四季可栽

单瓜重2～3千克

亩产超万斤

贮藏期长达8个月

什么蔬菜这么牛？

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金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝绞瓜等，因其瓜外形长圆，外壳金黄，瓜肉口感清香脆嫩，瓜丝天然形成似鱼翅，故得美名“鱼翅瓜”，被誉为“植物鱼翅，天然海蜇，天然粉丝”，是蔬菜中的稀有品种。

金丝瓜属于葫芦科南瓜属西葫芦的变种，为一年生草本植物，熟期比较早，抗病能力强，具有较好的适应能力，可种植范围也比较广，一般在可栽植西葫芦的地方均适宜种植金丝瓜。据惠农网显示，金丝瓜的批发价在1—2.6元/斤不等。

金丝瓜价格

图片/数据来源：惠农网2023年8月4日截图

金丝瓜富含维生素、氨基酸、蛋白质、微量元素等营养成分，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对高血压、冠心病、肥胖症等有较好的疗效。

瓜肉维生素C含量可达10.2mg/100g、不溶性膳食纤维含量达到1.0%，β-胡萝卜素含量为87.1μg/100g，可谓品质卓越。

优质金丝瓜品种

在上个世纪90年代初，“农民科学家”朱思浩培育出一个名叫“生砸无蔓金丝瓜”的品种。该品种曾获先后获得国家五部委举办的“98第五届中国杨凌农业科技博览会”后稷金像奖、第二届国际“一村一品”名、优、稀、特产品(技术)博览会金奖、2007中央电视台“诺基亚”致富创意大赛全国二等奖等殊荣。

生砸无蔓金丝瓜

抗病高产，四季可栽，一年可种2~3茬；耐储运，可存放6个月之久。生育期短，65-85天鲜瓜可出丝，也就是瓜成熟后砸开就能分离出如同海蜇一般均匀的细丝，非常的奇特，所以也被称为“植物海蜇丝”。

同时还富含葫芦巴碱等营养成分，生熟可食，不仅如此，连它的花、嫩头都可食用，瓜子可以炒货，瓜秧还可以喂猪，可谓全身是宝。

除了生砸无蔓金丝瓜之外，还有一些很优秀的金丝瓜品种，比如“拍砸一号”、“凯特金丝绞瓜”等。

图片来源：皖云

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“拍砸一号”[1]

一代杂交种, 具有早熟、高产、抗病等特点, 保护地和露地均可栽培, 可周年生产。植株全生育期 70～75天, 株高65厘米, 开展度50厘米, 无蔓生长, 主蔓结瓜。

全株叶片14～16片, 长至3～6叶时可见雌花, 此时可进行人工授粉, 并对植株整枝拿杈。每株结瓜1～2个, 单瓜重2～3千克, 最大的5千克, 亩产3000～4000千克, 最高产可达5000千克。

该瓜适应性很强, 在全国各地均能生长。种子发芽温度需25℃左右, 正常生长应保持温度为15～28℃。每亩种植1200～1250株, 多施有机肥、土杂肥, 少施氮肥, 加强田间管理。

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“凯特金丝绞瓜”[2]

椭圆形，浅黄色，瓜长23.21cm，瓜宽17.36cm，单瓜平均质量2.67kg，田间长势强，抗病性强，老熟果果实大小均匀，商品性好，亩产可达6 890kg。

金丝绞瓜栽培技巧

在“中国金丝绞瓜之乡”安徽省泗县，上万亩金丝瓜迎来丰收季。“今年授粉比较及时，结果成功率比较高，俺夫妻俩帮助合作社种金丝瓜，一年收入4万块钱。”曙光村村民宋宏利乐呵呵地说。

金丝瓜是泗县地方特色农产品，荣获“国家地理标志产品”称号。在泗县，种植金丝瓜有两个特点：

特点一：采用“粘虫板”等绿色防控技术措施。在草庙村绞瓜种植基地，每隔10多米远，金丝瓜地里的小树上，都悬挂着一个长方形的小黄板，而这一个个小黄板上，粘满了让人觉得有点“恶心”的小飞虫。但正是这些小黄板，金丝瓜才有了绿色保护神。

