本周，蔬菜的整体价格继续呈现缓慢下降的走势。

6月23日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.35元/公斤，比上周同期（6月16日）的3.46元/公斤下降3.18%；比去年同期的3.04元/公斤上涨10.20%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨16.89%，本周同比涨幅有所缩小。

▲2023年6月与2022年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周，蔬菜的整体价格基本上呈现缓慢下降的走势，6月前半月价格连续上涨的态势在本周得以扭转，虽然价格还比较明显的高于去年同期，但是后期菜价实际上还有继续下降的空间。

此前推动价格高位运行的主要原因就是蔬菜供应链衔接出现断茬现象，前期产地的蔬菜即将退市，后续上市的蔬菜暂时不能衔接，使得蔬菜供应链出现断口现象。

到本周，一些品种的蔬菜供应链开始衔接，比较明显的是河北北部地区的大白菜、圆白菜、团生菜、西兰花、白萝卜、西葫芦等，冷凉地区的此类蔬菜已经开始上市。这些新上市的蔬菜快速缓解了这部分蔬菜供应偏紧的状况，价格也出现比较明显的回落；

也有一些品种的供应链还要继续再等待一段时间，这部分蔬菜主要包括菜花、芹菜、莴笋等，冷凉地区生产的这部分蔬菜，有的刚刚露头，产量还不大，有的则还没有露头，还需要再等待一段时间，所以这部分蔬菜的价格目前仍然保持高位，供应暂时还处于偏紧阶段。

总体上看，夏季冷凉地区的鲜嫩蔬菜在随后一段时间会相继上市，并且供应量会逐渐增大，供应链衔接出现断茬的蔬菜会越来越少。只要供应链得以衔接，供应形势都会好转，价格也会回落。所以我们认为后期的整体价格还有继续下降的空间。

本周，北方地区正在经历创纪录的高温炙烤，增大了蔬菜保鲜的难度，特别是鲜嫩的小品种蔬菜，运抵市场以后的销售时间大幅缩短，商户对上市量的把控难度也明显增加，有时候上市量稍微多一些，就容易出现卖难，迫使商户降价促销，互相“砸价”，造成亏损；有时候上市量稍微少一些，又容易出现供不应求现象，价格又明显升高，使得价格不时地出现一些波动。这种现象是在特定时间段出现的特殊现象，与蔬菜的产能没有直接的关系，价格波动并不具有趋势性，仅仅是价格的正常波动而已。相比较而言，耐储蔬菜的价格则基本上保持稳定，并且呈现稳中有降的走势。

相比较而言，茄果类蔬菜的价格整体呈现稳中有降的走势。本周，除了黄瓜受到需求的拉动价格有所反弹以外，西红柿、圆茄、长茄、广茄、线茄、丝瓜、苦瓜、豇豆、扁豆、白豆角等，价格环比都有程度不同的下降。但是，这些茄果类蔬菜每日的采摘量都会出现一些变化，今天的采摘量大一些，明天的采摘量就可能少一些，价格也会出现一些波动，但是总体上看，由于光照充足、棚温较高，使得茄果类蔬菜生长速度加快，产量上升，也使得价格整体上呈现稳中有降。

上周我们谈到的土豆，由于自山东泰安到河北保定、唐山、秦皇岛一带的露地土豆都进入到上市高峰期，价格还在继续下滑。

因此，本周蔬菜价格整体下降，是多种因素共同作用的结果，随着蔬菜供应地北移的进程逐渐完成，蔬菜的整体价格实际上是还有继续下降的空间。但是由于近几年人工费用的稳步上升，蔬菜商品化过程中的费用增加，价格继续下降的空间并不很大。

来源：北京新发地

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