如果世界上存在万能食材，那么番茄绝对会榜上有名。作为最常见的食材之一，不管是庙堂还是江湖，凡是有炊火升起的地方，都能看到它的身影。

河套：全国第二大番茄供应基地

如此“万能”的番茄，从上世纪90年代开始走上了河套地区的历史舞台，那一年，巴彦淖尔开始了首次美国番茄籽种的种植工作。

10年种植，3次改革。巴彦淖尔独有的日照环境和土壤条件，培育出了番茄红素每100克含量超10毫克以上，番茄可溶性固物含量达到6%以上的优质番茄。而这个坐落在河套平原上名不见经传的小城市，就这样成为了全国第二大番茄供应基地，享誉全球。

图片来源：巴彦淖尔日报

据报道，我国每出口10桶番茄酱，就有6桶来自巴彦淖尔。在2014年，河套番茄获国家农产品地理标志，地域保护范围是巴彦淖尔市所辖的7个旗县区、40个苏木乡镇、601个嘎喳村，总生产面积33333.33公顷，年总产量2780000吨。在2022年5月发起的首届中国地标节中，河套番茄品牌价值被评估出25.18亿元。

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河套番茄走进国际市场

2020年以来，河套番茄酱开始“走红”非洲市场，出口目的地国由原来的喀麦隆和苏丹2个，增加到现在的8个，新增科特迪瓦、塞内加尔、毛里求斯等6个国家，出口创汇800多万元。

2020年，海关备案出口番茄制品原料种植基地达14万亩，预计生产番茄酱75万吨，远销东南亚、欧盟、东盟以及日韩等近海市场，辐射39个国家和地区。为了助力河套番茄酱开拓海外新兴市场，扩大占有份额，乌拉特海关在“种、产、销”端采取线性检验监管模式，持续提升产品质量，增强市场竞争力。

 “从种植基地备案审核，到青苗病害监测，再到生产季动态监管和成品出口，我们做到了‘源头可追溯、查管进车间、流向存底账’，并对标境外检验认证标准，筑牢舌尖上的安全。”乌拉特海关监管四科科长祁海波介绍。

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下面就和小蔬一起来了解下河套番茄品种类型特性和栽培技术要点吧！

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河套番茄品种类型及特点

早熟品种

屯河8号

屯河8号是加工番茄专用一代杂种，从播种至始收94天左右，属早熟品种。叶深绿色，叶片有缺刻；果实长圆形，鲜红色，着色均匀一致。平均单果质量85g，可溶性固形物含量5.4％，番茄红素含量136mg·kg-1，果实抗裂耐压耐贮运，抗逆性强，每667㎡产量6000～7000kg。可作为早熟育苗移栽或直播品种栽培[1]。

巴番1号

巴番1号为有限生长类型，植株生长势强，叶色深绿，平均株高77.2cm，抗早衰。幼果无绿色果肩，成熟果鲜红色，着色均匀，坐果率高，成熟集中，单果质量60～80g。果实紧实，抗裂、耐压、耐贮运，可溶性固形物含量6.3％，番茄红素含量134mg/kg，每667㎡产量 7500kg以上[2]。

中晚熟品种

优立2号

优立2号为中晚熟品种，从定植到始收90～95 d。平均株高75 cm，株幅45 cm，分枝性强。叶深绿色，普通叶形。始花节位6～8节，单株平均结果数38个，果实近圆形，成熟果红色，着色均匀一致。平均单果重87 g。果肉厚0.5 cm，果实紧实，抗裂、耐压，耐贮运，品质及加工性状优良。

番茄红素含量 168mg/kg，可溶性固形物含量 5.7%，水解后还原糖含量 2.9%，总酸含量 3.79 g/kg。白粉病、叶霉病、疫病的平均发病率分别为7.6%、5.4%、3.7%，平均病叶率分别为2.1%、1.2%、0.6%，未发现其它病害。表明优立2号抗白粉病、叶霉病和疫病[4]。

