据FAO数据显示

我国花椰菜种植面积和总产量逐年增长

且增速高于全球水平

已形成

全国生产、全国调运、周年供应

的产业格局

花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名菜花、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。花椰菜的食用部分是花球，其风味鲜美、粗纤维少、营养价值高，产品又可短期贮藏保鲜，深受消费者欢迎。

花椰菜生产情况及产区布局

01生产情况

据联合国粮食与农业组织(FAO)统计，我国目前为全球最大花椰菜生产国。从生产情况来看，中国花椰菜种植面积、产量增长较快，且增速均高于全球平均水平。

1961年，我国花椰菜种植面积仅3.95万h㎡，约占世界的1/7。

2011年，我国花椰菜种植面积达到44.6万h㎡，比1961年增长4.14倍。

2014年，全世界花椰菜种植面积约116.6万h㎡，其中我国种植面积达47.8万h㎡，占到了41.0%，已成为世界第一花椰菜生产和消费国。

2016年，我国花椰菜种植面积约52.01万h㎡，年总产量达1026.37万t，分别占世界总面积的38.72%、世界总产量的40.67%。

随着种植面积的日益扩大，品种需求多样化，用种量也日益增多。目前根据花椰菜种子千粒质量3~4g，每667㎡用种量40g推算，我国每年需花椰菜种子约321t。目前，花椰菜种植已发展到全国各地，成为中国最主要栽培蔬菜品种之一。

02产区布局

花椰菜在我国各地均有栽培，生产格局呈分散栽培与规模化生产基地栽培共存的形式。目前，我国花椰菜主要分布在海河流域、黄河流域、长江流域和东南沿海地区;甘肃、陕西、河北、辽宁、山东、河南、湖北、云南、安徽、浙江、上海、福建、广东等地是花椰菜的主栽地区。

由于我国幅员辽阔、气候多样，花椰花的栽培模式和收获时间差异很大，所以花椰菜可以利用气候差异实现生产上的互补。借助发达的交通网，花椰菜生产已经形成全国生产、全国调运、周年供应的格局。

1、华北、东北和西北地区可以利用平原和高原寒冷气候实现从每年4月到11月花椰菜连续生产；

2、长江中下游地区可以在每年10月到翌年4月连续生产；

3、云贵高原地区则可以利用多样性的小气候实现周年生产，但主要的生产季节在每年的11月到翌年4月，以昆明周围栽培为主；

4、广东、福建等东南沿海地区每年11月到翌年3月是花椰菜生产的最好季。

下面就让小蔬带大家看看

中国的4个花椰菜之乡

1、中国花椰菜第一镇——张港镇

张港镇位于湖北省天门市西南郊，汉江下游左岸，江汉平原北疆。1985年摸索起步，从无到有，从小到大，连片种植规模稳居全国第一。目前，全镇花椰菜、其他蔬菜种植面积达到10万亩，种植专业村达28个，总产逾20万吨，菜农仅花椰菜种植收入达到人均6000元以上。

2、华东最大的花椰菜主产区——中兴镇

中兴镇是有名的中国花椰菜之乡，位于上海崇明岛，栽种面积达2.37万亩，花椰菜销往全国各地。中兴镇的“心怡”牌花椰菜曾获农业部无公害农产品认证和上海市农业委员会无公害农产品产地认证。中兴镇的蔬菜生产安全监管示范基地也是上海市15个蔬菜生产安全监管示范基地之一。

3、高山花椰菜之乡——江根乡

江根乡位于浙江省庆元县，西靠左溪镇，北邻官塘乡，东、南与福建省寿宁县交界。全乡，耕地面积3918亩，山林面积78220亩。江根乡花椰菜从2001年起步，2007年底复种面积达到最高4300亩，实现产值1400多万元。

4、花椰菜之乡——湖北孝感云梦县

云梦县位于湖北孝感市西北部。当地2007年就开始大规模种植花椰菜，经过多年的发展，花椰菜种植总面积达到5500亩，平均亩产6000斤，产值2400万元，带动1500户农户增收。2012年初，云梦正式获得“白合花菜”地理标识。是全国唯一通过了国家地理标志认证和省级绿色食品认证的花椰菜标准化生产基地。

