农民的智慧是无限的
这些自创的新技术
实现水芹亩产值4万元以上
到底有什么高明之处？
壹
一畦水芹绿，十里飘菜香
水芹又叫水芹菜、水斳、野芹菜，我国自古就有栽培。目前已有大量水芹作为商品蔬菜进入市场。
水芹品质柔嫩，不耐贮藏，要随采随卖，一般12月开始上市，可延续到翌年4月中旬。长江流域的人们尤其喜爱这口“水中仙”。尤其是春节期间，有个夸张的说法——水芹的美味就是“讨饭的”都要想法子买上几斤。在安徽省安庆市的春节，水芹的批发价曾一度涨到了10-14元/公斤。
农户正在对水芹进行初步分拣。孙权 摄
图片来源：中国新闻网
水芹鲜嫩，但栽培不易，江浙一带多采用传统稻田浅水种植、池塘深水种植、培土软化种植等方式。
近年来，安徽安庆市山泉水生蔬菜研究所发明了自然水面无土种植的模式，无需犁田、拔草，不担心洪水暴涨。种出来的无土水芹，可以四季上市，抢占市场的空白。而且，因为根系不接触土壤，水芹里也不含重金属、除草剂残留，市场的竞争力是无可比拟的。
自然水体无土种植技术由来已久。
早在20世纪50年代初期，就可以看到船民在河道放流的竹排、木排上种植蔬菜；
20世纪80年代末，中科院南京地理所和上海植生所在苏州东太湖利用塑料编织袋和泡沫板作浮体在水面种植蔬菜，并取得了阶段性成果；
直到21世纪初，安徽安庆市山泉水生蔬菜研究所以 PVC 管及尼龙网为材料制作浮排，进行了水芹自然水体浮排无土栽培技术探索，取得成功。
水芹田里，农户十分忙碌。孙权 摄
图片来源：中国新闻网
经过 10多年的试验改进，山泉水生蔬菜研究所不但明确了浮排水芹的品种、浮排材料及其制作工艺，还摸索完善了高产优质栽培技术。
01
水芹品种选择
浮排水芹品种应耐寒耐热性均强，生长速度快。这样的品种可以保障 1年多次收割（5次左右）进而实现高产（年净菜产量 10 000 kg/667 ㎡以上）。
02
浮排制作工艺
浮排以工程塑料为材料制成，要求透气性好牢固耐用。
浮排的框架一般选用3厘米的PVC塑料管，在拐弯处，一定要用密封胶沾牢，防止水渗入管内，框架中间要用小竹竿或者毛竹片加固，扎好框架之后，用孔径2-3厘米的尼龙网，也就是渔网罩住整个框架，并在四周用尼龙线绑紧。
浮排上设置的塑料网片，便于定植种苗和固定植株利于植株根系钻过网眼伸展到水下生长。
目前，山泉水生蔬菜研究所研制出的浮排已成型制作，获得了国家专利。使用该浮排栽培水芹时，可直接用成品定植种苗，以及种苗摆放和水芹采收。种植水芹时，根系长度一般 70 cm 以上，长者达 100 cm 以上，有利于水芹生长。水芹株高 45~50 cm 时，便可以收割。
另外，山泉水生蔬菜研究所还通过浮排材料的改进，开发了茭白、荸荠、西瓜、辣椒和水稻等水旱生蔬菜和粮食作物的自然水面无土栽培技术。
图为农户正在清洗水芹。孙权 摄
图片来源：中国新闻网
除了大水面种植以外，山泉水生蔬菜研究所还发明了河道种植、池塘种植，养殖场污水、生活污水处理种植、房顶种植、庭院小微水体种植等多种方式，深受新型农民的喜爱。
贰
再创新技术，亩产值超4万元！
当然，浮排种植水芹并非十全十美。这种模式使用久了就会导致水里滋生害虫，它们会啃食水芹的根部和躯干，影响水芹生长，其中还有一些害虫甚至会威胁到下地查看水芹情况的农户的生命健康。
此外，水芹在浮排上生长，过分吸收水中的微量元素，会导致水体氮磷元素严重超标，直接造成水质污染，严重影响到水芹菜的产量和质量。
农民在大棚内挑拣整理水芹。王丹丹摄
图片来源：人民网
一时间水芹种植户们一筹莫展，难道说水芹的种植就不能再创新，只能一直沿用传统模式了吗？在农户们自我摸索新的水芹种植方式的时候，各大科研院校也在时刻关注着水芹的生产种植。
在江苏苏州，水芹的栽培有了新伙伴，不再是“固定搭配”水稻，而是泥鳅。当地探索的“水芹-泥鳅高效立体种养”模式，不仅解决了上述难题，产值也非常可观。
为啥这次水芹要搭配泥鳅呢？
其一，泥鳅能消灭土壤以及水中的害虫，减轻水芹病虫害发生；
其二，通过泥鳅排泄物补充水芹所需养分，既节约了肥料，又吸收了水中的氨氮和磷，减轻了对水质的污染。
更重要的是，泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者的欢迎。套养泥鳅每年的总产量约450公斤，产值近1万元。
