上周（6月5日-9月）上海江桥批发市场蔬菜混合均价308.8元/百公斤，环比上上周的290.6元/百公斤，增加18.2元/百公斤，增幅6.3%。
上周市场蔬菜进场量上升。甘肃冷凉地区的高原夏菜开始增量来场，品种丰富，包括莴笋、甘蓝、娃娃菜、散菜花、西兰花、西芹、牛心菜等。
上周蔬菜混合均价方面，北方蔬菜带动整体蔬菜行情小幅上涨。从产区反馈的情况来看，今年河北、甘肃产区的蔬菜上市时间有所延后，目前处于上市初期，散菜花、西兰花、莴笋、娃娃菜、甘蓝等继续保持在中、高位价格区间。另外，大白菜、西芹、豆王、芸豆等蔬菜品类，在产区北移的过程中价格有所抬高。
不过由于近期中东部地区气候条件较为稳定，地产蔬菜供应仍然处在上市高峰期。从市场来货情况可以看出，虽然刀豆、牛心菜等小品种有所波动，但本地叶菜、黄瓜、茄子、辣椒等主要品种依旧十分充足，小青菜、杭白菜、生菜价格继续保持在一元以下。因此，近期北方高原夏菜早期产区未达到批量上市，价格出现了一定的走高，总体也是带动了市场整体均价的回升。这也是每年在六月期间会出现的价格从原有的季节性回落调整到季节性的上涨。
从现阶段来看蔬菜供应较为平稳，也是仅部分商品产区北移后受产区量少价高影响到了批发价格。后续，随着产区蔬菜逐步批量上市价格也会随之回落。预计在下周期间批发价格依旧会比较平稳，北方外省蔬菜量会继续增加陆续来场。
NO.1
豆王、芸豆
本周市场豆王、芸豆价格出现短时反弹，豆王上涨至9.2-9.6元/斤，芸豆上涨至9.6-10.0元/斤。相较上周不同程度回升，其中芸豆价格涨幅较为明显。
近阶段市场销售的豆王主要来自山东聊城和辽宁北镇。而芸豆由于种植管理难度较高，主要来自山东。两大产区往年可以正常供应到山西、云南产区上市衔接，今年却有着提前退市的现象。
山东产区近期雨水偏多，尾期豆在雨水影响下，商品属性下降，无法满足市场需求。品质好的芸豆市场短时供应出现缺口，价格因此走高。而山东产区豆王基本结束后，东北豆王销售价格也是有所上翘。周后期市场商户开始调运山西、云南新茬货源进场，但由于早期气温偏低，产区上市量并不是很大，收购价格也是处在高位。
从目前供应形势来看，短期内豆王、芸豆价格会有着一定支撑。但随着后续产区上市量逐渐增加，预计价格会呈现逐步回落。
NO.2
高山刀豆
浙江“高温豆”本周市场来货量有所增加。浙江“高温豆”又名高山刀豆，主要种植在浙江龙泉高海拔地区。优异的地理环境和独特的高山气候孕育出了高山刀豆和龙泉茄子两大优质农产品。
近两年上海市场夏季豆角类商品的销售结构来看，高山刀豆占比有所下降。云南产区特有的小金豆慢慢打开销路，下游认可度越来越高，从原本的秋冬季节供应转变为现在的全年供应。原本占据夏季半壁江山的高山刀豆、山西小刀豆，因此受到了不小的冲击。
市场竞争环境越发激烈，对价格和品质的要求越来越高。本周市场小金豆销售价格在6.9-7.6元/斤，高山刀豆价格在4.4-5.0元/斤，环比上周降低10%-20%。
后续，6月下旬高山刀豆会进入批量上市阶段，种植海拔提高后品质也会优于现在。同时云南产区小金豆会持续来场供应。届时货源供应会更加宽松，预计价格还有一定的下降空间。
NO.3
西兰花
西兰花价格继续高位运行。今年春季以来，西兰花价格走势和往年是有着较大的不同，并没有因为产区轮换至江苏、浙江等上海周边地区而出现明显的季节性回落，价格行情缺乏下行动力。
据场内商户反馈，今年春季西兰花的种植面积相比往年减少。早期气温偏冷导致西兰花产量也有所下降。浙江、江苏、山东等春季产区货源供应持续偏紧，原本外调补充的河北邯郸产区，今年由于外贸出口量增加来货量也是有所减少。因此产区收购价格居高不下，市场销售价格易涨难跌。
本周市场西兰花价格再次小幅拉升。宁夏、兰州高原产区新茬货源少量入场。品质出众，球型规整、个头适中、颜色墨绿。加上运输、保鲜成本增加，拉动西兰花整体价格再次上涨。本周市场西兰花销售价格：宁夏、兰州西兰花5.6-5.9元/斤，江苏、山东、河北西兰花5.0-5.3元/斤。
后续，随着夏季宁夏、兰州、张北产区西兰花上市量逐步加大，届时价格会有着一定的回落空间。
NO.4
娃娃菜
近期市场娃娃菜价格波动明显，从上上周以来，价格走势犹过山车。价高时达到2.7-2.8元/斤，价低时仅有1.5-1.6元/斤。
5月底的强降雨，导致处于尾声的山东、河南产区娃娃菜加速退市，一时间产区能够达到商品属性标准的娃娃菜紧缺。今年兰州产区娃娃菜的推迟上市，使得上周市场娃娃菜来货量明显缩减，短时间内供不应求。市场价格快速拉升。价格大幅上涨后对产区发货起到刺激作用。农户加大采收力度，部分农户对未完全长足的娃娃菜也是进行了采收。
本周市场娃娃菜到货量明显增加，供需关系再次出现调整，走货速度放缓，销售压力增加，价格止涨回跌、持续回落。但由于目前市场大白菜价格处在高位，1.2元/斤的价格对同质类的娃娃菜价格也是起到一定支撑。周后期娃娃菜价格再次出现小幅回调，市场销售价格在1.7-1.8元/斤。预计短期内价格依旧会以小幅波动为主。
来源：上海江桥
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