辣椒（Capsicum annuum L.），茄科辣椒属一年生或多年生草本植物。武城辣椒种植历史悠久，2010年注册为地理标志证明商标，2013年认定为农产品地理标志产品。武城享有“中国辣椒第一城”“中国辣椒之乡”“全国辣椒产业十强县”等美誉。其位于鲁西北平原，属于大陆性气候，冷热干湿变化明显，光照充足，四季分明，雨热同期，比较适合辣椒生长。武城生产的辣椒品质优良，营养丰富，皮薄肉厚，色鲜味香，辣度适中，四季可食；主产品种有益都红、德红、望都红、英潮红、朝天椒、线椒等。由于种植数年后种性会退化，田间病虫害增加，严重影响产量和品质。为了有效应对武城辣椒生产中的不利因素，结合武城气候和环境特点，种植户和企业必须加强病虫害防控，促进武城辣椒产业健康稳定发展。
1 生理性病害
1.1 卷叶
①症状 辣椒卷叶症状比较轻的，叶片两侧向上或向下卷；症状较重的，叶片多卷成筒状。发生卷叶症状后，辣椒叶片会慢慢变脆、变厚、变硬，直至植株枯萎。
②发生原因 土壤干旱、持续高温、强光照下，会造成辣椒植株失水，供水不足导致卷叶；持续低温，造成植株根系生长停止，叶肉细胞发生冻害，导致叶片卷曲；叶面肥浓度过高、喷洒时间不对、肥水管理粗放，会使叶片卷曲；摘心早、留果多、留叶不足，叶片营养不良，进而发生卷叶。
③防治方法 选用叶片小且厚的抗卷叶辣椒品种，如日本三樱椒、金椒等；选择合适的温度覆地膜种植，加强肥水管理；采用推荐的浓度喷洒叶面肥，避免在强光照、高温天气的中午前后喷洒。
1.2 日灼病
①症状 主要发生在辣椒果实的向阳部分，初期果实褪绿，病部果肉失去水分并且变薄，形成透明且光泽的革质状；随着病变范围的扩大，病部慢慢凹陷，组织坏死，病部变硬，且容易破裂。
②发生原因 辣椒开花结果阶段，如果正值高温天气，会发生日灼病；如遇土壤干旱、降雨少、空气干燥，辣椒枝叶和角果耗水矛盾突出，会导致比较重的日灼病；株型松散的品种，顶部枝叶稀疏，不能对果实起到很好的遮荫效果，则容易发生日灼病；因缺乏钙元素，会造成辣椒果实生理代谢异常，而发生日灼；管理粗放对辣椒植株生长不利，如不能为果实遮荫，则会发生日灼病。
③防治方法 开花结果阶段，要及时浇水，保持土壤湿润；选择可以密植的辣椒品种，对于株型松散的品种，可以选择与高秆作物套种进行遮荫；精细管理，增施配方肥（含钙、磷、钾），促进植株生长，保证叶片遮荫效果。
1.3 脐腐病
①症状 一般发生在果实膨大期，病变部位多为果脐部。发生初期，辣椒果实表皮变黑，慢慢呈水浸状，病部中间革质化，后病斑逐渐扩大，颜色变深，病部边缘褐色，界限明显。
②发生原因 氮肥增施过量，辣椒植株徒长，导致辣椒钙吸收受限，辣椒果实脐部缺乏钙元素而发生脐腐病；土壤钙元素含量低于0.2%也会造成脐腐果；辣椒结果阶段，正值夏季高温，高温会加剧辣椒叶片的蒸腾作用，如果实膨大期养分和水分供应失调，会造成果实脐部细胞组织代谢紊乱，进而发生脐腐病。
③防治方法 多应用有机肥，坐果后应增施含钙元素的肥料；高温季节，早晚浇水，避开中午浇水；加强栽培管理，不要留过多的果实，适时摘心，以促进植株生长。
1.4 畸形果
①症状 辣椒果实畸形、皱缩、没有光泽，因生长发育受到影响，辣椒畸形果很少有种子，严重影响其商品价值和食用价值。
