一个乾隆都说好的萝卜

有人种出来甜如梨

有人种出来却辣如姜

同样是萝卜

为啥口感差别“辣么大”呢？！

乡土专家传授秘诀

助您提升萝卜品质

葛沽萝卜，呈青绿色，脆甜多汁，皮薄肉厚，耐贮藏而不糠心，是优质生食水果型萝卜，天津市津南区著名的优势地域品牌。

在葛沽，秋冬日光温室萝卜产量为4000公斤/亩。2021年，批发价格4.0～5.0元/公斤，一般市场零售价为8元/公斤，最高达16元/公斤！‍

数据来源：《天津农林科技》2022年6月第3期、央视网

诱人的价格吸引了不少种植户，而同一种植区域、同样的品种，麻书娥种出的萝卜品质却大相径庭，不仅个头小，口感差，零售价6元/公斤都无人问津。

这是怎么回事呢？

无奈求助：种萝卜也要拜师父

麻书娥是山东省滨州市人，来葛沽种植萝卜两年了。为了弄清楚自家萝卜变味的原因，她通过央视栏目组找到了当地乡土专家宋铁山。

宋铁山，葛沽镇曾庄村人，种萝卜30年，他种植的“葛沽萝卜”深受京津冀等多地市场欢迎，并成为津南区东西部扶贫协作的优质农业项目，他也因此晋升为技术指导员，从选种、播种到施肥、田间管理等多方面为种植户提供技术服务。

在麻书娥的萝卜大棚里，宋铁山了解了萝卜种植情况，发现这里的萝卜存在个头小、畸形果、甜度差、味道辛辣等问题，导致了她的萝卜价格上不来。

种萝卜也是个技术活

宋铁山详细观察了棚室温度、土壤情况、施肥情况等，发现了问题产生的三个原因。

原因一：基肥施肥太少

葛沽镇土质属于退海之地，多盐碱，基肥不足易导致土壤板结，影响萝卜口感和形状。葛沽萝卜之所以香甜脆口，是因为采取连年增施有机肥改良了土壤。宋铁山针对葛沽盐碱地这种特殊土质，建议每亩要施4吨农家有机肥或者2吨优质有机肥作为基肥。特别提醒：其他土壤类型施肥时要根据土壤肥力、种植季节适当调整肥量。

原因二：没有按萝卜生长规律施肥

在所有的根茎类蔬菜中，萝卜算是长得比较快速的，十几天就郁郁葱葱封行了，因此萝卜的需肥量比较大。但这里要提醒大家，并不是施肥量大就一定好，把握萝卜需肥时间节点才是关键。掌握萝卜生长规律，巧施肥才能事半功倍，保障萝卜的品质。

萝卜在定棵时，跟小孩长身体一样最需要营养，此时要施含17~18%氮磷钾的平衡肥，这样更容易促进萝卜快速生长。

萝卜膨大前期，要施含钾高一点的肥，比如含钾25%以上的复合肥，这样可以增加甜度。

膨大后期浇水的时候，追施一次含钾肥，可以起到巩固甜度的作用。

原因三：采收过早

萝卜要口感好，不能采收太早。当萝卜肉质根充分膨大，基部已圆，即“圆腚”或叫“平底”时，已经可以开始采收。这时萝卜还可以继续积累糖分，提升品质。因此，达到采收标准后，可以适当延迟采收，让糖分充分积累，使得口感达到最佳状态。但当叶色转淡，开始变为黄绿色时，应及时采收。

小技巧：萝卜品质大提升

由于上述原因，导致麻书娥的萝卜产生个头小、畸形果、甜度差、味道辛辣等问题。针对这类问题，乡土专家宋铁山建议采取以下种植小技巧，可以帮助大家控制和提升萝卜品质。

控制技巧

一根筷子抗倒伏：幼苗期生长过旺、雨水或苗期水肥过大是倒伏发生主要原因。发生这种情况，可以在倒伏初期用一根筷子低成本扶正苗型。

深耕土壤控制畸形根：土壤质地过硬，有大块土坨，翻地太浅导致耕层浅，地下害虫为害是畸形根发生的主要原因。因此，一定要深翻土壤、施用腐熟有机肥、消灭地下害虫来防止畸形根的产生。

均衡供水防裂根、糠心：均衡供水防裂根、糠心：水分供应失调，土壤前期干后期湿，肉质根生长盛期遇高温是裂根、糠心发生的主要原因，要加强水分均衡供给。

控制氮肥防味苦：氮肥过多是苦味发生的主要原因。要均衡施肥，基肥加施磷肥，后期追施钾肥。

安装反光膜增强光合作用：用反光膜返照萝卜，提高大棚的温度，增强光合作用，促使萝卜长得更快。

提升技巧

麻酱饼基肥：每亩施麻酱饼300kg作基肥。

喷施叶面肥：定棵后12～15天连续叶面喷施4次0.6%纳米硒水剂300～500倍液，每隔7天喷1次。脱皮后（露肩至收获）连续叶面喷施98%磷酸二氢钾粉剂300倍液，共3次，间隔15天喷1次。

适时揭棚：天气变冷时（一般11月7日以后）也要坚持揭棚，大棚8：00揭，16：00～17：00盖；日光温室7：00揭，18：00盖，以促进糖分转化。

延后上市时间：在萝卜可采收范围内，要尽量延迟上市，让其糖分充分积累，提升口感后再采收。

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信息来自央视网、澎湃网、思源农品、天津农林科技

长江蔬菜综合整理