在蔬菜种植过程中，常常会出现生理性病害（又称为非侵染性病害），能占总病害的50%以上。

这类病害，病因复杂，病株表面或内部没有任何病征，病区内几乎同时发病且分布均匀，没有发病中心和蔓延现象，尤其是非土壤因素造成的生理病害通常会暴发式发生，可在1—2天，甚至几小时内突然发生，没有明显的病理过程。

以至于这类病害诊断起来颇具难度，菜农对生理性病害则是认不准、分不清、胡乱猜、蒙着治，有的造成了重大损失。

小蔬为大家总结了辣椒、番茄、茄子等蔬菜常见生理性病害的症状表现、发生原因及防治方法，如脐腐病、畸形果、裂果等，希望对大家能有所帮助。

A、辣椒[1]

1. 辣椒脐腐病

症状：辣椒脐腐病主要危害果实，一般在果实膨大期发病。病部一般在辣椒果实脐部附近发生，沿“筋”向上扩展。

果实表皮发黑，逐渐形成水浸状病斑，边缘呈褐色，病斑中部呈革质化，扁平状，后逐渐扩大，有时可占据果面的1/3~1/2，颜色变污褐色，病部边缘色深，病健界限分明。

辣椒脐腐病

图片来源：百度百科

线尖椒多发生在脐下部，致使果实弯曲；甜椒每条“筋”染病后连成片向果柄处扩展。有的果实在病健交界处开始变红，提前成熟。

发病原因：①土壤中钙元素缺乏，引起脐部细胞生理紊乱，辣椒植株内的钙营养转移到叶芽中，失去水分控制的能力。当土壤中含钙量低于0.2%时更易发生脐腐果；

②土壤中营养供应失衡，氮素营养过剩，植株营养生长过旺，限制对钙素的吸收，植株内钙素减少，向脐部供应的钙素更少；

③土壤水分供应失调，当进入结果期，外界气温明显升高，连续数天的干热风，使叶片蒸腾加剧，且果实迅速膨大需要大量的水分和养分，这时水分和养分的供应失调致使果实脐部周围细胞生理紊乱，组织发生病变。

防治方法：

（1）农业防治 

①选用优良品种；

②改良土壤，在砂性较强的土壤上每茬都应多施腐熟鸡粪，如土壤出现酸化，应施用一定量的石灰；

③合理施肥，多施基肥，不能施用未腐熟的有机肥。施肥以有机肥为主，结合施用过磷酸钙，果实膨大期注意增施钙肥；

④果实膨大期为防止土壤温度过高，可在地面铺稻草或覆盖塑料薄膜；

⑤适时浇水，结果后保证均匀浇水，防止高温危害，田间浇水宜在早晚进行；

⑥合理密植，使叶片相互遮阴，或与高秆作物间作；⑦定植辣椒时，带坨移植，不要伤根；

⑧植株不要留果过多；

⑨适时摘心，促进生殖生长。

（2）化学防治 

在着果后喷洒1%的过磷酸钙，或0.1%的氯化钙，或0.1%的硝酸钙等，隔7~10 d喷施1次，连续防治2~3次。

2. 辣椒畸形果

症状：辣椒畸形果不同于正常果形的果实，常发生果实皱缩、扭曲、石果、僵果、小果等畸形。有的畸形果果皮内侧变褐，横向剖开可见内部无种或种子很少，失去商品价值。

原因：保护地栽培通风时间过长、过晚，造成夜间温度太低，易发生畸形果；肥水管理失调，光照不良，肥水不足，果实得到的养分少或不均匀，也会产生变形果；栽培密度过大，如有根系发育不好，容易出现顶端变尖的变形果实；辣椒遭受其他病害、虫害危害，增加发病的几率。

防治方法：

①选择较抗病的品种；

②在水分管理上，尤其是保护地栽培时，一定不能使植株缺水；

③白天早揭覆盖物，使植株接受更多的阳光；

④合理密植，一穴双株，以105 000~135 000株/h㎡为宜；

⑤合理施肥，补充钾肥和微肥，施硫酸钾225~300 kg/h㎡，微肥75 kg/h㎡；

⑥保护地栽培在进行通风放热时，时间不要过长，为保证夜间温度不低于15℃，应于下午尽早覆盖。

B、番茄[2]

1. 番茄脐腐病

症状：易发期主要集中在幼果以及青果阶段，初期有水浸状病斑出现在幼果的脐部，颜色呈现褐色或暗绿色。

随着时间的推移病斑会逐渐扩大，一般形成直径1 ~ 2 cm的坏死斑，个别果实甚至会扩展到半个果实，颜色也随之逐步加深，变成暗褐色或黑色，脐部凹陷，果肉收缩，果肉组织呈现干腐状，这种病果往往长不大，潮湿时因寄生霉菌出现粉红色或黑色霉状物，甚至腐烂，商品价值尽失。