②发生原因 低于13℃会影响受精，高于30℃会降低辣椒花粉的萌发率，这2种情况易导致畸形果；不良的光照和水肥条件会使辣椒果实养分不均，进而导致果实变形；果实膨大期，如果植株根系缺水、受到损失或辣椒根系细胞液浓度低于土壤溶液浓度会造成畸形果；如果温度比较低，影响果实正常发育，会造成尖顶畸形果；如果严重干旱，会使辣椒果实缺乏光泽；长期残留积累除草剂也会形成辣椒畸形果。
③防治方法 选择抗畸形果的品种，如益都红、干椒3号等；保证授粉受精温度（白天20~30℃、夜间≥15℃）；喷洒含硼叶面肥，坐果期增施含磷肥料（0.2% KH2PO4），加强供水，保证植株健康生长；科学控制辣椒长势，避免长势过旺；科学喷施除草剂，减少药物残留积累。
1.5 三落
①症状 辣椒植株在不良的生长环境下，会发生落花、落果、落叶现象，简称三落，多是因为辣椒花、叶、果柄基部形成离层与分生组织分离造成的。
②发生原因 辣椒品种种植茬口不合适；开花结果期，土壤温度过低或气温过高，根系发育不良，辣椒授粉、受精效果不好，导致三落；持续阴雨天气、光照不足，也容易出现三落；辣椒植株疯长，营养、水分过多，开花结果期，花蕾、开花、果实发育养分矛盾突出，进而导致三落；施肥造成的烧根、定植时根系受损，导致养分不能很好的向上输送，容易引起三落；高温季节，枝叶不能及时封垄，会造成地温偏高，影响根系对水分和营养的吸收，导致花而不实，也会造成落花、落果。
③防治方法 选用抗三落性强的品种，根据保护地和露地种植选用不同的品种，保护地可选用世纪红、艳红等，露地可选用红太阳、金椒等；无论是冬春播种还是夏秋播种，应保证辣椒生长最适温度在20~30℃，地温≥18℃，冬春季覆膜应保证透光性，夏季应注意遮荫和防雨，并及时封垄；适时、适量浇水，不同生长阶段合理管控肥水，生长初期控水控肥，保证根系正常生长，后期加强肥水，避免脱水脱肥；也可以适当追施叶面肥或生长调节剂，通过补充养分，促进果实膨大；使用生长调节剂喷花、蘸花，刺激辣椒果实的生长发育；适时采收。
2 侵染性病害
2.1 病毒病
①症状 病毒病多由黄瓜花叶病毒（CMV）、烟草花叶病毒（TMV）、蚕豆萎蔫病毒（BBWV）、辣椒轻斑驳病毒（PMMV）、马铃薯Y病毒（PVX）等病毒引发。辣椒病毒病症状主要分为黄化型、花叶型、畸形型和坏死型。黄化型主要表现为辣椒叶片变黄，光合作用受阻，植株生长受影响；花叶型主要表现在苗期呈现花叶斑、叶皱缩卷曲，结果期无法形成果实；畸形型初期主要表现为叶皱缩且向上翻卷，叶脉褪绿，后期主要表现为叶片增厚，呈线条斑，节间缩短，果实里面花斑不均且有突起的疣状。
②发生原因 强光、温度≥33℃，湿度≤60%，温差过大且伴有降雨的气候，易引发病毒病；定植时间较晚、长势弱、夏季高温强光之前未及时封垄，会加重病毒病；间作套种、重茬种植、管理粗放都容易发生病毒病。
③防治方法 根据气候和种植方式选择抗病毒病的品种，如德红1号、英潮红4号；减少与茄科作物间作套种，可以和小麦（图1）、玉米（图2）套种，以减少病毒传播，小麦—辣椒—玉米三种三收套种模式，大大提高了辣椒、粮食种植效益；辣椒应选择高地势、排水条件好的地块种植，种植密度要合理，加强肥水灌溉，促进植株生长，提高抗病性；保持田地清洁，发现病株及时铲除，采收后及时清除病残体；用10%三磷酸钠溶液浸种，灭杀种子可能携带的病毒；发病前施用生物菌肥，增强辣椒植株的抗病能力，发病初期、中期可喷洒病毒抑制剂，防止病害扩散。
2.2 疫病
