江西省属中亚热带温暖湿润季风气候，年均气温16.3～19.5℃，一般自北向南递增。赣东北、赣西北山区与鄱阳湖平原，年均气温16.3～17.5℃，赣南盆地则为19.0～19.5℃。夏季较长，7月均温，除省境周围山区在26.9～28.0℃外，南北差异很小，在28.0～29.8℃。极端最高温在40℃以上，成为长江中游最热地区之一。冬季较短，1月均温赣北鄱阳湖平原为3.6～5.0℃，赣南盆地为6.2～8.5℃。全省冬暖夏热，无霜期240～307天。香芹适宜在15.0～20.0℃环境下生长，露地栽培多在秋季（10～12月）播种、12月至次年5月上市。夏季（7～9月）种植，受酷暑高温环境影响，香芹生长不良、产量很低，甚至绝收。充分利用钢架大棚设施调控生长环境，实现5～10月夏季播种、7～12月上市，大幅提高种植效益，一般每667 ㎡产量在2 000～2 500 kg、产值在1.6万～3.4万元。
1 产地环境
基地应符合地形开阔、空气清新、通风良好、生态优良的环境条件；地下水位低、排水良好；远离公路主干道和居民区，基地附近5 km范围内没有厂矿企业等污染源。要求土层深厚、肥力较高的砂壤土；灌溉用水清洁、无污染。
2 设施条件
应选择通风效果良好的顶部通风或侧通风结构连栋钢架大棚，大棚肩高1.8~3.5 m，顶高3.0~4.9 m，顶部或上部通风窗宽度0.8～1.2 m；大棚内或外设遮阳网（遮阳率50%～60%），顶部或侧部设通风窗；棚内设肥水一体化装备，配套安置碟片式滴灌带（滴孔间距10～12 cm）。
3 茬口安排
（5～10月）香芹+（11月至次年5月）花菜、甘蓝、荷兰豆、豌豆等秋冬播蔬菜。
4 品种选择
应选择优质、丰产、抗病虫、耐热性强、商品性好的品种，可选用台湾抗热芹菜、泰国耐热青芹等。种子质量要求：品种纯度≥93%、净度≥95%、发芽率≥70%、水分≤8%。
5 播种与育苗
5.1 播前准备
选用蔬菜育苗专用大棚或设有避雨、遮阳设施的连栋大棚、中小拱棚进行香芹育苗。5月上旬至8月中旬分批播种，采用穴盘育苗方法，选用128~200孔塑料蔬菜育苗专用穴盘、手推式精量播种器（或播种盘）及蔬菜育苗专用基质。预先准备与床面适配的遮阳网（遮阳率50%～60%）和薄膜。
5.2 种子处理
大田每667 ㎡用种量80～100 g。将种子用清水浸泡12～16 h后滤去水分，种子晾干后用湿纱布包裹好置于冰箱或冷柜保持10～15℃催芽，当80%种子破口后即可播种。
5.3 播种与育苗
①基质处理 将育苗基质用清水拌湿至手捏成团即可装盘，做到每穴基质容量达90%即可。
②精量播种 按每穴落入种子4～5粒为标准调试好精量播种器的孔径和孔间距。催芽后按每穴4~5粒标准播种，穴盘上方覆盖遮阳网等透水遮光材料，用清水将基质浇透，随即加盖遮阳网、稻草、无防布等覆盖材料防晒、降温。完成播种后，立即打开大棚所有通风窗口，启用遮阳系统，加大透风能力，降低棚内温度。当80%种子破口伸腰时即可将穴盘上覆盖的薄膜和遮阳网移除，随即浇清水保湿。
③苗期管理 揭膜后，每隔1～2天浇清水1次，保持床土湿润即可。2叶1心期起每隔15天叶面喷施氨基酸叶面肥1次。分别于2叶2心期、4叶1心期各喷施30%噁霉灵可湿性粉剂1 000倍液或50%腐霉利可湿性粉剂100倍液1次。6 定植
①翻耕施基肥 定植前对土壤进行改良，增加土壤肥力和透气性。在园土表面均匀撒施改土肥料和基质，每667 ㎡施入谷壳500～1 000 kg、腐熟有机肥（有机质≥30%）2 000～3 000 kg、硫酸钾20 kg、硫酸锌1 kg、硫酸镁20 kg、硼砂1 kg、熟石灰10 kg。施入基肥后，用机械进行深翻，深度在30 cm左右。
②棚室消毒 园土翻耕后，对棚内土壤浇透水，随后用薄膜覆盖严实，关闭大棚所有通风窗口，收起遮阳设施，利用夏季高温对棚室进行闷棚消毒。
③整地 持续闷棚15天后开启大棚所有通风窗口进行全棚通风，同时按定植畦面宽90～100 cm、沟底宽30～40 cm开沟和整畦，并同步安装调试滴灌系统。
④定植方法 播种后30～45天、幼苗4～5叶时即可定植。定植前2天停止补水，利于定植时幼苗脱穴。按行株距20 cm×12 cm定植（每667 ㎡栽植约1.6万穴）。定植前1天，对定植畦浇透水1次，待栽。按摞沟、取苗、捺苗顺序逐行定植。定植后，随即滴灌定根水，可配施黄腐酸钾3 000倍液。
7 栽培管理
7.1 光温调控
香芹喜欢冷凉湿润、弱光照环境条件，15～20℃条件下生长良好。芹菜越夏大棚栽培以“三调、三控”（调遮阳、调通风、调滴灌，控温度、控湿度、控光照）进行棚内光照、温度和湿度调控，主要利用大棚通风、遮阳设施调控。定植后立即启用遮阳系统进行棚内遮荫，并注意经常检查维护，保持正常使用。根据天气变化和棚内温度情况对通风系统（窗口保温膜）、遮阳系统作相应开启和关闭操作。
7.2 水分管理
