杭州市临安区地处浙江省西北、浙皖两省结合部，属“九山半水半分田”的典型山区，山地资源丰富，非常适合优质山地蔬菜的生产与种植。全区山地蔬菜种植面积2133.33hm2，产值3.1亿元，其中茄子是该区域蔬菜的主导生产品种之一。
近年来，随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，江浙沪市场对紫红长茄的果色和品质的要求逐渐提高。为促进临安区山地茄子产业的发展，更好地生产出满足市场需求的优质产品，本项目对5个紫红茄子优新品种进行田间比较试验，以期筛选出适合浙西北低海拔山地种植的优质丰产、经济性状好的紫红长茄品种，为农户进行品种选择提供参考。
1.材料与方法
1.1 试验地概况
试验地位于浙江省杭州市临安区清凉峰镇白果村老农人家庭农场，海拔240m。该区域属亚热带季风气候，年均日照时数1847.3h，年均降水量1628.6mm，年均气温16.4℃，1月平均气温3.8℃，7月平均气温28.6℃，极端最高气温40.4℃，极端最低气温－9.2℃，年无霜期约250d。土壤为水稻土，质地为砂壤土，土壤pH值为5.6，有机质含量22.1g/kg，碱解氮、有效磷、速效钾含量分别为127.5、21.6、146.8mg/kg。
1.2 供试材料
参试品种分别为：
浙茄10号，浙江依农种业有限公司；
杭茄2011、领秀，夏农（厦门）农业科技有限公司；
紫红线茄2020，杭州农播王农业开发公司；
杭茄2010，温州肇丰种苗有限公司。
以当地主栽品种杭茄2010为对照。种子由杭州市临安区农科种业有限公司统一提供。
1.3 试验设计
本试验采用随机区组设计，共设5个处理，即每个品种为1个处理，每个处理3次重复，共15个小区。每个小区面积30m2。双行种植，定植株行距为60cm×70cm；折合种植密度为1320株/667m2。试验于2021年1月17日播种，4月10日定植。
1.4 田间管理
于2020年12月底撒施生石灰100kg/667m2后深翻晒土；定植前15～20d整细耙平作龟背形高畦，沟深20～25cm、沟宽30～40cm，畦宽100cm；结合整地，每667m2施有机肥800kg、45%（N-P2O5-K2O=15-15-15）三元复合肥35kg、硫酸钾镁肥40kg、尿素15kg作基肥，施入后覆盖地膜，铺设滴灌带。
采用双秆整枝和剪枝再生栽培。对茄采收后每667m2施复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）10kg、黄腐酸钾5kg。7月13日在植株“四门斗”一、二级侧枝3～5cm处剪除上部枝叶，喷洒杀菌剂消毒剪口；剪枝后7～10d各侧枝选留1～2个健壮新枝梢，以后转入常规管理。
1.5 测定项目及方法
从播种后开始记录茄子的播种期、移栽期、开花期、坐果期和初收期，并观测株型、分枝性、茎色、叶形、叶色、叶缘裂刻、叶刺、果面棱沟、果面光泽、成熟果色、果形、果萼颜色、果萼刺、果肉色、果顶形状、第1花穗节位等；采收之日起至采收结束，记录每次采收的茄子产量，统计总产量和单株结果数量。
结果盛期，测量植株的株高、茎粗、最大叶长、最大叶宽、叶柄长；在各小区中采集5株不同方向的茄子果实各10个，测量果实横径、果实纵径、单果质量。测定果皮硬度、果皮韧性、果肉硬度及花青素、维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、纤维素、氮、磷、钾含量等果实品质。
取果实样品，经液氮冷冻后放入-80℃超低温冰箱保存，用于测定维生素C、花青素和可溶性蛋白含量。维生素C含量采用2，6-二氯苯酚吲哚法，花青素含量采用乙醇-盐酸浸提分光光度计法测定。将果实切片分别装入信封中，置于烘箱内，105℃杀青30min，70℃烘48h至恒重。粉碎过0.5mm筛的样品经H2SO4－H2O2消煮后，采用靛酚蓝比色法测定氮含量，用火焰光度计法测定钾含量，用钼蓝比色－分光光度法测定磷含量；采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量，用考马斯亮兰法测定可溶性蛋白含量。
1.6 数据处理与分析
使用SPSS 22软件对数据进行统计学分析，运用Duncan's新复极差法进行差异显著性分析（显著性水平P<0.05）。
2.结果与分析
2.1 不同紫红长茄的生物学特性
由表1可知，浙茄10号、紫红线茄2020和领秀3个品种的始花期一致，与杭茄2010相比延迟了6d；杭茄2011和领秀的坐果期最迟，比杭茄2010、紫红线茄2020迟1d，比浙茄10号迟2d。与杭茄2010相比，紫红线茄2020、领秀的果实初收期延迟了4d，而浙茄10号延迟了3d。
