比对照飞艳（7.1 g）大1%（表2）。
3.3 抗逆性好
2017-2018年在7个试验点，经田间抗性鉴定，红运20均表现强耐热性、强耐旱性，耐涝性中强度，耐寒性中等（表3）。椒果商品率达97%。
4 栽培技术要点
4.1 使用正规渠道正规包装的优质种子
一定要选择具有种子经营许可证、种子委托经营销售证、营业执照等证件齐全的销售单位购买种子，同时，查看包装袋是否正规，至少要印有下列信息的才算正规：品种名称、品种登记证号、农作物种子生产经营许可证号、检疫证编号、生产厂商名称、地址、二维码及联系方式、生产日期及质量保证期、种子重量和质量标准等。一般通过正规渠道购买并使用正规包装的种子才能杜绝假冒伪劣种子，保证种子的质量和种植效果，维护种植户合法权益。
按国家标准GB 16715.3-2010规定，辣椒杂交种子纯度不低于98%、净度不低于98%、发芽率不低于85%、水分不高于14%。优质辣椒种子除了满足国家标准外，发芽率一般高于90%，种子外观呈亮黄色，表面光滑，无霉味。
4.2 严格选地
选地时，首先要求产地常年平均温度在15~30℃，有良好的光照条件，光照强度要求中等，光补偿点0.15万lx，光饱和点3万lx，每天日照10~12 h，有利于开花结果及着色。其次要考虑土壤状况，宜选择土壤肥力高、通透性好、保水保肥、无检疫性病害、地面平整且排灌便利的地块，土壤pH值最好为6.2~7.2。种植田块最好是近3年未种植茄果类作物且地势较高的地块，至少需前茬非茄果类作物不携带同种病源，且与其他辣椒品种有一定空间距离，防止串粉。
4.3 适时播种育苗
朝天椒一般采用播种育苗再移栽的方式，移栽到露地种植的，一定要根据当地气候条件和朝天椒的生长周期确定具体的播种期和定植期。
开花结果期的适宜温度为22~27℃，高温干旱、阴雨、低温、寡照等不良气候易造成产量降低、品质下降，要注意规避不良气候影响。
一般广东、广西春播2月15日至3月20日，秋播7月15日至8月20日。江西、湖南、福建、河南春播3月1日至4月1日，海南播种7月25日至8月25日。贵州、四川、云南、重庆设施育苗2月1日至3月1日。
其他区域请参照以上地区播种季节相似气候进行。
①浸种催芽 每667 ㎡用种量约7.5 g（种植密度1 500~1 800株/667 ㎡），将种子摊在阳光下晒2~3天，以提高发芽率和发芽势，晒后将种子用网袋装好，用 50~55℃温水对种子消毒，搅拌5~10 min，待水温降至30℃左右时停止搅动，捞出洗干净，用10%磷酸三钠溶液浸种20 min或用1%次氯酸钠浸种5~10 min，经药剂处理后再用清水淘洗数遍，然后置于常温水中浸种8~12 h。将浸好的种子捞出后反复清洗种子表面的黏液，直到无辣味后进行催芽。将种子装入清洁的网袋中，上面裹上湿毛巾，温度控制在25~30℃，每隔12 h翻动1次，用清水洗1次，一般4~5天种子露白后，温度降到20℃左右促使芽壮，待70%左右种子露白即可播种。
②播种育苗 可委托专业的育苗场代育苗，也可采用简易的苗床撒播育苗或穴盘育苗。播种后放入育苗设施内，温度保持在25~32℃。冬春季育苗注意保温，可选用小拱棚、塑料大棚、日光温室等设施。夏秋季育苗注意防虫、防雨、防晒，可选用遮阳网、防虫网等辅助设施。
a.苗床撒播育苗。选择背风向阳，土层深厚疏松，排灌方便，前3年未种过茄科作物的田块作苗床。播种前15天，深翻20~30 cm，整平压实起畦，畦面宽80~120 cm，畦高20~30 cm，沟宽35~40 cm。