发病成因：番茄果实内部缺钙，特别是果实顶部位置缺钙，以及水分的暴增骤减，会导致番茄脐部细胞的生理性紊乱，丧失对水分的控制能力，引起脐腐病的发生。

番茄脐腐病

图片来源：百度百科

因此，番茄脐腐病的发生往往与土壤状况、植株品质、浇水施肥及日照情况等因素密切相关。土壤缺钙，或因植株自身品质问题而影响对土壤中钙的吸收，都会导致脐腐病的发生；干旱、浇水不当、水分供给不稳定以及水中盐浓度过高，也会导致番茄脐腐病的发生；偏施氮肥会加重脐腐病发生程度。

防治方法：

①番茄品种的选择。根据土壤、日照等客观条件，选择优良抗病品种。一般果实形态较尖、果面光滑的番茄品种抗病能力较强。

②调节土壤酸碱度。对于酸性土壤，采取施用石灰进行调节的方法，可取得较好效果。

③施肥浇水科学化。在施肥管理过程中，增加有机肥施用量，避免施用没有腐熟的有机肥，注意氮、磷、钾肥合理均衡施用，特别注意氮肥施用量不宜偏多。

在施肥时间的把握上，番茄开花坐果后30d内是果实吸收钙的最关键时期，此时要增加钙素肥料的追加，可从初花期开始采取叶面喷施的根外追肥方法，选择1%过磷酸钙溶液，或0.1%~0.2%硝酸钙溶液，或0.1%~0.2%氯化钙溶液，每隔7~15d喷1次，连续喷2~3次，这一时期对水分的要求是见湿不见干，保证水分均匀供给，待到结果期温度升高时，浇水必须选择在早晚进行。

④剪枝疏叶。观察植株生长，当植株过于繁茂时要进行剪枝疏叶，避免植株萎蔫影响果实的钙质吸收。

⑤提倡地膜覆盖栽培。地膜覆盖提高地温，利于植株根系的生长发育，进而减少钙元素的损失，有效防止脐腐病的发生。

番茄裂果、畸形果

2. 裂果

症状：果实表面出现裂痕。具体有3种果实开裂形式：第1种是横裂，与果蒂呈同心圆，环状，裂痕较浅；第2种是纵裂，以果蒂附近为起点呈放射状开裂；第3种为不规则形侧裂。果实裂果，不仅影响商品价值，还会在裂口处有病菌侵入，导致果实变质腐烂。

发病成因：果实的外皮生长速度与番茄果肉组织的生长膨大速度不一致，内压增强，从而导致果皮出现裂痕，形成裂果。

番茄果皮与果肉生长速度不同步，往往是在番茄果实生长的后期或转色期，土壤水分调节忽干忽湿所造成。番茄根系受损，出现生理性机能障碍，影响植株对硼的吸收，产生裂果。

当然也有品种原因形成的裂果，比如皮特别薄的品种易出现裂果。

防治方法：

①浇水要科学。在果实膨大期浇水要勤浇、少浇，湿干适度。

②在番茄果实生长中后期，通过喷施肥料的方法补充钙、硼元素，钙、硼元素的吸收可有效增强番茄果皮的韧性，防止裂果的出现。

③控制温度。让结果期棚室内土壤温度保持均匀，并在修剪枝叶时有意将果实上的叶片做适当保留，为果实遮光防晒，也会收到很好的效果。

④品种选择。优先选择那些适合本地气候特点的耐热、抗裂品种。

3. 畸形果

症状：顾名思义就是与正常果实形状不同，呈现尖顶、扁圆、指形、菊形、多心室等诸多不规范形状的果实，统称为畸形果。

成因：形成畸形果的原因众多，而不同畸形果又都有各自的形成因素。

尖顶果的形成一般是激素使用浓度过高所致，同时植株老化也可以导致尖顶果出现；扁圆、偏心、多心室畸形果往往是花芽分化期水肥过量、营养过剩，遇低温生长点营养不均，各点生长速度不一致造成；氮磷过量而钙硼缺失则是形成畸形果的主要因素。

防治方法：

①注重品种的选择：选择适合本地区的不易产生畸形果的优质品种；

②密切关注温度调控，在第1花芽分化期白天温度控制在25 ℃~28 ℃，夜间温度控制在13 ℃~15 ℃；

③激素使用浓度要适宜，不可过高；

④施肥浇水遵循科学化，配方合理，氮磷肥要适量，适时追加喷施含钙、硼元素的叶面肥也是防治畸形果的有效方法；

⑤发现畸形果、畸形花第 1 时间摘除，以利于正常果实成长。

C、茄子[3]

茄子裂果、僵果

1. 裂果

病害特征：茄子裂果多发生在夏末秋初，果实皮色无光泽，顶端出现一条或多条裂线，果肉外翻，种子裸露，易霉变腐烂。

原因：

（1）僵果。茄子出现僵果后，内部组织紧密结实，后期吸水薄壁细胞易涨裂，形成裂果。

（2）干旱遇水。天气高温干燥，遇到疾风暴雨或午后浇水灌溉，茄子极易发生裂果。

（3）果皮破损。果实与枝叶摩擦，果面损伤，果肉膨大致果实开裂。

防治措施：

（1）及时追肥。茄子开花结果期对钾、硼吸收量增多，要及时进行追施或喷施，以防止长出僵果引发裂果，10d喷施 1 次，连喷2～3次。

（2）合理浇水。浇水应在上午进行，做到小水勤浇，避免下午或傍晚灌溉，防止茄子受旱。

（3）喷施激素。在果实膨大期喷施茄果膨优等植物生长调节剂，提高果实的抗逆性，增强果实表皮韧性，减少裂果。

2. 僵果

特征：僵果也叫石茄子、单性果。茄子坐果后停止膨大，果皮没有光泽，果实空心，果肉硬密，没有种子或种子很少。

原因：

（1）低温。果实授粉受精时，由于气温、地温低，花蕾形成短花柱或不饱满的花粉，不能正常授粉，出现单性结实。河北省沧县大鹅庄2019年种植的大棚茄子，由于保温效果不好，棚内温度低，第一束果僵果率在20%以上。