石番27号

石番27号自封顶类型，植株长较强，叶色深绿，株高70cm，主茎6-7片叶现蕾，第 3-4 花穗封顶，5-6个分枝，果实深红色，2-3心室，果实椭圆形，果形整齐。果肉厚0.8cm，平均单果重90-100克。

果实硬度好，特别耐贮运。番茄红素12.8mg/100g，可溶性固形物5.7%，抗压力8.7kg。抗疫病性强，不早衰，后期产量高。一般亩产5.8-8.4吨。从播种到采收 105 天，属中晚熟品种。

河套地区番茄栽培技术要点

河套地区番茄栽培技术要点[4]

1. 整地作畦

整地作畦为番茄生长提供了良好的土壤条件。因此应提前整地晒土，翻耕深度以30 cm为宜，以达到改善土壤结构、减少土壤病虫基数的目的。

番茄栽培中的畦分为高畦、平畦、沟畦和垄畦，河套地区多采用平畦、沟畦，畦宽一般为 1.0～1.3 m，以南北走向为主，保证每株番茄都能接受到充足、均匀的光照。

施底肥也是整地中的重要一环，施足底肥不仅能促进番茄生长，还能有效防治病虫害。一般来讲，每 667 ㎡耕地应施 8 000～1 000 kg腐熟农家肥，再配以 10～15 kg 尿素、8～12 kg 磷酸铵、40～50 kg 过磷酸钙，还可配施 20～30 kg 钙镁肥、1～2 kg 硼、铁、锌、铜等微量元素肥，施足底肥的同时防止番茄后期生长中土壤缺失营养成分。

2. 浸种催芽处理

番茄作为喜温性的蔬菜，对温度有一定的要求。番茄在15～33 ℃条件下能正常生长，种子发芽的适宜温度为 25～30 ℃，温度较低 （低于 12 ℃） 或较高（高于 40 ℃） 时种子无法发芽。

为保障番茄种子正常发芽，浸种时要将番茄种子浸泡到温水中搅拌、洗净，种子阴干后在 25～30 ℃下催芽。为防治病虫害，可采用药剂浸种，将已经在温水中浸泡过的番茄种子放到浓度适宜的药剂中浸泡，浸泡后再多次清洗，防止药剂残留过多。

3. 播种育苗

番茄播种以晴天上午为宜。播种前需在苗床上浇透水，均匀撒上营养土，播种后适当浇水，使番茄种子紧贴在营养土上，同时覆盖厚 1 cm 左右的营养土，在苗床上覆盖地膜，待80% 左右番茄发芽时可拆除地膜。育苗期间应做好温度、光照、水分等方面管理工作。

温度控制方面，播种到出苗期间应将温度保持在15～30 ℃，出苗后温度保持在10～35 ℃。光照控制方面，应提高地膜透光率，为幼苗提供充足的光照。肥水管理中，应根据土壤墒情适当浇水，通常先浇缓苗水，搭建小拱棚，盖上薄膜，达到保温保湿的目的，直至成苗。

3. 定植管理

苗床中的幼苗生出 5～8 片叶子时可进行定植。定植时应注意不可伤到幼苗根系，将幼苗栽培到定植穴中，用绳子吊起茎基部绑到栽培架上。番茄定植时应合理密植，但不宜过密，过密将影响番茄种植地的通风效果和透光性，影响番茄的生长发育。

以佳粉15号为例，留 2穗果时，定植株行距以 25 cm×50 cm、每 667 ㎡定植 4 800 株幼苗为宜；留 3 穗果时，则定植株行距以 30 cm×50 cm、每 667 ㎡定植 4 500 株幼苗为宜。

4 田间管理

4.1 施肥、灌水

定植后应及时浇水，并根据生长情况及时施肥。一般情况下，第一穗果没有坐住前无需浇水，但应随时观察，特别是傍晚太阳下山后如果番茄叶片萎蔫，说明土壤缺水，可适当浇水。待果实长到核桃大小后，可多浇水。

