本周蔬菜价格一波三折。周前期，蔬菜价格一度冲高；周中期价格快速回落；周后期明显反弹。

12月2日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.39元/公斤，比上周同期（11月25日）的3.31元/公斤上涨2.42%；比去年同期的3.68元/公斤下降7.88%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降10.78%，本周末同比降幅有所收窄。

▲2022年11月末至12月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

蔬菜价格在上周后期就出现了比较明显的反弹，当时造成菜价反弹的原因主要有两个：一是当时主产区出现较长时间、较大范围的浓雾天气，造成光照不足，影响了产量；二是秋季蔬菜相继退市，如圆茄、黄瓜、西葫芦、豆角类等，北方地区冷棚生产的这部分蔬菜退市，冬季南方蔬菜没有及时跟进，造成价格快速走高。

当时南方蔬菜没有及时跟进，主要是北方产区这些蔬菜在应市时价格低廉，南方蔬菜进京以后如果与他们同台竞争会出现亏损，主要是南方冬季蔬菜的运输成本、保鲜成本高于秋季蔬菜。

进入本周以后，最初的两天仍然延续上周后期的走势有所上涨，但是随后菜价就出现快速下降的局面。造成价格快速下降的原因主要有两个：一是南方蔬菜主要是豆角类蔬菜大量进京，全面取代北方的冷棚蔬菜；二是新发地市场防控力度加大，影响了蔬菜的销售。

防控力度加大，主要表现在三个方面：

• 一是进场的采购商需要查验行程码及连续3天核酸检测阴性证明；

• 二是新发地市场实行网格化管理，全市场划分为19个网格，每个网格装有闸机，封闭式管理，每进入1个网格都要重新扫码；

• 三是每天中午12点到下午6点各个网格闭市，对露天环境进行消杀。

这样一来，进场的大门口排起了长队，常常需要2-3个小时才能进场；市场内许多通道被封闭，交易高峰期时也造成拥堵，许多客商不愿意进场采购，需要商户给送出大门；一方面是商户没有时间做生意，上午排2个小时做核酸，再给客户送2趟货，下午闭市，晚间天寒地冻，蔬菜极容易冻坏，不便于交易。所以，这段时间商户是有货卖不出去，只能降价甩卖。

所以，到了周中期，蔬菜的上市量下降，价格也下降。这种现象引起市政府的关注，要求市场消杀时不得封闭，客户进场只需查验48小时核酸。商户得到这个消息以后，奔走相告，快速通过自己的客户群通报给客户、通报给自己的采购团队，使得一些原准备进入河北市场的运输蔬菜的车辆继续前行，直接进入新发地市场，使得上市量快速增加，销量大幅增加，重现购销两旺的场面，商户在新发地市场继续坚守的信心也重新燃起。

周后期，由于出现强降温，北方产区大棚生产的小品种蔬菜价格出现上涨；从地里现砍的大白菜、娃娃菜、莴笋的价格也出现上涨，使得蔬菜的价格再一次抬头。不过，由于蔬菜的总体供应形势好于去年同期，此轮冷空气对蔬菜价格造成的影响也基本上表现出来了，后期继续上涨的空间并不很大，有些蔬菜如黄瓜、西葫芦等的价格实际上还有回落的空间。

到本周末，由于消杀时不再闭市，商户做生意的时间得到保障，客户入场采购也相对便捷一些，蔬菜的供应与销售也会逐渐得到平衡，价格波动的幅度有可能收窄。

来源：北京新发地

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