瓠瓜喜温暖和湿润的气候条件，我国南方普遍栽培，北方较少种植，是长江中下游地区和华南以及西南部分地区供应夏淡的主要蔬菜之一。

1   品种类型

目前我国南方的主要栽培地方品种有浙江长瓠子、南京面条瓠子、江西青蒲、湖北孝感瓠子、广州大棱、江苏棒槌瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、大花、花葫芦等。

1.1   按植物学分类

①瓠子变种   果实长，嫩果可食，果皮绿白色，果肉白色，柔嫩多汁，中国普遍栽培。按果形可分为长圆柱形和短圆柱形2类。长圆柱形的果实长42～66 cm，最长可达1 m，果实横径7～13 cm，如南京面条瓠子、湖北孝感瓠子、广州青葫芦、四川长瓠瓜等；短圆柱形的果实较短，长20～33 cm，横径13 cm以上，如江苏棒槌瓠子、湖北狗头瓠子等。

②长颈葫芦变种   果实圆柱形，蒂部圆大，近果柄处较细长，嫩果可食用，老熟后可制成器皿。

③大葫芦变种   主蔓第20节发生第1雌花，果实扁圆形，直径15 cm，单瓜质量2.5 kg，大者达5 kg。嫩果可食用，老熟后可作瓢用。如湖北晚熟大葫芦、江西圆葫芦、广州细花和花葫芦、舟山扁蒲等。

④细腰葫芦变种   果实蒂部大，近果柄部较小，中间缢细，嫩瓜可食，老熟者可成器。单瓜质量2 kg，果皮绿色，肉厚、白色，味稍甜，品质好，晚熟，如湖北青皮葫芦、广州大花和青葫芦、厦门葫芦瓠。

⑤观赏葫芦变种   果实小，长10 cm以下，中部缢细，下部大于上部，成熟后作为儿童玩具，无食用价值，观赏用，如小葫芦。

1.2   按果实形态分类

①长圆柱形   果实长42～66 cm，可达1 m，横径7～13 cm，如孝感瓠子、南京面条瓠子。

②短圆柱形   果实长20～33 cm，横径13 cm以上，如江苏棒槌瓠子、湖北狗头瓠子。

③长颈形   果实圆柱形，蒂部圆大，近果柄处较细长，如长颈葫芦。

④扁圆形   果实近圆形，有些扁平，横径20 cm左右，如大葫芦、细花、花葫芦。

⑤细腰葫芦   果实蒂部大，近果柄部较小，中间缢细，如大花、青葫芦等。

⑥小葫芦   果实小，葫芦形，无食用价值，观赏用，如小葫芦。

1.3   按用途分类

按用途还可分为菜用、观赏用、器皿用，有些既可菜用也可制作成器皿，如长颈葫芦、大葫芦、细腰葫芦等。

1.4   按熟性分类

按熟性可分为早熟、中熟及晚熟3个类型，早熟品种有线瓠子，三江口瓠子，湖北孝感瓠子，丰都瓠子及华瓠杂1、2、3号等；中熟品种有细花、青葫芦、云阳葫芦瓜、三河瓠子等；晚熟品种有忠县当当、丰都葫芦、大腿瓠等。

1.5   按果实大小分类

按果实大小可分为大型、中型和小型3类，大型种老熟瓜大的可达8～10 kg，小型种有的尚不足0.1 kg。

1.6   按嫩瓜皮色分类  

按嫩瓜皮色有深绿、浅绿、白色、白底带青花斑等。

1.7   按嫩瓜品质分类  

按嫩瓜品质有柔滑型、硬肉型（硬于黄瓜）等。

1.8   按嫩瓜口味分类 

按嫩瓜口味有淡味型、甜味型、清苦型、剧苦型等。

2   栽培季节

瓠瓜原产热带，喜温暖的气候条件，在长江流域瓠子适于早熟栽培作夏菜供应，也适宜晚熟栽培作秋淡菜供应；葫芦适于晚熟栽培，作伏秋淡菜供应。

春瓠子露地栽培，多在惊蛰（3月5~6日）前后播种于温床或冷床进行育苗，而葫芦一般在清明（4月4~6日）至谷雨（4月19~21日）露地直播，露地栽培一般在5月底至7月中下旬采收上市。