图片来源：种可种科技

花椰菜品种

“过去，中国本土花椰菜种植面积小，品种混杂。农民想种只能靠‘洋种子’，渠道被国外公司垄断，价格昂贵。”国家花椰菜育种专家孙德岭说。“现在我们国产的花椰菜种子可以达到85%的市场占有率，我们有了自己育出的花椰菜良种，每年还出口约一万斤花椰菜种子到巴基斯坦等‘一带一路’沿线国家。”

图片来源：天津农业科学院

孙德岭教授及其团队耕耘20余年，先后选育出“津品系列” 紧花型和“津松系列”松花型两大系列花椰菜品种。该系列新品种在全国21个省市累计推广850万亩，新增社会经济效益 59.50亿元，2017~2018年推广151.2万亩，占我国河北、山东、辽宁等主产区同类品种的50%以上，新增社会经济效益10.58亿元。

津品系列

一、津品70

叠抱类型秋季中熟花椰菜杂种一代。亦可春季保护地栽培，秋季定植后75-78天左右收获。单球重1.5kg以上。春季栽培成熟期45～50天，单球重0.75-0.8kg左右。抗热耐湿，适应地区广阔。长势强壮，外叶拧抱，内叶叠抱。株型紧凑，适合密植。花球极其洁白细嫩，高圆型花球而且紧实。极耐涝，抗黑腐病、霜霉病、病毒病能力极强。

二、津品56

该品种秋季栽培50～55d成熟。株形直立、紧凑，叶片嫩绿色，外叶上冲，中内叶锯齿明显，合抱护球性优。花球雪白、细嫩、平整、无毛、略松，口感甜脆。单球质量0.95kg，平均产量45600 kg·h㎡。 

图片来源：天津农业科学院

三、津品75

该品种秋季栽培生育期70～75天。株高80厘米，株展70厘米。株形紧凑，内叶护球，叶片深绿色。花球高圆、雪白、紧实、无毛，单球重1.3公斤。中熟，平均亩产量3500公斤，综合性状优良。 

四、津品82

花椰菜一代杂种，中熟，定植后76d（天）左右采收，适应性强，抗病性强。株高75cm，开展度80cm，内叶叠抱护球，自覆性好，花球高圆、紧实，单球质量1.9kg左右，每667㎡产量4000kg左右。

津松系列

一、津松65

早熟一代杂交种，植株生长势强，从定植至收获约65天，单球重1.2kg，球形扁平美观，花球雪白松大，蕾枝浅青梗，耐热抗病，适合秋季栽培。

图片来源：天津农业科学院

二、津松75

春秋兼用型青梗松花杂交一代新品种，植株生长旺盛，抗性好，耐湿、耐热，易于栽培，花球松大，球面洁白亮丽，肉质柔软，单球质量达2kg以上，商品性好，华北地区秋季成熟期75d左右，春季成熟期55d左右。

考虑到我国的南北气候差异，各主产地花椰菜主栽品种也有差别。

 黄河流域及其以北地区适宜品种： 

黄河流域及以北地区气候特点表现冬季寒冷，夏季炎热，春、秋季较短。品种分为春季和秋季两种不同类型品种。

①春季和高原寒冷地区应用的品种类型主要为成熟期50~70天，抗寒性强，花球致密的品种，对抗病性要求不严。

②秋季品种类型较多，栽培上要求成熟期50天到90天，耐黑腐病的品种。

春季和高原寒冷地区主要品种

一、云山

天津科润蔬菜研究所育成，春季种植成熟期60~65天，抗寒性强，花球致密、不易散花，单球重1.2公斤左右;