在泥鳅品种的选择上，粉鳅和台湾的泥鳅品种是首选，粉鳅符合当地的生活习惯，而台湾泥鳅以出肉多、产量高闻名。
一般每亩放泥鳅苗120-150公斤，如果当年年底收货，5月份投苗时候，应选择4-7厘米泥鳅苗，如果准备次年才收货，可选择在9-10月份水芹排种之后投放，或者在5月份投放3厘米大小的小苗。一般投放3-5天之后，就可以喂料了。饲料以菜饼或者菜粕为主，每天两次，早晚各一次。投放后，一般6-7个月，泥鳅就能长到原先大小的三倍。
水芹套养泥鳅的模式中，水芹一般选用既抗热、又较耐寒的品种，例如苏芹12-5和苏芹16-1。水芹浮栽可全年进行，但排种宜避开夏季高温，秋季排种成活率最高。无根种芹多在8～10月排种，而带根种芹排种只需避开酷暑严寒，一般都能成活。
排种后灌水，保持水深25厘米左右，随着植株生长逐步增加至35～40厘米。排种10～15天后开始对浮排上的芹苗进行移密补稀，使整床芹苗生长均匀一致。
菜农在采收水芹菜（无人机照片）。计海新 摄
图片来源：新华社
夏季高温会影响水芹生长，大棚栽培必须加大通风量，并在棚顶部用遮阳网遮阴；露地伏季栽培同样可以遮阴。冬季田间灌水宜在晴天中午前后进行，夏季宜在早晨灌凉水。生长期可根据苗情叶面补肥，以生物有机肥料为好。
注意每组浮床要和田埂保留至少0.8米间距，这样既能有利于投放泥鳅的饵料，也有利于施肥，更让水芹之间有通风和透气的可能，增加水中氧气含量，泥鳅方便活动和长个。待水芹长成之后，还方便水芹的收割。
割好的水芹像一个个小“谷垛”浮在水面。王丹丹摄
图片来源：人民网
套养泥鳅和普通养殖区别在于，要随着水芹和泥鳅的生长调节水位，控制水位在田埂下20厘米，并保证灌水时间和水芹管理相一致。
如此一来，水芹既实现了整年的不间断供应，也有了以叶柄和芹薹为主的多样性。每亩水芹全年总产量能达到1万~1.5万公斤，产值在3~4万元。再加上泥鳅创造的产值，每年总产值远超4万元。
水芹经过初步清洗、分拣后，再送往各商超、菜场销售。孙权 摄 图片来源：中国新闻网
叁
攻破水芹种植最后一道难关！
作为江苏的第二大水生蔬菜，水芹的重要性不言而喻。
但是水芹的收获季在腊月寒冬时节，工人采收要在齐腰至齐胸水深的环境中进行，天气冷，效率也低。江苏省农业技术推广总站站长管永祥表示，随着农村劳动力越来越紧缺与人力成本的不断增加，愿意从事恶劣环境生产的年轻人越来越少，水芹种植面积近年来已经开始萎缩。而且水下作业难度大，人工采收经常一镰刀下去就是有长有短，导致收获质量不均衡，水芹市场价格也会降低很多。
怎么办呢？这就需要水芹机械化来助力。
图片来源：现代快报
2019年开始，江苏省农业技术推广总站便组织省内有关科研部门组建水芹全程机械化攻关协作组，历时两年，已经开发出两款适宜不同生产主体、不同规模基地需要的水芹自动采收机，在全国率先实现“零的突破”。
两款收割机分别由南京工业职业技术大学和南京市蔬菜科学研究所牵头研制。一款是轻简式水芹收割机，适合20-30亩以下的小规模基地，效率是人工的5倍以上。另一款是全智能化水芹收割机，适合于大规模基地，能在岸基于遥控终端实现对水芹高效、有序地采收，解决农户寒冬日涉水收割难题，具有质量轻、成本低、智能环保等优点。
图片来源：现代快报
扬州大学园艺与植物保护学院教授江解增说：“当前人工收割水芹的最快速度是每人一天0.75亩，强度非常大，而一台水芹收割机仅一小时就能收割1.25亩。”
镇江市农业农村局科员安林海也很看好水芹智能收割机的应用，他说，水芹收割一般是在入冬以后的十一月份到第二年的一月份左右，天气冷、农民水下收割效率低，希望能把机器体积变小一些，改进后就更适合小亩水塘。
据了解，下一步江苏将进一步优化提升采收机械，实现水芹收割智能化、无人化，并就加大播种、收集、整理等环节机械研发，提升水芹全程机械化生产水平，大力推进水芹产业高质量发展。
参考文献：
[1]徐善新,鲍忠洲.水芹自然水体无土种植技术的应用[J].长江蔬菜,2015(22):147-148.
[2]潘复生,鲍忠洲.浮排水芹套养泥鳅高效生态种养新技术[J].中国蔬菜,2017(11):93-95.DOI:10.19928/j.cnki.1000-6346.2017.11.022.
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信息来自中国蔬菜、无土农耕、现代快报等
长江蔬菜综合整理
