为了提高番茄产量和品质，探索出日光温室越冬茬高品质番茄栽培的环境调控技术，主要包括品种选择、插口安排、温度管理、湿度管理、二氧化碳补充和光照等，解决了环境调控技术水平较低、管理粗放等问题，改善了番茄品质，提高了番茄产量和效益，亩效益可达9万元以上。
日光温室越冬茬高品质番茄栽培是目前北京地区番茄生产效益较高的茬口，此茬口正值元旦、春节等节日期间，一般配合采摘及礼品箱配送，可以获得较好的效益；但在北京地区日光温室越冬茬番茄生产过程中，常因环境调控技术水平较低、管理粗放等问题，出现裂果、风味差和商品率低的现象，影响了产量和效益，尤其是高品质番茄生产影响更为突出。
下面着眼于越冬茬设施栽培的环境调控，从高品质番茄栽培品种选择及栽培环境中温度、湿度、光照和二氧化碳等方面提出了北京日光温室越冬茬高品质番茄栽培环境调控技术，以期提升番茄的品质和产量。
01、栽培技术及环境调控要点
品种选择
高品质番茄宜选择口感好（大果型番茄可溶性固形物含量＞6%，中型果＞8%，樱桃番茄＞9%）、抗逆性强、产量高的品种，如大果型番茄可选择瑞粉882、普罗旺斯等；中果型番茄可选择京采8号、京番308等；樱桃番茄可选择釜山88、夏日阳光等。目前北京地区以种植中果型为主。
茬口安排
北京地区越冬茬高品质番茄生产茬口一般播种期为8月下旬—9月上旬，定植期为10月中旬，始收期为翌年1月中旬，拉秧期为6月下旬—7月上旬。
温度管理
番茄属于喜温类蔬菜，温度管理对于越冬茬番茄生长至关重要，应根据外界气温的变化及番茄不同时期长势的差异进行调整。
其生长发育的适宜温度范围为15～30℃，白天23～28℃、夜间15～18℃为最佳温度。温度低于13℃时，植株生长缓慢，发育不良；高于33℃，生理平衡易被打破，花期发育不良。
土壤温度以20～22℃最适宜，低于13℃或高于32℃时，根的机能下降，根系的生长受到抑制，进而对水、肥的吸收受到阻碍。
开花期对温度反应比较敏感，白天生长适温为20～28℃，夜间为15～20℃，温度过低（15℃以下）或过高（35℃以上）都不利于花器的正常发育，导致不开花。
结果期，控制温度白天22～28℃，夜间15～18℃。果实膨大期，要求温度白天23～30℃，夜间15～18℃。
一般苗期需进行降温处理，定植后至9月底为自然调控时期，10月初至翌年3月初为保温增温时期，3月中下旬至4月中旬为自然调控时期，4月下旬至拉秧为降温时期。整个生育期中保温增温时期最为关键，主要的保温增温措施：
一是挖防寒沟。在温室南侧及东西侧挖宽40cm、深40cm的防寒沟，内填秸秆或者树叶，以减少土壤横向传热。
二是加厚外覆盖物。覆盖草苫进行保温，草苫质量要求达到4kg/m2，一般每块草苫质量不低于120kg；利用保温被保温的，要求保温被厚度达到4.0cm，质量不低于1.2kg/m2。
三是增厚墙体。对于温室墙体厚度小于60cm的，根据经济条件及当地资源，采取不同措施增加墙体厚度，例如，可在温室北墙外侧贴10cm厚的聚苯保温板，再在保温板外贴石棉瓦或抹水泥，使苯板与墙体紧密结合；或利用农家的玉米秸秆资源，将秸秆打捆贴在后墙外面（厚度在15cm左右），再用废旧棚膜包紧固定在后墙上；还可以在温室北墙外堆土1.5m高以上。
四是应用设施应急增温产品即增温块，可增温3～5℃。
光照管理
番茄是喜光作物，需较强光照条件，棚室内光照强度不高于70000lx，大多时间应在30000～35000lx，明显高于辣椒等作物，每天日照时数8～13h。尤其是冬季要尽量增加棚室内的光照，保证光照强度和光照时间。
棉被调控
晴天天气下，早晨太阳升起后卷起棉被，让植株尽量接受更多的太阳光。下午结合温度进行管理，当棚室内温度降低到18℃时开始下降棉被，将棉被压过风口进行保温，当温度降至15℃时将棉被全部落下进行保温。阴天天气下也要将棉被卷起，可接受更多的散射光。及时清除棚膜上的水滴、粉尘等污染物，保持清洁透明。