二、津品50

天津科润蔬菜研究所育成，成熟期50~60天，抗寒性强，单球重1.2~1.5公斤，适合高原冷凉地区种植；

三、玛瑞亚

先正达公司育成，春季栽培成熟期70~75天，内叶拧抱护球，花球较紧实，单球重1.2公斤左右，叶色略浅绿，抗寒性强；

秋季品种类型

一、丰花60

天津科润蔬菜研究所育成，早熟品种，成熟期60天左右，花球细嫩，单球重0.8公斤，较抗黑腐病；

二、鹭玉60

常规品种，成熟期65天左右，单球重0.8 公斤左右，花球较紧实，不抗霜霉病；

三、津雪88

天津科润蔬菜研究所育成，中熟品种，成熟期70~75天，花球致密、不易散花，单球重1.2公斤以上，较抗黑腐病；

四、泰国耐热60天

浙江神良种业公司引进开发品种，成熟期70天左右，花球较紧实，不易散花，单球重1.2公斤左右。

长江中下游地区适宜品种： 

长江中下游地区，冬季不太寒冷，花椰菜可以越冬，对花椰菜品种的生长期，要求不太严格，从60天到240天的品种均能栽培。但夏季湿热，要求抗涝、抗湿能力强。由于栽培历史较长，生产上应用的品种较多。

一、早熟品种

神良牌50天、60天（浙江神良种业育成）、椰丰50天（浙江乐清椰丰种苗育成）、雪生牌50天、60天(浙江瑞安南方种苗育成)。

这些品种成熟期50~70天，花球紧实，抗热、抗湿能力和抗病能力较强，花球重1公斤左右。7月中旬播种，10月份收获。

二、中熟品种

云山(天津科润蔬菜研究所育成)、申花7号(上海农科院园艺研究所育成)、银冠80天(上海长征种苗公司育成品种)、秋王70天(浙江椰丰种苗育成)。

这些品种从定植到初收花球在70~90天，花球紧实，抗病能力和抗湿热能力强，单球重1.0~1.2公斤。播种期一般在7月下旬，11月份收获。

三、晚熟品种

申花3号(上海农科院园艺研究所育成)、一代神良130天(浙江神良种业育成)、一代金光120天(浙江龙牌种业育成)、瑞雪140天(浙江瑞安登封种业育成)、雪生100天、120天、140天(温州瑞安市南方种苗育成)、成功100天、120天、130天(浙江瑞安市庆一种苗育成)、无敌120天 140天(浙江瑞安立新种业育成)。

这些品种植株高大，外叶多。单球重1.2~2.0公斤。抗湿、抗病能力以及冬性和耐寒性均较强，但耐热性较差。播种期一般在7月底，元旦到春节上市。

四、极晚熟品种

冬花 240(河南省农科院蔬菜所育成)、雪生180天(浙江瑞安南方种苗育成)、丰收180天(浙江瑞安庆一种苗育成)。

这些品种生长缓慢，抗寒能力强，单球重1.0~1.2公斤。播种期在7月底到8月初，第2年3~4月份上市。

 福建、广东沿海地区适宜品种： 

福建、广东沿海地区，气候炎热，农作物可多季栽培，对花椰菜品种要求为60~80天，耐热、耐湿、耐涝。其中福建省主要为青梗散花类型品种。广东省花椰菜栽培品种为硬花球品种。

福建省主要为青梗散花类型品种，例如庆农80天，台湾庆农育成，成熟期80天左右，青梗散花，花球细嫩，品质较好。

广东省花椰菜栽培品种为硬花球品种，主要有富士315，日本进口品种，成熟期80天左右，抗热、耐湿能力较强福将(圣尼斯种业育成)，成熟期80天左右，抗热、耐湿，花球紧实，单球重1.2公斤左右。还有兴利菜花王，进口品种，栽培面积也较大。

 云贵高原地区适宜品种 ：

云贵高原地区，由于气候多样，冬季不太寒冷，夏季不太炎热，温度、湿度适宜，比较适合花椰菜栽培，50天到140天的品种均能栽培。

该地区栽培面积较大的品种有：兴利菜花王，成熟期80天左右，单球重1公斤左右；白阳，日本品种，成熟期80天，单球重1.0~1.2公斤。

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信息来自天津农业科学院、种可种科技等

长江蔬菜综合整理