迷你蔬菜算是蔬菜界经久不衰的网红了
外观小巧可爱 备受消费者喜爱
明明是小小的身躯却卖出了高昂的价格
小蔬今天就带着大家
来揭秘一些新奇的迷你蔬菜吧~
图片来源：天眼新闻
拇指西瓜
看到这你可能会疑惑：西瓜明明是水果，怎么只是个头变小了点就成了蔬菜呢？
原来，它虽然叫做“拇指西瓜”，但实际上和西瓜关系并不大，倒与黄瓜有几分“血缘”。准确地说，“拇指西瓜”就是黄瓜的一种。在原产地，人们往往把它当做酸黄瓜腌制，而国内当前主要是将它用作可生食的沙拉菜。
图片来源：天眼新闻
拇指西瓜学名叫做“佩普基诺”，又名“粗糙马交儿”，别称有老鼠瓜、墨西哥酸黄瓜等，是葫芦科、番马㼎儿属植物，原产于墨西哥、中美洲等地区，国内杭州、广州、成都、西安、山东、平顶山等地均有引种栽培。
拇指西瓜的果实只有人们常见西瓜的几十分之一大小，外表与普通西瓜无异，内瓤为青绿色，口感如黄瓜般清脆爽口，还带有一点柠檬特有的酸味和西瓜淡淡的清甜味，营养价值比普通西瓜高。
图片来源：天眼新闻
拇指西瓜可在春、夏季栽培，每亩可种植1500株左右，它的生长周期为60-85天，收获季节为7-9月，如果管理的好，每株能结果60-90个，每个果实重量大约为6克，一亩能产540-765公斤。
目前，拇指西瓜的市场价格比普通西瓜高好几倍，甚至几十倍，按目前50-90元/斤的行情计算，亩产值可达5-13万元，收益十分可观。
图片来源：潇湘晨报
姜柄瓜
说到迷你南瓜，大家第一时间基本都会想起“贝贝南瓜”。这个原产自日本，目前已经走进我国家家户户的一个迷你南瓜品种。可许多人并不知道，我国云南也有一种土生土长并十分美味的迷你南瓜——姜柄瓜。
姜柄瓜是云南的一个地方优良南瓜品种，别名小麦瓜、小瓜、面瓜等。姜柄瓜丰产性好、抗病力强、适应性强，口感面甜适中、酥嫩爽口，价格稳定，栽培效益好，深受广大菜农和消费者的欢迎，是滇中地区栽培面积最大的南瓜品种。
图片来源：新平县融媒体中心
当地人俗称它为“僵瘪瓜”，意思是长不大的瓜，据说有人误听误写了“僵瘪”，才有“姜柄瓜”这个名字。姜柄瓜对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。授粉后，10-15天就可采收上市，一般瓜重1公斤左右时就可采摘。一亩地每天平均可以采摘50公斤左右，可以持续采摘到茎叶变老为止，至少可以采摘20次以上。
目前，姜柄瓜亩产约为1-1.5吨，市场售价约为7-11元/斤。
五彩咪咪椒
奇怪！辣椒吃着不辣反而味道甘甜？
五彩咪咪椒正是这样一个神奇的辣椒品种。它的学名叫咪咪椒，又名水果甜椒。咪咪椒与一般彩椒相比果型小很多，一般为3-4cm×5-7cm。单果重跟樱桃番茄相近，在25-35g左右，大概是普通彩椒的1/8-1/5，被称之为迷你型彩椒。
咪咪椒维生素含量特别高，富含维生素a、维生素c等，糖度基本上在9-12，口感极佳，不仅不辣不苦，反而鲜脆微甜，颜色有黄色、橙色、红色、绿色等。
由于咪咪椒还没有完全普及，许多地方没有种植，所以市场价格也比较高。现在地头价格基本上在5-6元之间，平时不低于3元。以寿光市稻田镇李营村的大棚种植为例，一个棚一年保守的毛利在20万左右。
图片来源：四川在线 （史晓露 摄）
草莓玉米
草莓玉米是普通玉米的变异品种，株高仅100厘米左右，三个多月即可结果，果为紫红色，小巧可爱呈椭圆形，酷似草莓，极具观赏性，很多人第一次见到它便爱不释手。它的果实不仅汁水丰沛，还十分甘甜可口，其含糖量优于绝大多数玉米品种，可直接生食。