使用补光灯
目前，补光灯方面，LED灯和高压钠灯应用较多。高压钠灯不仅能达到提高光照强度的作用，还能提高棚室内的空气温度，提高果实品质，促进果实提前成熟。LED灯光效高、寿命长，具有较好的补光效果，使用方法为：在冬季的晴天，早晨卷起棉被前和下午放下棉被后可分别补光2h，即每天补光时间延长3～4h；阴天条件下全天（12h）进行补光。
后墙悬挂反光幕
在温室后墙悬挂使用镀铝膜反光幕，不但提高光能利用率25.2%，同时可提高地温1.0～2.5℃。注意悬挂反光幕时不要整个后墙全部悬挂，因全部悬挂会影响后墙对热量的吸收和释放，一般悬挂在棚室后坡位置，使用时间为10月—翌年2月。
植株管理
结合摘除底叶与侧枝，增强植株间通风与透光能力，增强光合作用，减轻病虫害的发生。打底叶的方法是当第1穗果达到绿熟期，果实的质量不再增加，把第1穗果实下部的老叶全部去掉，以后依次类推。
湿度管理
空气湿度管理
根据不同生育期对湿度的要求和控制病害的需要，最佳空气相对湿度的调控指标是：缓苗期80%～90%，开花坐果期60%，结果采收期45%～60%。可通过调整风口、地膜覆盖、温度调节等措施，尽可能地把温室内的空气湿度控制在最佳指标范围。
风口的管理：植物生长靠光合作用来制造养分，在光照正常的条件下，70%的光合作用产物是在上午制造；因此，上午应减少放风，使棚室内的温度尽快达到最适宜的温度。
温度升高后，棚室的水分会随之汽化，此时再打开放风口，在降温的同时，可迅速排除湿气并换入新鲜空气。风口一次性打开要小，间距不大于20cm，随着温度升高，陆续打开大风口。
阴天情况下，棚室内温度可能达不到25℃，到中午12：00左右，也要打开风口，进行换气，一般换气时间在20～30min。下午当棚室内温度降至20℃时，应关闭风口，且关闭风口后，以室内温度不会再有大幅度回升（一般回升2℃)为宜。若关风口后，仍有强光照、棚室内温度迅速回升，可再打开风口进行调控。
地膜覆盖：越冬茬番茄要应用地膜覆盖技术，可有效降低棚室内湿度，提高地温，减少病害发生。一般采用4mm厚黑色地膜，将畦面和过道处进行全面覆盖。
土壤湿度管理
土壤相对湿度大小主要与浇水和田间中耕松土有关。一般定植浇透水，间隔3～5d浇缓苗水。后控制浇水，促进根系生长。是否浇水要根据土壤湿度来定, 一般在60%左右，即用手攥土壤能成团、松手后又能散开为适宜的土壤湿度。
浇水尽量选择晴天上午，采取滴灌或膜下暗灌。15：00以后尽量不浇水，室内温度低于20℃时尽量不浇水。每亩浇水量以5～8m³为宜，冬春季节3～5m³即可。
湿度大的情况下，及时对垄间土壤进行中耕松土，并向行间撒施生石灰降湿。第3穗果坐住后，在正常基础上减少20%～40%灌溉量进行亏缺灌溉管理，让植株在中午前后保持轻度萎蔫状态，以提高番茄果实的可溶性糖含量和糖酸比而提升番茄口感。
二氧化碳补充管理
越冬茬日光温室番茄的绝大多数生长时间处在密闭的环境内，通风次数少、通风量不大，通过空气交换来补充二氧化碳不足受限制；因此，需要增加相应的二氧化碳补充措施，如悬挂使用二氧化碳发生袋或使用钢瓶进行补充。目前，使用二氧化碳钢瓶是应用较多的方法，一般在早晨升起棉被后到打开风口前进行补充，浓度以600～800mg/L为宜。
02、结语
日光温室越冬茬高品质番茄栽培是目前北京地区番茄生产效益较高的茬口，此茬口正值元旦、春节等节日期间，配合采摘及礼品箱配送，亩效益可达9万元以上；因此，通过环境调控促进番茄品质的提升和产量的增加至关重要。
来源：《蔬菜》2023年第9期“日光温室越冬茬高品质番茄栽培环境调控技术”
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