图片来源：农业·科教  视频截图

安徽泗县草庙镇副镇长马冉说：“引进防虫板考虑金丝瓜的品质，减少农药使用量。我们在基地特意留一小块地不挂小黄板，对比发现，这（没挂小黄板）块地里不但虫害比较严重，而且对金丝瓜产量影响较大的病毒病也特别严重，在同样管理水平下，挂小黄板的地块产量较其增加30%以上。”

据农业专家介绍，粘虫板杀虫是利用昆虫的趋色性诱杀农业害虫的一种物理防治技术，通过在黄色纸板上涂上粘虫胶进行诱杀害虫。

粘虫板不仅对飞虱、蓟马、螨虫、蚜虫等小型害虫具有良好的粘杀效果，同时还可以粘杀蚊、蝇等。而危害金丝瓜最严重的病毒病，就是这些小飞虫传播的。

控制住病毒病传播，金丝瓜获得高产就有了保障。据种植户介绍，使用这种小黄板，每亩地放置30—50块，成本只需要30块钱左右，使用方便，成本低，防治效果好，不仅减少农药使用量，而且可以提高了金丝瓜产品质量。

安徽泗县草庙镇通海村村集体经济合作社负责人金佃玲表示：“通过专家给我们讲以后用粘虫板，不要打药以后，一亩地能节约100块钱这样。”

特点二：在县农业部门政策支持下，泗县不少种植户都用上了黑色可降解地膜，与往年的白色塑料地膜相比，好处不仅仅只是减少了田间塑料垃圾。

图片来源：宿州新闻联播

泗县金丝瓜种植基地负责人许秩铭说：“黑膜（下面土壤里）它不长草，第二个它保湿性较好，第三个它保潮。（金丝瓜）苗移栽后浇过水后我们对于墒情保湿，保湿越好，苗长的越好。”

金丝瓜轮作栽培技术

金丝瓜除了单一种植外，也可以与其他作物进行轮作：

图片来源：皖云

金丝瓜—花椰菜高效栽培关键技术[3]

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1. 茬口安排

金丝瓜2月中旬播种，3月中旬定植，6月中旬采收；花椰菜7月上、中旬育苗，8月中旬定植，11月至翌年2月采收。

2. 关键技术

2.1 金丝瓜

（1）苗床选择在避风向阳的田块，中棚套小棚保温。苗期温度管理改习惯上恒温偏高为“二高二低”：出苗前温度要高，白天28~30 ℃、夜间 15~18 ℃，出苗后适当降低，白天 22~25 ℃、夜间 12~15 ℃；第 1 片真叶平展后温度要升高，白天 25~28 ℃、夜间 14~16 ℃，移栽前 5~6 d，逐渐降低苗床温度炼苗。

（2）苗期一般不浇水施肥，尤其是播种后至第 1 片真叶出现前应严格控制水分，土壤含水量保持 70%~80%。

（3）金丝瓜定植大田后的生长初期，白天控制在 25~30 ℃，夜间保持 15~18 ℃。晴天棚温超过30 ℃要通风降温，原则是苗小小通风，苗大大通风，阴天少通风，晴天多通风。通风口由小到大，通风时间由短到长。外界最低气温稳定在12 ℃时可揭膜。

（4）瓜田做畦，宽3.5m，瓜苗在畦中央定植，株距 33 cm，667 ㎡栽600株。

根据金丝瓜主蔓结瓜习性，改传统放任生长为调控生长，采用1主1副双蔓整枝，在蔓长20~30 cm 时，留主蔓和1根生长健壮子蔓，剪除其余侧蔓，并铺草压蔓，使茎叶在田间分布均匀。幼瓜坐住后，每蔓选留 1 瓜，在瓜后 6 片叶打顶。

2.2 花椰菜

（1）选择丰产性好、抗病、抗逆性强的优良品种，根据市场需求量和均衡上市原则，早、中、晚熟品种搭配为 2：5：3。早熟品种以申花 7 号、崇花 1 号为主，中熟品种以申花 3 号、崇花 2 号为主，晚熟品种以申花 5 号、崇花 3号为主。

