金瓜，是崇明人餐桌上常见的一道美味。炎炎夏日，吃上一口清脆爽口的凉拌金瓜丝，着实是一种享受。

今年，崇明齐茂粮食专业合作社培育了一个金瓜新品种，该品种不仅瓜丝脆，还形状好、耐贮藏，一经上市便广受欢迎。WJ*CM46（以下简称“崇吴46”）是齐茂粮食专业合作社新培育的一个金瓜杂交品种，其母本和父本分别来自崇明金瓜和吴江金瓜，与口碑不错的“崇金2号”“崇金3号”相比，“崇吴46”的大小更为适中，口感也更好。

由于合作社内金瓜品种较多，为保留“父母”的优质基因，防止蜜蜂随机授粉，培育过程可谓漫长又艰辛。“金瓜开花通常在凌晨2点到3点，工人们要用夹子夹住刚开不久的花瓣，防止蜜蜂授粉。到了7点左右，再进行人工授粉。”合作社负责人刘俊峰说。

合作社金瓜好吃的秘诀还有“吊长”。让一只只金瓜生长在吊蔓上，既能提高种植密度，又让果实不易受雨季影响。刘俊峰介绍，一般金瓜成熟采摘后还需要晾晒一段时间再上市，“吊长”的金瓜则可以实现不采摘，连接着茎蔓直接晾晒。

合作社的仓库里，一排排货架上摆满了黄澄澄的金瓜。和它们同样显眼的还有写在瓜身上的编号——CM30*HN02、CM33*SD02……左边代表杂交的父本，右边代表使用的母本，这些编号都由刘俊峰亲手写上。他的工作手册上，密密麻麻地记满了这些年的实验数据。“出丝率、脆度、瓜丝颜色和粗细是考量金瓜优良的四大指标，每隔两天我们就会进行数据比对。”刘俊峰说。

精品来自精心培育，齐茂粮食专业合作社的金瓜亩产量约6000斤，售价长期维持在5元一斤左右。合作社产出的金瓜不但是高档餐厅的“常客”，还出口香港等地。已经种了10年金瓜的刘俊峰，还将在这条路上继续探索。

来源：文汇网

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