①症状 辣椒疫病病原是疫霉菌，发生在苗期和成株期，可侵染叶、茎、根、果等部位。苗期染病，多为害茎基部，呈现暗绿色或黑褐色，猝倒状，易枯萎。成株期染病为害较大，叶片染病后呈现污褐色病斑，慢慢腐烂脱落；茎、枝染病会造成“黑秆”，病部以上凋萎；根部发病，由淡褐色湿腐斑慢慢变成黑褐色，根、颈部韧皮部、木质部腐烂变色，导致植株枯萎；果实发病先表现在蒂部，病果褐色软腐。
②发生原因 连作易导致辣椒疫病严重，重茬连作情况下，土壤中疫霉菌基数较大，当气候合适时，会大面积暴发；多雨、雨后骤晴、天气潮湿、气温骤升利于疫病的发生；高温天气中午灌溉，雨前、雨后、干旱天气猛灌都利于疫病的发生；植株一旦发生疫病，传染速度较快；肥料施用不科学不合理，含氮元素肥料使用过多，或者使用未腐熟的有机肥造成烧根，磷钾肥施用不足，大水漫灌造成沤根，都会降低辣椒植株的抗病能力，易发生疫病。
③防治方法 选择早熟抗疫病品种，如德红1号、英潮红4号；前茬农作物采收后深耕翻土，及时清除残枝落叶，集中焚烧病残体；科学合理轮作，与豆科（图3）、韭菜、大蒜、芝麻（图4）等作物套种，避免与茄科、瓜类作物连作；合理密植，保障田间通风和湿度，减少疫病的发生；覆盖地膜提高地温，苗期加强管理，提高辣椒植株的抗病能力，15~20cm的高垄少积水，降低疫病发生概率；结果期，加强田间管理，水要少浇勤浇，肥要少施勤施，遇大雨天气要注意排水，遇高温天气要小水灌溉；利用生防细菌、放线菌、真菌、生物产生的抗生素等活性物质防治疫病；种植前对种子、苗床进行消毒处理，定植后及时用药，预防疫病，发病后科学合理使用药剂，并选择适宜的施用频率和用量。
2.3 炭疽病
①症状 辣椒炭疽病多由长圆盘孢属和刺盘孢属引发，是日光温室常发生的病害，多为害叶片和果实。老叶较易发生，开始发病时呈水浸状斑点，后病斑慢慢扩大，病斑中央白色、边缘绿褐色，呈圆形或不规则形，最后病斑部位产生不规则同心轮纹，并伴有黑色颗粒状。果实发生炭疽病时，发病初期病斑多为椭圆形或不规则形，病部凹陷，有呈环纹状的橙红色小颗粒，后来小颗粒慢慢变成黑色，天气干燥时病部呈薄纸状，易破裂。
②发生原因 辣椒品种退化，线辣椒抗炭疽病能力较差；空气相对湿度≥95%、种植密度过大、不通风、氮肥施用过量都易暴发炭疽病；病残体清除不彻底、重茬连作也会导致炭疽病的发生。
③防治方法 选择细线椒、鲁椒3号等优良品种种植，种植前进行浸种消毒处理；选择与小麦、玉米等农作物进行倒茬轮作；增施磷钾肥料，施用充分腐熟的有机肥；合理密植，保证通风透光，覆盖地膜，高畦栽培，科学灌溉，选择在傍晚浇水，降低土壤温度；果实成熟后及时采收；及时清除残枝病叶；炭疽病发生初期摘除病叶病果后，及时喷药，喷洒方式可选用喷雾和灌根相结合，大田作业时，应连续喷药。
2.4 疮痂病
①症状 辣椒疮痂病多由野油菜黄单胞菌疮痂致病变种引起，发生在苗期和成株期。苗期染病时子叶会有银白色小斑点，呈水渍状，后呈凹陷的暗病斑，严重时叶片脱落。成株期叶片呈黄绿色水渍状小斑点，慢慢变成圆形或不规则形，中间凹陷，呈淡褐色，边缘呈暗褐色并隆起，病部表面粗糙，发生严重时，病斑会相互贯通，甚至会导致叶片变黄、脱落。果实发病后，起初会有褐色凸点或水渍状的疱疹，慢慢形成长圆形的黑色疮痂斑，空气相对湿度较低时病部会溢出菌脓。
②发生原因 辣椒种子带有病菌；高温高湿会诱发疮痂病的流行，菌脓一般可以通过伤口或气孔侵入，雨水作为传播媒介会加快病菌的传播；管理粗放，棚内种植密度过大，植株长势过旺，整枝不及时，农作操作活动造成的摩擦损伤，都给病菌创造了侵染的可能。