定植后的缓苗活棵期，视天气和土壤墒情状态，一般补充1次小量定根水，忌大水滴灌，利于缓苗活棵，促进新根生长，防止沤根烂根。生长期间视天气变化和土壤墒情，每隔3～5天灌水1次，采收前适当减少灌水量，直至采收。
7.3 追肥
肥料使用按NY/T 496标准规定执行。禁止使用硝基化学肥料，采收前30天停止施用肥料。
①滴灌追肥 按1 000 kg/667㎡产量需纯氮量4～5 kg和N∶P∶K=1∶0.4∶2比例测算施肥实际用量。按“前轻后重、清水和水肥交替使用”原则进行。每667㎡共需施追40%水溶性复合肥（15∶10∶15）60～80 kg，分10～12次滴灌施入，当苗高30～40 cm时开始适当增大施用量。
②叶肥追肥 当苗高30～40 cm时开始，每隔15～20天于晴天叶面喷施0.2%～0.5%硼砂液1次或其他微量多元素叶面肥，防止叶柄粗糙和劈裂。8 主要病虫害防控
8.1 防治原则
采用“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防控、生物防治、物理防治措施，必要时采用化学防治措施。
8.2 主要病害
主要病害有斑枯病、菌核病、软腐病、病毒病等。实行3年轮作制度，加强田间管理，施足底肥，合理追肥，增强植株抗病力；大棚栽培中要注意降温排湿，减小昼夜温差，减少结露，切忌大水漫灌。前茬收获后，利用夏季高温，翻耕浇透水后覆膜，暴晒5～7天对土壤和棚室消毒，有利于防控菌核病和根结线虫病。发现软腐病、病毒病病株及时挖除，并撒入石灰消毒。病毒病主要采取防蚜、避蚜、灭蚜措施防控。病害发生严重时，可选用低残留、低毒化学农药防控。
①斑枯病、叶枯病 可用32.5%苯甲嘧菌酯悬浮剂1 500～2 000倍液、20%苯醚甲环唑微乳剂1 500～2000倍液或40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液+叶面肥喷雾防治，间隔5～7天1次，连续喷施 2～3次。
②软腐病 可用30%甲霜·噁霉灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液+50%福美双可湿性粉剂500～800倍液+生根剂灌根防治，或选用400亿/g枯草芽孢杆菌制剂200～500倍液+生根剂灌根，隔5～7天再防治1次。
③菌核病 可用50％乙烯菌核利可湿性粉剂600～800倍液＋50％克菌丹可湿性粉剂400～600倍液、30％异菌脲环己锌乳油900～1 200倍液＋25％戊菌隆可湿性粉剂600～1 000倍液防治。
④根结线虫病 选用15%阿维·吡虫啉微囊悬浮剂500倍液沟灌。
8.3 主要虫害
主要有蚜虫、甜菜夜蛾、斑潜蝇。每667 ㎡均匀挂黄板20～30 块于棚室中，与作物顶端高度一致或高出4～10 cm，10～15天后取下黄板重新刷1次机油；在基地棚室外按每10 000 ㎡挂1盏频振式杀虫灯；香芹生产期，每667 ㎡挂5个诱捕器，高出香芹叶面30～50 cm，每个诱捕器放置1支夜蛾专用诱芯，每隔20天更换1次诱芯；银灰膜驱蚜，播种前或定植前在菜田间铺设银灰膜条；发生严重时，可用低残留、低毒化学农药防控。化学防治药剂选择如下。
①蚜虫 每667 ㎡选用50%氟啶虫胺腈水分散粒剂3～5 g或32%联苯噻虫嗪悬浮剂20～30 mL（按药剂说明稀释）对水喷雾防治。
②甜菜夜蛾 在1～2龄幼虫盛期，选用1%苦皮藤素水乳剂90～120 mL/667 ㎡（按药剂说明稀释）对水喷雾防治，每季最多使用2次，安全间隔期为10天。
③斑潜蝇 选用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液、20%吡虫啉乳油2 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。
9 采收
当香芹生长至叶柄长度40 cm时即可分批次采收。采收前1～2天对拟上市芹菜进行农药残留生物检测，检测不合格的菜品不得食用和上市。
10 分级与包装
保留香芹根系，用清水及时冲洗干净，摊晾散发表面水分后，按采收批次及鲜品质量（叶柄粗度、长度）分级销售。按每扎500 g打捆并用泡沫网袋包装，在包装表面张贴菜品生产信息和产品标志；单件包装后置于适度大小的泡沫箱或蔬菜专用纸箱等中，必要时放置室温8℃、相对湿度90%～95%环境预冷4 h后上市。
11 贮运与运输
当采收时间与上市时间冲突时，可将包装好的香芹菜品放置于室温8℃环境下冷藏，冷藏时间最长不超过15天。香芹菜品可用空调厢式货车低温保湿运输。
作者介绍：
伍先群，崇义县农业技术推广中心
林席跃，通讯作者，崇义县农业技术推广中心，电话：13907071311
雷正平，杜煜，钟艳红，黎明强，吕宗源，崇义县农业技术推广中心
明家琪，涂冲冲，赣州市农业综合行政执法支队
温南卉，上犹县农业技术推广中心
彭远水，崇义县利农农业开发有限公司
钟敏，信丰县农业技术推广中心
信息来自《长江蔬菜》2023年3月上