每1 ㎡苗床用复合肥（15∶15∶15）0.25 kg拌土混匀整平，用1%硫酸铵溶液均匀淋1次，再用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液淋畦面，用塑料薄膜密封2~3天，揭开薄膜松土，5~7天后即可播种。播种时覆盖用的营养土可每10~15 kg细土与50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂8~10 g拌匀消毒，用塑料薄膜密封1天后待用。播种时先将苗床浇透水，将种子和细沙泥混匀，籽沙比为1∶（3~4），均匀撒播。播种后覆盖消过毒的细土，厚度为0.5~1.0 cm，在苗床上铺盖薄膜；待20%~30%子叶拱土后及时揭膜，改用塑料薄膜小拱棚覆盖。幼苗2~3片真叶时，进行假植或移栽至育苗钵（穴盘），假植苗株行距为10 cm×10 cm或8 cm×12 cm。
b.穴盘育苗。选择适用于茄科类作物的育苗营养土或育苗基质装盘育苗。根据种植需求选用50孔或72孔穴盘，于播种前1天将营养土或基质装入穴盘并浇水湿润，以手握紧能成团且无滴水，落地即散为佳，湿度为70%左右。将种子播入穴盘，每穴1粒，播后覆盖0.5~1.0 cm的营养土或基质，淋水三成透。
育苗营养土可用前3年未种植过茄科类作物的田园土、草菇渣、河沙按5∶4∶1的体积比例配制，每1 m³营养土拌入三元复合肥1 kg。自配营养土使用前要消毒，每1 m³可加50%多菌灵可湿性粉剂100 g和90%敌百虫晶体20 g进行消毒；也可用40%福尔马林50~100倍液分层喷在营养土上。每层土厚20 cm为宜，土堆高不超过1 m，然后用塑料膜覆盖5~7天，揭膜3天后可用。
育苗基质可用草炭、蛭石、珍珠岩按5.5∶3.5∶1.0的比例混合，每1 m³基质加1 kg有机肥，用铲翻动3~4次拌匀，加水40%~50%。配制好的基质pH值应控制在5.6~7.0，每1 m³基质加70%代森锌可湿性粉剂50 g拌匀，再用99%噁霉灵原粉1 g对水4~5 kg，或用72.2%霜霉威盐酸盐水剂10 mL对水15 kg均匀喷洒在基质上后装盘播种。
③苗期管理 幼苗出苗前不需浇水施肥；幼苗5叶1心或6叶1心后，视苗长势，轻施提苗肥，每隔5~7天喷施0.2%磷酸二氢钾液，连喷2次，或用0.2%平衡复合肥淋施根部；生长初期保持土壤或基质湿润，控制水分，避免徒长，视水分情况每隔3~5天浇1次水。苗期注意防治猝倒病、立枯病、疫病，可选用霜霉威盐酸盐或嘧菌酯类药剂在4~5片真叶后进行喷雾防治，每隔6天喷1次；苗期预防蚜虫、白粉虱，在虫害发生早期，可使用2%阿维菌素乳油2 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或1%甲维盐乳油1 000倍液进行防治，视虫情每5天喷1次。
④定植前管理 提前整地施基肥，可在移栽前7~10天，深翻地块30~40 cm并晒土，整平起畦，畦面宽85~95 cm，沟宽35~40 cm，畦高30~35 cm，畦斜面长36~42 cm。基肥可在翻地前撒施或作畦后开沟条施再混匀耙平，每667 ㎡施腐熟农家肥1 000~1 500 kg或生物有机肥150~200 kg、硫酸钾型复合肥（17∶17∶17）60~75 kg、过磷酸钙75~100 kg。可在施基肥作畦后安装滴灌管，并用宽1.5 m的农用银灰双色地膜覆盖，保肥保水且减少杂草孳生。
移栽前3~5天，逐渐加大通风量和延长通风时间进行炼苗；定植前1~2天，对土壤浇透水，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂400倍液喷淋1次后待移栽。
⑤定植 移栽苗应达到以下标准：真叶6~12片，株高15~20 cm；植株挺拔，叶片舒展、完整、有光泽，叶色绿；根系健壮发达；植株无病虫害及机械损伤。
定植前按预定植株行距打孔，一般每畦双行单株种植，株距45~50 cm，行距50~55 cm。选择晴天下午或阴天定植，春季注意气温，若遇寒潮频繁出现，应待气温回升，10 cm土层温度稳定在12℃以上时再定植。定植时，苗要尽量多带土，定植深度以子叶与畦面相平为宜，定植后浇足定根水，如覆膜应及时封严定植孔；如土壤过干可于第2天早上浇第2次水后再封严定植孔。