（2）光照不足。茄子是喜温作物，要求在10 000 m烛光以上，光照越强生育越旺，其饱和点为 40 000 m烛光。

（3）营养失调。锌、钾、硼等元素能促进果实膨大，单一施用化肥或土壤养分不足，易导致果实不膨大，形成僵果。

河北省盐山县小营乡张希台村张明华2019年在多年撂荒的地块种植茄子，因既未施有机肥又未施多元复合肥，土壤贫瘠，养分不足，僵果率达35%。

（4）土壤干旱。结果期是茄子需水量最大的时期，土壤缺水易出现僵果。

防治措施：

（1）施足底肥。定植前除施有机肥75 000~90 000 kg/h㎡外，增施多元复合肥1 200 kg/h㎡及生物菌肥，尤其注重增施锌硼钙等微肥。

（2）施用植物生长调节剂。在茄子苗期、花期喷施促花膨果素，促使花芽饱满，提高授粉受精质量，促进果实发育。

（3）及时浇水。开花结果后，特别是第一茬茄子收获后，植株需水量加大，要及时浇水，保证土壤适当的含水量，达到不干不涝。

（4）增加光照。要根据气温变化及时揭开草苫，透光增温，遇到连阴天要开灯增光，确保茄子得到足够的光照。

D、萝卜[4]

萝卜糠心、开裂

1. 糠心

症状：萝卜食用的部分失去水分，口感发柴，口味差，导致萝卜失去食用价值和商品价值。

原因：缺水；缺硼；贮藏技术不当；采收过晚；土壤中缺钾。

防治措施：

（1）施硼。在底肥施用上，加1.5%～2.5%硼砂，最好和有机肥一起堆沤后使用。在追肥上，尤其在肉质根膨大前期，喷 0.2%～0.4%硼砂或硼酸溶液，每 3～5 天喷1 次，连续喷 3～4 次，效果较好。

（2）补水。土壤水分是影响萝卜产量和质量的因素之一。在肉质根形成期，土壤缺水，肉质根膨大受阻，皮粗糙，辣味增加，糠心，维生素含量降低。

尤其在肉质根形成盛期缺水，木质部薄壁细胞内含物消失，使细胞收缩，间隙扩大而出现气泡，形成糠心。因此在肉质根膨大期，应保持土壤相对含水量在70%～80%，即土壤经常保持湿润。

（3）及时采收。萝卜没有后熟期，肉质根停止膨大后应及时采收。萝卜肉质根充分膨大，肉质根基部圆起来，叶色开始变黄绿时收获。采收过晚，萝卜再次生长，将肉质根中储藏的养分输送到叶部，萝卜便容易糠心。

（4）低温高湿环境储藏。萝卜储藏过程中若温度过高、湿度过低，会导致呼吸较强，水分散失加快。因此，在萝卜储藏过程中，要控制温度在 1～3 ℃，保持相对湿度在 90%～95%。

2. 开裂

症状：萝卜裂成大小不一、深浅不等、有横有纵的裂纹。

发生原因：浇水不匀，旱涝不均造成

防治措施：在不同的生长发育期可供给萝卜不同的水分。发芽期要充分浇水，土壤含水量在80%以上；幼苗期苗小根浅， 需水少， 要求含水量在65%左右，少浇勤浇，保证幼苗出土后的生长；

“破肚”前尽量少浇水，以利于蹲苗；叶部生长盛期，根部逐渐肥大，要适当浇水，以防叶部无限制生长；肉质根膨大生长期，土壤有效含水量为65%～80%，空气温度为80～90%。只有这样，才能有效地促进萝卜的正常生长发育， 肉质根平衡生长不开裂。

生理性病害与细菌性、真菌性病害是相互依存的，如果伤口处理不好，引起细菌、真菌感染，会造成多种病害齐发，因此蔬菜生理性病害要尽早预防。

参考文献：

[1]高业祥.辣椒果实常见生理性病害的发生及防治[J].农业灾害研究,2019,9(02):3-4.

[2]庞玉红.番茄生理性病害的发生与防治[J].现代农村科技,2020(05):33-34.

[3]王艳玲.茄子生理性病害发生原因与防治技术[J].农业科技通讯,2022(04):283-285.

[4]孙成洋.萝卜生理性病害发生原因及防治措施[J].西北园艺(综合),2021(01):43-45.

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信息来自中国知网等

长江蔬菜综合整理