除了口感不错，外形漂亮以外，它的营养也非常丰富，富含维B、维C、铁元素、膳食纤维，具有促进肠胃蠕动、健脑补血、提升记忆力的功效，深受一些爱美人士和减肥人士的喜爱。
图片来源：惠农网
草莓玉米种植简单，对于天气、气候、土壤要求都不严格，春夏可播，采收期也快，仅需3个月就能采收了，像南方一些气温比较高的地区，一年种2季都没有问题。
草莓玉米在我国多地皆可种植，但目前还没有广泛铺开。一亩地可产400-500公斤左右，市场价格约为10-15元/斤。
图片来源：澎湃新闻
兰花小茄
普通茄子长度起码在10公分以上，或长条形或偏圆形。但有这么一种茄子，长度仅6公分，袖珍可爱，在当地已经流传五六百年，曾为贡品，做成的酱菜连清代慈禧太后也赞不绝口。上世纪70年代末，这个茄子甚至一度出口日本，深受日本消费者欢迎。
这个人气高昂的茄子便是源自上海松江区的“兰花小茄”，亦称“一口茄”。兰花小茄的形状和颜色与普通茄子没有区别，但个体极小，长成后只有常人拇指般大小，皮厚肉脆，外硬里软。因食之有兰花清香，故而得名。不过这种茄子不能炒，只能腌制或酱制食用，制成后口感十分鲜嫩，极受江浙一带消费者喜爱。
图片来源：澎湃新闻
兰花小茄每年春节过后二三月份播种育苗，清明后移栽，六七月份成熟，可连续采收至立秋时。
由于近代以来，兰花茄一直为农户自留种植。所以目前该品种仅少量种植在石湖荡、叶榭等地，主要用于自家食用，暂未推广种植。
图片来源：北青网
抱子甘蓝
抱子甘蓝，别名芽甘蓝，原产于地中海沿岸，欧美各国广泛种植，中国各大城市偶有栽培。看上去就像“迷你”卷心菜，以鲜嫩的小叶球为食用部位，由于长于菜叶“腋下”，所以才形象地被称为抱子甘蓝。
抱子甘蓝形状珍奇，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的，并富含超高的维生素，100g抱子甘蓝就能满足成年人一整天的维他命C的需求。另外，抱子甘蓝还含硫配糖体，能减轻人体如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等，食用价值极高。
图片来源：百度百科
抱子甘蓝对土壤适应性广，喜冷凉气候，耐寒性强，在中国广泛范围内都可以正常生长。它2-3月份播种，5-6月份采收；5-6月播种，11月开始采收直至翌年3月。各叶腋所生叶球，顺序自下而上逐渐成熟，需要多次采收，6次～7次才能结束，一般亩产1000-2000公斤。
现如今，抱子甘蓝最低售价约为10元/斤，若是纯生态种植，或是出口到国外，则可售至35元/斤的高价。
图片来源：citysuper超生活
微笑珍珠洋葱
洋葱虽美味，但是每当切它的时候，人们总是被辣的泪流满面，对它又爱又恨。但有这么一个迷你洋葱新品种，完美的解决了这个问题。那就是微笑珍珠洋葱。
微笑珍珠洋葱是经过几位日本研究员十年多年的育种栽培，最终用紫外线对洋葱进行诱导突变，通过不断检测筛选超过1000个洋葱的DNA，最终培育出的一个缺失催泪成分生成酶的“完美”洋葱。
图片来源：citysuper超生活
微笑珍珠洋葱对栽培纬度以及气候有独特的需求。在日本只能在北海道栽种，目前中国引进在甘肃和黑龙江进行栽种。由于种植稀少，目前售价约为40元/斤。
迷你冬瓜与普通冬瓜对比
迷你冬瓜
一顿就能吃完的冬瓜，怎么能让人不喜欢呢？
仅巴掌大小，比普通冬瓜吃着更为脆嫩，毛茸茸的十分可爱。这种迷你冬瓜又叫毛瓜或节瓜，属于是冬瓜的一个变种，个头和500毫升的矿泉水瓶差不多大。
它早熟质优，坐果性好，耐贮藏，肉厚汁多，口感香甜清脆，由于个头不大不用切片售卖，一定程度上避免了销售过程中冬瓜腐烂变质造成的浪费，深受国内外消费者的喜爱。
