最高亩纯赚2.7万元
这4套高效栽培模式
不仅收益高
还能极大提高土壤肥力
适用性极强！
日采2万斤！这个产业不可“菇”量
眼下，大球盖菇正在大量上市，湖北襄阳南漳县武安镇陈家集村的大球盖菇种植户彭友辉喜迎丰收，每天的采收产量高达2万斤，并且深受市场欢迎。
图片来源：湖北日报
大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，其栽培技术简单，管理模式粗放，营养价值高，是联合国粮农组织推荐栽培的蕈菌之一。由于形似松茸，味道香郁、营养丰富，大球盖菇也被称为“红松茸”。
“我们现在每天采摘鲜菇在2万斤左右，一部分直接走鲜货流向市场，还有一部分切片后烘干或者腌制。目前采收期间，每天收益大概在5万块钱左右。”烘干的大球盖菇在市场上备受青睐，大都销往了北京、上海、福建等地市场。
图片来源：湖北日报
2017年回乡创业的彭友辉，此前一直从事粮食生产，每年产生大量的秸秆，让他看到了商机，加上县里农业部门大力推广稻菇轮作模式，他便在2021年试种了5亩大球盖菇。
“红松茸大球盖菇是种植在秸秆上的。我们陈家集有5000亩的土地，每年产生大量的作物秸秆，之后我们就把它们回收起来再利用，种植红松茸大球盖菇。特别是像这种种过红松茸大球盖菇的土地，下一季种植水稻时是不用再施肥的。”彭友辉说。
图片来源：湖北日报
种菇后的菌渣还田，可以增加土壤有机质，实现循环利用、节本增效。此外，水旱轮作能够有效降低田间病虫害的发生率，保障大球盖菇的产量和品质，做到既能减少化肥和农药的使用，又能促进大球盖菇、水稻增产增收，是一种高质量的生态循环农业模式。
大球盖菇—水稻轮作模式
轮作茬口
以湖北地区为例，10月收获水稻后，可根据当地主要秸秆类型，大量收集稻草、谷壳、玉米心、玉米秸秆等栽培原料。
大球盖菇一般10月上中旬开始播种，12月中下旬开始收获，第2年3月底基本出菇结束。由于出菇期存在传统节日——春节，种植主体可根据市场需要，选择合适的时间进行播种，以达到最高经济效益。
成本及收益
①成本 以每667 ㎡计算，租地500元，整地300元，菌种1 200元，各类材料（竹拱、塑料膜、遮阳网、滴灌带等）2 000元（按使用2年计算），人工3 500元，成本合计7500元。
②产值 按鲜菇统货收购价格5元/kg计算，每667 ㎡产量2 000 kg，产值10 000元；水稻亩效益为500元。
图片来源：湖北日报
通过两年的发展，今年彭友辉种植了100亩大球盖菇，亩产纯收益5000-10000元，不仅带动周边30多户村民种植大球盖菇200亩，还吸纳50多名村民通过务工增加收入。
田埂里长鲜货，有多少好模式？
与一般栽培食用菌需要搭建温棚、菌床和制作菌棒不同，大球盖菇是直接生长在土地上的。作为典型的草腐菌，大球盖菇消纳秸秆能力极强，栽培原料来源丰富，其可生长在各种秸秆培养料上（如稻草、谷壳、玉米秸秆、玉米心等），成本低，效益好。因此，“大球盖菇+”轮作模式推广应用前景非常广阔。
图片来源：垄上行
1
鲜食玉米-大球盖菇-西甜瓜
鲜食玉米—大球盖菇—西甜瓜茬口安排：鲜食玉米从3月下旬开始播种育苗，每年6月开始陆续回收，经过破碎，堆料发酵，到10月中旬开始种植大球盖菇，播种后50天左右，大球盖菇幼菇开始形成，12月中旬大球盖菇开始上市，翌年3月底大球盖菇下市，未吸收的秸秆废渣及菌渣开始还田，用来种植西甜瓜，6月上市。
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栽培667 ㎡大球盖菇可消耗玉米秸秆10 t以上，该模式可有效解决秸秆焚烧、丢弃堆放等问题，能较好地改善农村生态环境，有效提高农村土地利用率。
