最快15天即可采收

产地价10元/斤

这款超级百搭的网红蔬菜

现在就能种！

好卖又好吃

这个“网红蔬菜”不一般北京市大兴区长子营镇农业设施基地的一栋大棚，一股特殊的类似芝麻的香气扑鼻而来。这个基地的蔬菜大棚，在北京冬奥会期间承担了向运动员供应“家乡菜”的使命，如今冬奥会已经圆满落幕，但精心栽培的各种蔬菜依旧长势喜人。

池学礼在基地工作了多年，菜农们都爱叫他“池师傅”。池师傅介绍，“目前20多种菜里，属芝麻菜卖得最好，接受程度最高。”据了解，这种芝麻菜不但大棚种植时有芝麻香气，单独品尝也有独特的芝麻味道，作为配菜受到不少人喜爱。

芝麻菜是十字花科芝麻菜属的一种蔬菜，一年生草本植物，学名又叫云芥，有十字花科独特的一些苦味，辣味，因为有芥子油，吃到嘴里芝麻香的味儿也是很浓郁，所以它又叫芝麻菜。

芝麻菜生于海拔1400-3100米，分布于中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。

芝麻菜的形态特征：高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。

芝麻菜营养丰富，每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。

此外，芝麻菜的种子可榨油，供食用及医药用。其种子含油量达30%。还可以用来做成味道很浓的芥末。

网红芝麻菜可食用部分为柔嫩的茎叶和花蕾，吃起来微苦，回味中却能品出浓郁的芝麻香，味道香脆，口感滑嫩，是食材中的明星单品。在食用搭配方面，它可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，因此广受消费者欢迎。

沙拉 ↓

汉堡 ↓

披萨 ↓

炒菜↓

产地价10元一斤

亩产3000斤，一年可收获4次！

每年从3月份开始种植芝麻菜，30-40天以后进行第一次收获；收获后不久又可以收获第二次。种一茬芝麻菜，能够多次采收。

截图来源：惠农网

芝麻菜一次产量一亩地800斤左右，这样一亩地，如果从春季种的话，收割4、5次的话，1亩地的总产量大概在3000斤到4000斤。作为一种高档蔬菜，芝麻菜销售价格常年至少在10元1斤，超市也有供应，卖到20多元1斤。

芝麻菜怎么栽培呢？

芝麻菜是一种半耐寒性的蔬菜，适宜生长的温度范围为18~22℃，在8~10℃亦可生长，传统露地芝麻菜播种时间在4~6月和8~10月。它对环境要求不严格，具有很强的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生长。

栽种芝麻菜的4个理由：

第一，对环境没有要求；

第二，生长收获期快速；

第三，一栽丰收一大把；

第四，绝对不需要追肥！

芝麻菜还有一个名字叫做“火箭生菜”，顾名思义就是它长得飞快，而且好栽种、收成丰富，非常适合种菜新手。几乎不需要“挑”，买了种子就可以开始栽种。

接下来小蔬就着重给大家介绍一下芝麻菜的种植技术~

 一、主要栽培季节 

芝麻菜栽培季节与萝卜相似。长江以南全年均可播种，但以3～5月和8～10月播种为佳；北方地区春季露地4～5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种；寒冷地区，可以进行保护地栽培，根据生产需要提早或推迟播种。气温15～18℃时播种，播后30～40天即可陆续采收。芝麻菜还可用于芽苗菜生产，从播种至采收需10～15天，可根据需要随时播种。

 二、大田准备 

宜选择土质疏松肥沃、排灌便利的地块，及时清除前茬作物。以采收幼苗为目的时，宜直播，播种方式为条播或撒播。

干旱季节播种时，宜于播种后在畦面上覆草保潮，并适量浇水。浇水时应轻浇勤浇，避免大水漫灌，防止土壤板结或种子裸露，影响出苗。幼苗出土后逐渐揭去覆盖物。

在南方地区夏季播种时，前期宜覆盖遮阳网，防止烈日暴晒及暴雨冲刷等。先期抽薹是芝麻菜栽培中的一个重要问题，为保证连续采收上市，降低先期抽薹的影响，可采取分期播种的方式，一般每隔2～3周播种1次。

三、 大田管理 

①间苗定苗   

2～3片叶时开始间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗工作亦可结合采收进行。   

②追肥   

以采收叶片为目的时，追肥宜以氮肥为主，每7～10天追肥1次。2片真叶时，追第1次肥，每667 ㎡用尿素5 kg化水浇施。其后，每次每667 ㎡用尿素10 kg化水浇施。以采收种子为目的时，应增加磷、钾肥用量，每667 ㎡可施入硫酸钾7.5 kg左右。

另外，花期可用0.2%磷酸二氢钾+0.2%硼砂混合液叶面喷施2～3次，每7天1次。育苗移栽定植的，应在定植成活后追施1次提苗肥。

③灌溉   

芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量保持土壤湿润。灌溉可以结合施肥进行。灌溉时，要求小水勤浇，忌大水漫灌，宜洒浇或沟水浸灌。为防止畦面积水，雨天应做好排水工作。 

④中耕除草   

出现杂草时，宜结合中耕除去杂草，亦可人工拔除。另外，可采用化学除草剂除草，如整地作畦后，每667 ㎡用50%丁草胺乳油100～170 g对水40～60 kg进行地面喷雾，喷药后1周左右播种。注意除草剂的选择应以当地主要杂草种类为依据。

⑤病虫害防治   

芝麻菜病虫害较少，一般可不用药防治。主要病虫害为叶斑病及黄曲条跳甲、蚜虫、白粉虱、小菜蛾等，发生严重时可用药防治，尤其是以采收种子为目的时，应做好病虫害防治工作。采用农药防治时，应注意农药限制使用种类、用量以及安全间隔期。

四、采收与加工 

芝麻菜可采收外叶、花薹或整株采收。

以采收茎叶为栽培目的，株高20～30 cm时即可采收，也可结合间苗间拔采收，实行一次性采收或多次采收。就产量和品质而言，一般以播种后30天、株高30～35 cm时采收为宜。

以采收花薹为目的，一般在移植或定苗后45天开始采收，一般每667 ㎡可采收1 500～2 000 kg。

以种子为收获物时，应在角果成熟后，于傍晚或早晨整株采收，晾干后脱粒、扬净，于阴凉、通风、干燥处贮藏。 

芝麻菜生长迅速，及时采收是丰产优质的关键。实行多次采收的，重复采收可以在一定程度上降低早抽薹的影响，采收叶片长以5～8 cm为宜。

小蔬提醒：种植有风险，请谨慎决定。

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信息来自371种菜网、北京农业