利用大棚、小拱棚等，春季早熟栽培1月上中旬大棚内采用电热温床育苗，2月下旬3月上旬定植，4月下旬5月上旬即可开始采收上市。秋季延迟栽培则于7月下旬至8月下旬播种，8月中旬至9月中旬定植，9月中旬至12月初采收。

3   高效模式

3.1   大棚番茄—瓠瓜—紫叶莴笋高效栽培模式

浙江省金华市总结出了大棚番茄—瓠瓜—紫叶莴笋一年三熟高效栽培技术，该模式利用市场订购的番茄嫁接苗3月初定植，6月初始收，7月中旬罢园，每667 m²产番茄8 500 kg，产值17 000元；瓠瓜7月初遮阳网覆盖播种育苗，7月底定植，9月初始收，10月底罢园，每667 m²产瓠瓜6 000 kg，产值13 000元；紫叶莴笋9月底播种育苗，11月初定植，翌年3月初始收，3月中旬罢园，每667 m²产莴笋6 000 kg，产值10 000元。此模式每667 m²年产值达4万元，经济效益显著。

3.2   大棚菠菜—瓠瓜—药芹高效栽培模式

江苏省兴化市探索推广了大棚菠菜—瓠瓜—药芹一年三熟高效栽培模式，菠菜10月中下旬播种，翌年1月至2月中旬采收，每667 m²产菠菜3 500 kg；瓠瓜2月上旬播种，2月下旬有2片真叶时定植，7月底罢园，每667 m²产瓠瓜4 500～5 000 kg；药芹8月初播种，10月底11月初采收上市，每667 m²产药芹4 300～5 000 kg。此模式提高了土地利用率，缓解了蔬菜淡季市场的供需矛盾，经济效益和社会效益显著。

3.3   大棚厚皮甜瓜—小西瓜—秋瓠瓜高效栽培模式

浙江省嘉善县探索推广了大棚厚皮甜瓜—小西瓜—秋瓠瓜一年三熟高效种植模式，厚皮甜瓜于12月中旬播种育苗，翌年1月中下旬定植，4月底至6月初采收，每667 m²产厚皮甜瓜2 000 kg，产值10 000余元，净收入7 000余元；小西瓜于5月中旬播种育苗，6月初定植，7月底至8月中旬采收，每667 m²产小西瓜2 000 kg，产值4 000余元，净收入3 000余元；秋瓠瓜于7月底播种，8月中旬定植，9月中旬至11月底采收，每667 m²产瓠瓜3 000 kg，产值4 000余元，净收入3 000余元。此模式一年三茬，合计全年每667 m²总产值1.8万元，净收入1.3万元以上。

3.4   大棚早春瓠瓜间作毛豆—延秋辣椒高效栽培模式

安徽省池州市总结推广了大棚早春瓠瓜间作毛豆—延秋辣椒高效栽培模式，大棚瓠瓜于1月中下旬多层覆盖保温育苗，2月下旬定植于大棚中间畦，4月下旬至7月初采收，每667 m²产瓠瓜3 000 kg，产值5 000元；毛豆于2月上中旬直播于大棚两边畦中，5月中旬至6月上旬收获，每667 m²产毛豆200 kg，产值1 000元；延秋辣椒于7月上中旬播种育苗，8月上中旬定植，11～12月收获，每667 m²产延秋辣椒2 000 kg，产值6 000元。此模式合计全年每667 m²总产值12 000元。

3.5   大棚瓠瓜—单季晚稻高效栽培模式

浙江省绍兴市、嘉兴市、余姚市等地探索推广了大棚瓠瓜—单季晚稻高效种植模式，大棚瓠瓜于12月下旬播种育苗，翌年2月上旬定植，4月中下旬至6月底采收，每667 m²产瓠瓜4 000 kg，产值20 000元，净收入12 000元；单季晚稻于6月下旬播种育苗，11月中旬收获，每667 m²产单季晚稻450 kg，产值1 400元，净收入200元。此模式可有效减轻连作障碍，明显提高蔬菜产量和品质，符合国家粮食供应安全和确保农民种植收益的“万元千斤”发展方针，合计全年每667 m²总产值13 400元，净收入12 200元，经济、社会和生态效益显著。

信息来自《长江蔬菜》2022年5月/6月下