（2） 每 667 ㎡全耕层施入腐熟有机肥2 000 kg、蔬菜专用复合肥60 kg，整地做畦，按早、中、晚熟不同品种植株开展度，每667 ㎡栽1 800~2 400株。定植成活后 4~6 d，追施第1次肥料，用 1：400~500倍尿素溶液根边泼浇，以后每隔7~8 d追施 1 次速效氮肥，并逐渐加大浓度。

（3）追肥用量：早熟品种 667 ㎡用尿素20kg，中晚熟品种用30~35 kg。结球期每隔10 d追肥1次，每次每667 ㎡施专用复合肥10~15 kg，采收前15 d停止施肥。

其它事项可按常规方式进行管理。

金丝瓜贮藏技术

因传统的金丝瓜种植体系不完善，金丝瓜的生长情况不同，如果后期贮藏条件不适宜，采收后２个月腐烂率严重时可高达80％以上，这也是企业面临的巨大难题。因此要采取科学合理的贮藏方法，才能获得更高的收益。

金丝瓜采收贮藏技术[4]

1. 采收

采前10ｄ瓜园不得灌水，或雨后3—5ｄ不能采收，当瓜皮呈黄色且坚硬时即可采收，绞瓜成熟后在距绞瓜3cm处用镰刀斩断瓜柄，同时不得使瓜柄脱落，以便于后期贮藏。

采收时要轻装、轻运、轻卸，防止瓜皮受伤。随后除去瓜表皮的泥土，并将有各种明显伤害症状的金丝绞瓜、畸形瓜剔除；将采下的金丝绞瓜装入周转箱，放在树荫下或阴凉、通风的场所，严禁在阳光下曝晒。

2. 冷库清理

绞瓜入库前将冷库里的杂物、腐败瓜以及废旧纸箱清理干净；并且对库房、周转箱、工具等进行消毒、灭菌与清洁并及时进行通风换气。

将水箱中加满水，加入洗衣粉搅匀后使用。按从上到下顺序依次进行，先用喷枪润湿，然后用鬃刷上下刷，霉渍刷下以后，再用高压清洗机喷枪冲洗；最后冲洗地面，扫出地面积水。

清理后使用烟熏消毒剂消毒，按库容10—15 g·m-3的用量燃烧硫磺密闭熏蒸24—48ｈ后通风；或用20％过氧乙酸按库容5—10ｍＬ·ｍ-3的比例，放入容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸。消毒通风后，将金丝绞瓜放入冷库贮藏。

3. 预冷

金丝绞瓜装箱后，应尽快运送到预冷间或冷藏间，在24ｈ内将迅速降温至10—12 ℃。

4. 入库

将预冷后包装好的金丝绞瓜分批集中入库，每日入库量不得超过库容量的25％。入库时间宜安排在清晨或者夜晚外界气温低的时段，每间库房入库装载的时间连续不超过5ｄ。每间库房装载结束后，应在３ｄ内将库温降低并稳定在（8.5±1.0）℃。

5. 贮藏

温度为（8.5±1.0）℃、湿度为70％—75％的冷库贮藏，金丝瓜不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同贮，上述冷藏条件，金丝绞瓜可以贮藏８个月以上，其品质最佳期在冷藏的１～６个月。

虽然金丝瓜的种植前景很好，但大家还是要先做好市场调研，了解清楚行业现状，根据实际情况再行动。

小蔬提醒：因产地、气候、品种、栽培技术不同，产量和产值也会有所不同。

参考文献：

[1].天然粉丝——“拍砸一号”金丝搅瓜[J].农家之友,2007(07):26-27.

[2]管正策,苏晓会,王开猛等.金丝瓜引种品比试验[J].基层农技推广,2021,9(10):4-7.

[3]陈昌.金丝瓜—花椰菜高效栽培新技术[J].中国瓜菜,2009,22(01):52-53.

[4]李阳,马晶,高月霞等.泗县金丝绞瓜高效栽培和贮藏技术[J].北方园艺,2020(19):169-173.

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信息来自宿州市人民政府、AH泗县、

中国农产品质量安全、宿州新闻联播、

皖云、中国知网等，长江蔬菜综合整理