色泽碧绿的迷你小冬瓜。 刘俊聪 摄
迷你冬瓜对土壤要求不严格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免连作。秋植播期为6-7月，采用芽播较好、种子需要催芽处理。一般是需要搭架子的，可以减少病虫害，当瓜蔓长有16-18个节时便可引蔓上架。上架后按每20-30厘米用绳绑蔓1次，结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。坐果后25天可以开始收获。45天时单果可以达到最大。
不过，迷你冬瓜身材虽小但身价却不低，目前每斤售价8-10元，而普通冬瓜只要2-3元/斤。以广西柳州地区为例，每年亩产超过13000个，近60%销往马来西亚、菲律宾、新加坡等东盟国家，纯利润可达每个1.5元人民币左右。
山苦瓜（左）比普通苦瓜更苦。
山苦瓜
“这苦瓜是不是没长成就拿出来卖了？”每一个消费者在看到山苦瓜的第一眼可能都会产生这样的想法。
但山苦瓜可不是苦瓜“幼崽”，而是一个苦瓜的特别品种。山苦瓜为葫芦科山苦瓜属多年生宿根草质藤本植物，一般南方称为凉瓜、锦荔枝，北方称为红姑娘、癫瓜等。其营养价值很高，富含维生素 C、维生素 E、氨基酸及矿物质，同时山苦瓜具有抗突变、降血糖、抗肿瘤、降低胆固醇含量等功效，清热去火能力也十分突出。
广泛分布于热带、亚热带及温带地区，在我国分布较广，福建、广西、广东、云南、贵州、江西、湖南、浙江、江苏、安徽等地都有发现。
山苦瓜大约拳头大，味道比普通苦瓜更苦，口感也更脆一些。由于其独特的药用价值，致使它从无人问津的山中野果变成了如今市场上的“俏货”，每到炎热时节，山苦瓜在市场上便格外火爆。据了解，市场上普通苦瓜每斤售价在3-4元，山苦瓜则能卖至20元/斤。
拇指黄瓜
拇指黄瓜有个好听的学名叫做“金童玉女瓜”，是由“金童”和“玉女”2个品种组成，“金童”色泽亮绿，“玉女”色泽白绿，两者的形状和大小一样，一般只有成年人大拇指那么长，重量一般在20到30克之间，故而也被称作“拇指黄瓜”。
拇指黄瓜无刺光滑、口感脆甜、水分饱满，适合生食。它富含糖类、多种氨基酸、维生素等，其中维生素B比西瓜高1倍，维C比西瓜高5倍。是我国于2011年左右从墨西哥引进的，经过多年的试种，在近几年才开始推广种植。由于其质优味美，还一度被列为冬奥会优质农产品推荐名单，端上了2022年北京冬奥会的餐桌。
拇指黄瓜是一种比较高产的黄瓜品种，虽然长度只有普通黄瓜的四分之一，但一般亩产能达到2500-3000公斤，一年可以种植2季，其中春夏季产量高些，秋冬季产量略低一些。目前收购价在6元/斤左右，市场价约为12-20元/斤。且随着拇指黄瓜的名气提升，现在在市场上已经成为了众多客商的抢手货，具有较高的种植效益。
随着近年来迷你蔬菜在市场上的火爆，许多人跟风种植，有人一夜暴富，但也有人血本无归。不是每一个新奇火爆的迷你蔬菜都能长久保持它高额的收益，有些只是供需不等或消费者图一时新鲜暂时炒出的高价。所以，想以“迷你蔬菜”为主要发展方向的种植者们，在种植思维上要紧跟消费者的消费习惯。如果为了吸引客流，可以选择市场上少见、观赏性强的迷你果蔬；如果希望大量种植用来盈利，则要谨慎考虑技术难度、口感和市场接受度。
以上这些新奇的迷你蔬菜，
你见过几个呢？
快来和小蔬一起讨论下吧~
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