在经历了一场“不给力”的雨雪天后，江苏徐州这两天气温继续回升，也到了各种春菜上市的时候。20日，记者到徐州市区多个菜场逛一圈，发现各种娇翠欲滴的蔬菜颇受青睐，特别是从南方运来的一些时鲜蔬菜，大家纷纷围在菜摊前，询问这些蔬菜的名称和吃法。

在徐州市区一家专门销售南方蔬菜的摊位前，记者看到这里有马兰头、芥蓝苗、芦笋等蔬菜，价格多在10元一斤。这些蔬菜大部分产自苏南地区，其中马兰头和芥蓝苗都可以凉拌着吃。

冰草

菜摊主耐心地向询问的市民介绍着这些蔬菜的名称和吃法。市民周女士购买了一把马兰头，打算回家凉拌吃。周女士说：“这种蔬菜看上去非常鲜嫩，先买一点尝尝，如果好吃了，今后就可以经常买着吃。”很多市民听说这些蔬菜的价格都在10元一斤左右，吐槽了几句后，仍然愿意掏钱购买。

香椿

在市场里面，记者看到不少的摊位前都有荠菜摆在那里出售，现在荠菜大量上市，价格比春节前要便宜很多，价格多在3.5元到4元一斤。荠菜既可以凉拌着吃，也可以包饺子。吕女士买了两斤荠菜打算回家包饺子，她告诉记者，“荠菜包饺子特别鲜，但是先要用开水烫一下，两斤荠菜一烫就没有多少了，再配上鸡蛋和细粉，家里人都特别喜欢吃。”

资料显示，最荠菜是补钙的小能手，100g的荠菜中就含有294mg钙，几乎是牛奶的3倍，虽说吸收率不如牛奶的钙，但好在量足。而且荠菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分。荠菜性平、味甘，营养丰富、清香鲜美、风味独特，有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

荠菜

记者在另外一个摊位前看到，有用保鲜膜包着的香椿头出售，一盒20元，重量是二两多，相当是8元一两，摊主告诉记者：“不敢进多，人们除了拌豆腐吃会买一点，平常买这个吃的比较少，而且价格太贵，时间长卖不出去就不新鲜了。”记者在这个市场走了一圈，发现偌大的市场内，只有两三家出售香椿头的。

马兰头

记者看到，在一个摊位上还有薄荷和冰草出售，薄荷的价格是15元一斤，冰草的价格是10元一斤。新鲜的薄荷洗干净之后切碎，用开水淖一下，放少许的盐、香油，做成薄荷汤，味道十分鲜美。

摊主介绍，冰草最初产于非洲，最近几年才传入我国，冰草的茎叶上分布着许多透明的泡状物，它们是冰草的分泌物，晶莹剔透。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味，最佳的吃法就是凉拌。

薄荷

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来源：紫牛新闻

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