每 667 ㎡应施加 25 kg 磷酸二铵，第二、三穗果实膨大期应及时追肥，每 667 ㎡施加4.3 kg 尿素、10.0 kg 硫酸钾，保证土壤有充足的养分和水分。

4.2 植株调整

番茄生长过程中应及时调整植株、打杈、调整绑蔓。一般情况下，每穗花坐果后，留下3～5个果实即可，及时去除畸形小果。当番茄进入生长中后期，特别是收取第一穗果实后，应及时去除老叶，减少病虫害发生率。

5. 病虫害防治

番茄栽种过程中常见的病虫害类型较多，有晚疫病、病毒病、青枯病、棉铃虫、蚜虫、白粉虱等。

6. 采收及后续管理

番茄采收及后续管理同样重要，特别是在番茄果实品相差、品质不稳定的情况下，采收及后续管理工作更加重要。番茄采收时，应明确采收标准，及时适当采收。

根据番茄品种、采收后的用途等制定合理的采收标准。厚皮的番茄品种应适当延迟采收；薄皮品种应适时采收，防止过早或过晚采收带来的品质影响，当番茄达到 70%～100% 成熟时，应及时采收。

采收中应佩戴手套，防止对番茄造成破坏。采收后及时清除田中杂草、枯枝败叶，并进行无公害化处理，保持田间清洁，减少病虫害的发生，为番茄生长提供良好的环境。

河套大地上的“金蛋蛋”

说到这儿就不得不提河套大地上的番茄“金蛋蛋”——五原黄柿子，黄柿子颜色鲜艳、个头较大，平均果重可达200~250克左右。2014年原农业部正式批准对五原黄柿子实施农产品地理标志登记保护，2019年五原黄柿子入选第四批全国名特优新农产品名录，知名度和美誉度也不断提高。

图片来源：巴彦卓尔日报

借助品牌效应，五原黄柿子的身价水涨船高，销售面也越来越广。如今黄柿子成为农户眼中致富的“金疙瘩”，亩产可达5000斤，每亩收入可达12000~15000元。2022年，五原黄柿子年总产量为1.5万吨，年产值达6000万元，走出了属于自己的特色“黄金路”。

图片来源：巴彦卓尔日报

巴彦淖尔从最初单纯的种植发展到目前的专业育苗、种植、病虫害防疫、采摘等多环节、精细化分工的种植体系，加工体系也不断完善，从最初以原料番茄酱出口为主转向番茄汁、脱水番茄（番茄丁）、小包装番茄酱等多品种出口，极大地提高了产品附加值。

同时依托巴彦淖尔市保税物流中心（B型），建立健全保税物流功能，完善出口产业链条。如今番茄产业已成为巴彦淖尔的特色产业，全市种植面积16.5万亩，预计产量100万吨以上。

现在巴彦淖尔有泰顺、屯河等24家番茄企业从事加工生产，2022年出口贸易值约4.93亿元，产品远销美国、意大利、德国、英国等国家和地区。

“小番茄”变身富民“大产业”！

参考文献：

[1]毛浩量,彭刚,张勇,甘忠祥,王柏柯,张贵仁,余庆辉.早熟加工番茄新品种屯河8号[J].中国蔬菜,2009(19):29.

[2]史有国,张旭,罗建新,刘哲懿,陈立宇,贺志英,乔玉明.加工番茄新品种巴番1号的选育[J].内蒙古农业科技,2012(06):101-102.

[3]韩顺斌,华军,王爱文,钟红清,薛龙,孙炳玲.加工番茄新品种优立2号选育报告[J].甘肃农业科技,2015(07):13-15.

[4]袁燕.河套地区番茄栽培技术要点[J].南方农业,2022,16(15):115-117+124.

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信息来自巴彦卓尔日报、中国好营养、中国知网、

内蒙古商标品牌、河套微传媒等，长江蔬菜综合整理