杭茄2010叶片深绿色，领秀叶片鲜绿色，而浙茄10号、紫红线茄2020、杭茄2011叶片为绿色；杭茄2010、领秀的叶缘裂刻为中裂，而其他3个品种则为浅裂；紫红线茄2020、领秀的成熟果深紫色，杭茄2010、浙茄10号的成熟果鲜紫色，而杭茄2011的成熟果浅紫色。5个茄子品种均表现为株型开展、分枝性弱、长卵圆叶形、叶刺中等、果面无棱沟、果面有光泽、线形果实、果萼绿紫色、果萼刺少、果肉白色、果顶形状凸出。
2.2 不同紫红长茄生长性状
由表2可知，紫红长茄株高、株幅、茎粗分别为102.2~115.7、81.4~97.1、1.6~1.8cm，不同品种间没有显著性差异，但以领秀的株型较大、较直立紧凑；最大叶长、叶宽为22.2~25.6、14.5~16.6cm，不同品种间也没有显著性差异；叶柄长为7.4~9.8cm，以领秀的叶柄为最长，但品种间的差异也不显著。第1花穗节位为10.0~12.3节，其中杭茄2011和领秀的第1花穗节位显著低于浙茄10号。
2.3 不同紫红长茄果实农艺性状
由表3可知，紫红长茄果实横径、纵径分别为2.15~2.54、36.04~42.56cm，横径在不同品种间没有显著性差异，而领秀的纵径显著高于杭茄2010、紫红线茄2020和杭茄2011；单果质量72.02~93.45g，其中领秀显著高于杭茄2010、浙茄10号、杭茄2011；果皮、果肉硬度分别为603.36~689.86，219.81~285.01g，果皮硬度在不同品种间没有显著性差异，而紫红线茄2020的果肉硬度显著低于杭茄2011；果皮韧性介于3.99~5.06J/m3，其中紫红线茄2020的果皮韧性高于杭茄2011。
2.4 不同紫红长茄果实品质及营养元素
由表4可知，紫红长茄的花青素为1.42~3.30mg/100g，其中以领秀果实的花青素含量为最高，显著高于其他4个品种；果实维生素C含量为2.97~5.53mg/100g，其中紫红线茄2020显著高于杭茄2011；果实可溶性蛋白、纤维素含量分别为34.45~37.43、8.36~9.98mg/g，不同品种间没有显著性差异；果实可溶性糖含量为233.90~323.82mg/g，其中杭茄2011显著高于杭茄2010和紫红线茄2020；果实氮、磷、钾含量分别为23.33~24.13、2.40~2.97、40.79~42.66g/kg，不同品种间不存在显著差异。
2.5 不同紫红长茄产量性状、产值
如表5所示，紫红长茄单株结果数量和残次果数量分别为50~52、4~7个，不同品种间不存在显著差异；每667m2的果实产量排序为领秀（5.80t）>紫红线茄2020（5.59t）>浙茄10号（4.56t）>杭茄2010（4.38t）>杭茄2011（4.17t），其中领秀和紫红线茄2020的产量显著高于其他3个品种。每667m2产值为1.61万~2.14万元，其中领秀和紫红线茄2020显著高于其他3个品种。
3 小结
杭茄2010的始花期比浙茄10号、紫红线茄2020、领秀3个品种早6d；紫红线茄2020、领秀成熟果深紫色，杭茄2010、浙茄10号成熟果鲜紫色，而杭茄2011成熟果浅紫色。5个品种在株型、分枝性、果形等11个指标相同；在株高、株幅、茎粗、最大叶长、叶宽上也没有显著差异；杭茄2011和领秀的第1花穗节位显著低于浙茄10号。
领秀果实的纵径显著高于杭茄2010、紫红线茄2020和杭茄2011，领秀单果质量显著高于杭浙茄10号、茄2010、杭茄2011；紫红线茄2020的果肉硬度显著低于杭茄2011，而果皮韧性高于杭茄2011。
领秀果实的花青素含量最高，达3.30mg/g，显著高于其他4个品种；紫红线茄2020果实维生素C显著高于杭茄2011；杭茄2011果实可溶性糖含量显著高于杭茄2010和紫红线茄2020；果实可溶性蛋白、纤维素、氮、磷、钾含量在不同品种间没有显著差异。不同品种单株结果数无显著性差异；果实产量排序为领秀>紫红线茄2020>浙茄10号>杭茄2010>杭茄2011，其中领秀和紫红线茄2020显著高于其他品种。
本试验开展过程中观察到，夏秋高温季节紫红线茄2020、领秀的成熟果褪色不明显，杭茄2010、杭茄2011的成熟果褪色明显，商品性下降。加之不同品种均有与之相适应的栽培环境与技术，综合分析认为，在本试验同等栽培环境及农艺措施下，领秀、紫红线茄2020具有较好的推广潜力。
信息来自《长江蔬菜》2022年3月下
