6月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.46元/公斤，比上周同期（6月2日）的3.32元/公斤上涨4.22%；比去年同期的2.90元/公斤上涨19.31%。周环比明显上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨12.16%，本周同比涨幅大幅放大。

▲2023年5月末至6与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周，蔬菜的整体价格基本上呈现稳步上涨的走势，拉动价格上涨的主要原因就是蔬菜供应链衔接出现断茬现象。

目前，北京市场上鲜嫩蔬菜的供应地正在从北京以南地区北移到北京以北地区，前方产地的蔬菜基本上进入收尾阶段，后续产地的蔬菜却不能及时衔接，以至于有商户感叹“找不到菜”。

造成蔬菜供应链出现断茬现象的主要原因还是春季不利的气象条件所致。今年春季，整体气温是高于常年同期的，但是气温起伏过大，也反复出现过几次极寒天气，几次比较明显的强降温，既对正处于生长期的蔬菜造成冻害，也对进入种植期的夏季蔬菜造成了影响，有的推迟了种植期，有的已经定植的蔬菜需要重新定植或者补种。这样一来，春季蔬菜减产，提前退市，夏季蔬菜种植期推迟导致上市期推迟。一方面是有的蔬菜提前退市；一方面是有的蔬菜推迟上市，造成近期部分蔬菜供应链衔接出现断茬，引发价格快速上涨。

与上周相比，本周价格环比涨幅较大的蔬菜主要有：大白菜、圆白菜、芹菜、菜花、西兰花、西红柿、小油菜、韭菜、小菠菜。其中

➢大白菜、圆白菜、芹菜、菜花、西兰花都是此前主要产自北京以南地区，近期到了上市尾期，而北京以北地区的同类蔬菜暂时不能上市或者上市量很小，拉动价格有20%左右甚至更高一些的涨幅；

➢西红柿则是内蒙古赤峰的基本上退市，河北、山东的又到了换茬期，辽宁西红柿暂时还不能上市，产量不足，质量也较低，品质好一些的西红柿供应量明显不足，价格整体出现上涨；

➢小油菜、韭菜虽然产自北京及周边地区，但是近期也到了换茬期，地里存量不大，新一茬的还不能上市，本周价格涨幅过半；

➢内蒙古乌兰察布兴和县的小菠菜倒是如期上市了，可是目前小菠菜有外调能力的只有兴和县，多地客商云集内蒙古收购，产地的表现也是供不应求。

这种断茬现象是蔬菜供应能力阶段性的表现，人们只能静待供应链衔接得以修复，暂时还没有其他办法。

本周，并不是所有蔬菜的价格都出现上涨，也有一部分蔬菜的价格出现回落，降幅比较明显的主要有：豆角类蔬菜、椒类蔬菜、西葫芦、平菇。其中：

➢豆角类蔬菜价格下降主要是北方多地的豆角都在上市，包括山东、辽宁、内蒙、河北中东部的廊坊、唐山及北部的张家口，多地的豆角同时上市，价格环比降幅明显一些；

➣椒类价格下降则主要是前期价格过高，影响了销售，本周适度回调；

➣西葫芦价格下降主要是产自北京以北地区承德的西葫芦开始上市，供应链顺利衔接；

➣平菇价格下降的原因与西葫芦类似，也是河北北部与内蒙交界一带的平菇开始上市。一般来讲，只要供应链衔接比较顺畅，价格基本上都会出现回落。

目前，蔬菜的供应正处于产地转换和换茬期，由于天气的原因，使得近期部分蔬菜供应链衔接得不太顺畅，造成本周价格的明显上涨，这种上涨是阶段性的。上周我们曾经说到：菜价“还会继续在高于去年同期的价位运行一段时间”，这就需要人们再耐心等待一段时间罢了。

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