③防治方法 选择抗疮痂病比较强的甜椒、湘研系列品种；播种前用硫酸铜溶液浸种；设施种植应合理施用氮肥，合理控制种植密度，生长过程中及时整枝，棚内要及时通风并降温降湿；设施地内如果发生过疮痂病，要避免重茬连作，应与其他蔬菜（茄科除外）进行2~3a的轮作；发病后及时清理病枝病叶，并合理用药。
2.5 根腐病
①症状 根腐病由腐皮链孢霉病原引起。初期一般零星几株发病，浇水后，则易成片发病。定植后容易发生根腐病，发病初期症状不明显，中午高温下会萎蔫，傍晚、早上则恢复，发病后期会造成植株枯死。该病多为害根部和茎基部，发病时病部会缢缩，维管束变成褐色，根皮腐烂脱落，发病植株容易拔出。
②发生原因 大棚、日光温室重茬连作，积累了根腐病病原菌，土壤中的孢子可存活3~5a，次年种植后病害易蔓延；湿度大会加速根腐病的传播；大水漫灌、高密度定植、施用未充分腐熟的有机肥、缺乏磷钾肥都会诱发根腐病。
③防治方法 天气晴朗时，将生粪、秸秆、石灰氮混合撒施，然后深耕30~40cm，浇水覆膜后闷棚15~20d；与豆科、十字花科等蔬菜换茬轮作，减少病原菌的积累；采用秸秆生物反应堆新技术增加土壤中的有益菌群数量，通过改善土壤结构，提高酸碱缓冲性能，抑制病原菌寄生繁殖；全膜覆盖提高土壤温度，降低棚内湿度，高垄栽培，减少根部积水避免根腐病的发生；施用配方肥，苗期、开花结果期科学控制氮肥，增施磷钾肥，高温下严禁大水漫灌，选择天气晴朗的时候浇水，降低根腐病的发生；播种前浸种催芽，育苗前做好苗床的消毒，带药定植，坐果期要提前随水浇灌硫酸铜晶体和活性生根剂，发现病株及时铲除。
3 虫害
3.1 分类
根据为害方式的不同可以分为咀嚼式口器和刺吸式口器害虫。地老虎、斜纹夜蛾、烟青虫、棉铃虫等通过咀嚼式口器取食辣椒的叶、花、茎；蓟马、蚜虫、烟粉虱、白粉虱通过刺吸式口器吸取植株汁液。日光温室、大棚主要害虫有茶黄螨、蚜虫、蓟马、叶螨等，大田种植主要害虫有蚜虫、棉铃虫、粉虱、烟青虫、茶黄螨等。害虫除了对辣椒植株造成损伤外，还能传播病害。
3.2 防治方法
保护地虫害防治可采用棚室消毒、定植无虫害苗、早发现早用药；采用化学防治，开花前控制虫害数量，生长后期控制成虫的种群量。露地害虫防治应在幼虫孵化、害虫发生初期、成虫发生盛期采用高效机械及时统一用药。另外可采用黄色诱虫板、频振式杀虫灯、性诱剂等绿色方法有效控制虫害，三诱技术使用起来方便，对环境无害，成本比较低。若想快速有效防治，应针对刺吸式口器害虫和咀嚼式口器害虫采用不同的化学农药。还可利用赤眼蜂、白僵菌、青虫菌、杀螟杆菌、蚜霉菌进行生物防治，可以起到更好的防治效果。
4 结语
武城辣椒病虫害综合防控应坚持“预防为主，综合防治”的原则，联合各省、市农业科学院选育抗病优质品种，并因地制宜进行大田试种、推广与其他农作物、蔬菜套种技术等。坚持农业防治、物理防治、化学防治、生物防治相结合的方法，选用化学防治时，要根据品种、病虫害程度，选用高效、低残留、低毒、防治病虫害能力强的农药，并科学控制用药量和用药频率。武城辣椒的病虫害防控应该贯穿辣椒的整个生长过程，降低因病虫害发生造成的损失，提高辣椒产量，进而促进农民增收、农业增效。
信息来自《长江蔬菜》2022年8月下
更多信息，请添加小蔬微信号CJSCZZS004了解！