4.4 加强田间管理
定植后5~10天，及时检查辣椒成活情况，如出现缺苗死苗，应及时补栽。
①水分管理 定植后视天气情况浇缓苗水，雨季注意排涝，保持田间无积水；高温干旱或表土见白要及时浇水，一般晴天气温高时，每隔2~3天浇1次水，浇水应在上午进行，全生育期以保持畦面湿润为佳（相对湿度70%）。返苗后的水分管理以配合施肥进行灌溉，有条件的地区可采用水肥一体化，每隔5~7天滴灌1次。
②施肥管理 定植后5~7天幼苗返青时，用0.2%复合肥（15∶15∶15）溶液淋施1次。大量现蕾时，用2%复合肥（15∶15∶15）溶液淋施1次。盛花期喷施0.2%硼砂溶液1次；开花坐果期喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液2~3次，每隔10~15天喷1次。盛果期，每667 ㎡追施硫酸钾型复合肥（17∶17∶17）15~20 kg；入秋初期，每667 ㎡用硫酸钾型复合肥（17∶17∶17）10~15 kg对水追施1次，以后每采摘1~2批果，用硫酸钾型复合肥（17∶17∶17）5~10 kg对水追施1次。
③整枝搭架 当株高30~35 cm时，在距离主茎10 cm处用长约1.1 m、直径1.5~2.0 cm的竹竿或小木棍插入土中15~20 cm深，再用绳子将植株绑缚于竹竿或小木棍上。
插竿固定后，初期选择晴天上午摘除门椒着生处以下的所有侧枝、侧芽，同时叶面喷施80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液；后期及时摘除植株老叶、黄叶和病叶。
4.5 做好病虫害防治
虽然红运20具有较强的抗逆性和抗病性，但对于辣椒易发生的常见病虫害，如：炭疽病、疫病、病毒病、日灼病、茎基腐病、疮痂病、青枯病、猝倒病、蓟马、白粉虱、蚜虫、螨类、烟青虫、斜纹夜蛾等不能轻视，应坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则，预防为主、全防全治。
常见的农业防治方法有：合理轮作，施足基肥，每2~3年与非茄科作物轮作1次；深翻晒田，精细整地，高畦高栽，合理灌溉；平衡施肥，增施腐熟有机肥；清洁田园，植株发病初期应及时摘除病株、病叶、病果，并带出田外集中深埋或烧毁。
常见的物理防治方法有：采用银灰色膜驱避蚜虫；使用频振式杀虫灯等诱杀趋光性蛾类成虫；悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫、白粉虱；悬挂蓝色粘虫板诱杀蓟马等。
生物防治可选用多粘类芽孢杆菌、苏云金杆菌等生物制剂防治病虫害，或于田间虫量低时释放异色瓢虫等天敌，控制蚜虫种群数量，兼治粉虱。
化学防治应符合《农药合理使用准则》（GB/T 8321）规定的要求，严禁使用国家和地方明令禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药及其混配农药品种。使用农药时，应严格遵守农药上标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项、安全间隔期等要求，交替使用不同类型的农药，避免病虫害产生耐药性。具体可咨询当地植保服务机构。
4.6 适时采收果实
宜在果实橘红或鲜红，果实硬，有光泽，90%以上的果面转红时采摘。选择晴天或阴天采收，用编织袋或塑料桶装果，可防止水分流失，温度较高时，采收后应放在阴凉处降温，再装箱打包，以免温度过高、湿度过大，果实发酵沤烂。每次采收前3天内不得喷施农药。每隔5~7天采收1次，采收过程应注意不要损伤枝、叶、花、果等。采收后应及时施肥灌溉。
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信息来自《长江蔬菜》2024年1月上