成本及收益：鲜食玉米按2元/穗算，产值约0.6万元/667 ㎡；大球盖菇鲜菇产量约2 000 kg/667 ㎡，本地市场收购均价约为12元/kg，产值约2.4万元/667 ㎡；西瓜产量约3 000 kg/667 ㎡，地头收购价约4元/kg，产值约1.2万元/667 ㎡；甜瓜产量约1 800 kg/667 ㎡，地头收购价约5.5元/kg，产值约0.99万元/667 ㎡。
采用玉米—大球盖菇—西甜瓜轮作模式，每667 ㎡产值在3.99万～4.20万元，除去地租、肥料、农药、人工等费用，纯收入2.49万～2.70万元。
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2
大球盖菇-秋豇豆
大球盖菇-秋豇豆茬口安排：大球盖菇从 9 月开始陆续播种，出菇从次年 1 月份开始到 5 月中旬结束。6 月底种植豇豆， 9 月中旬豇豆采收结束。
成本及收益：大球盖菇按配料5 000kg计算，大棚建设成本钢架按 10 年使用期平均计算，亩成本（包含租费、种子、人工、农膜、遮阳网）6850元。 大球盖菇平均零售价按7元 /kg 计算，亩收益 17 500元，纯收益10650元；豇豆亩成本2000 元，豇豆零售价6元/kg ， 亩收益12000元，纯收益10 000元。 两项合计纯收益 20650元。
若在销售中大球盖菇采取分级处理，将鲜销、盐渍、烘干相结合， 豇豆采取鲜销和烘干相结合将获得更高收益。
3
大球盖菇-辣椒
大球盖菇-辣椒茬口安排：9月下旬处理稻壳，铺料播种大球盖菇，11月上旬开始出菇，采收至翌年2月底。2月底至7月种植辣椒。
种植效益：大球盖菇栽培后的废料可直接还田，改良土壤，肥力增加效果明显。通过轮作，土壤有机质含量增加0.41％，pH值提高0.46，容重减少0.06 g/cm³，化肥投入量减少约30％，农药使用量降低约50％；辣椒根腐病发病率减少7.5％，667㎡产量增加523 kg。
综合来看，辣椒与大球盖菇轮作可改良土壤，防控土传病害，提高产量，有利于绿色食品的生产。
图片来源：垄上行
除了以上模式，大球盖菇还可以和西瓜、草莓、香菇、茭白、棉花等作物搭配种植。在浙江省安吉灵峰寺林场，当地还首次采用了林下竹荪-大球盖菇轮作模式，经实测，一年两季模式下，每亩竹林可获得利润2万元以上。
小蔬提醒
各地市场行情价格不同，亩产量、效益亦会有所波动，以上模式中的数据均出自文献，供广大种植户参考，具体收益应以实际为准！
高收益、高风险！菜农注意啦！
大球盖菇栽培看似简单，但发菌和出菇管理具有极大的挑战性，栽培时需控制水分、温度，否则出菇时间难以控制，会错失最佳销售高峰（如春节）；同时，种植前需进行消毒，防止病虫害的发生。
图片来源：湖北日报
大球盖菇作为平价菇，产量高，但是其销售渠道以及市民接受度还未完全打开，需求量远低于平菇、金针菇。大球盖菇高峰产菇时段，每日出菇量在150～250 kg/667 ㎡，且不易长时保存，需要及时销售或加工，如无法及时销售，需要提前做好加工准备，否则会造成极大损失。
参考文献：
[1]刘永凤,简红忠,李志新.大棚大球盖菇秋豇豆轮作种植技术[J].西北园艺(综合),2021,No.285(02):37-38.
[2]李霄.拱棚辣椒——大球盖菇轮作改良土壤试验[J].蔬菜,2018,No.332(08):18-20.
[3]徐晓侠.兰陵地区大球盖菇—辣椒轮作栽培技术[J].长江蔬菜,2022,No.548(06):64-66.
[4]安林海,孙和峰,张丹凤,眭辉金.鲜食玉米—大球盖菇—西甜瓜轮作高效栽培新模式[J].长江蔬菜,2022(23):32-35.
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信息来自湖北日报、垄上行等
长江蔬菜综合整理
