大白菜，又称为结球白菜、黄芽菜、窝心白菜、胶菜等，是十字花科芸薹属蔬菜。大白菜原产于我国北方，在该地区产量高、耐贮运，素有“当家菜”之称。

慈溪市栽培大白菜历史悠久，20世纪60年代以前以种植黄芽菜为主，70年代从山东青岛引进城阳青等品种，80-90年代引进吉锦、鲁白1号、鲁白8号及早熟5号、青杂3号等品种，种植面积1000hm²左右，21世纪初以改良青杂3号和吉锦为主栽品种，2015年后开始种植青雅3号。

大白菜是慈溪市民常食的蔬菜之一，慈溪市大面积种植大白菜以秋冬季露地为主，一般在8月中下旬育苗，11月底至翌年2月收获，供应季节相对集中。其他季节供应的大白菜多从山东等地引进，为满足慈溪市民对地产蔬菜的偏爱，本试验从浙江省农业科学院蔬菜研究所、作物与核技术利用研究所及种子部门引进大白菜新品种（系）14个，以青雅3号、吉锦这2个当地主栽的大白菜品种作对照，进行适应性试验，以期筛选出适合慈溪当地栽培的大白菜新品种（系）满足市场需求。

1.材料与方法

1.1   试验材料 

①参试品种（系）   春1号、春2号、春3号、春4号、春5号、春6号、喜春、鸣春、春将、黄洋洋、春帅、君川芭芘娃、君川尊者、HCH-01，以青雅3号（CK1）和吉锦（CK2）为对照。

春1号、春2号、春3号、春4号、春5号、春6号从浙江省农业科学院蔬菜研究所引进；喜春、鸣春从北京春奥种苗公司引进；春将从北京世佳和种子公司引进；君川芭芘娃、君川尊者从北京君川种业公司引进；春帅从福建金铭种业公司引进；吉锦从福州农播种王种苗公司引进；黄洋洋从辽宁东亚种业公司引进；HCH-01和青雅3号从日本东北种苗株式会社引进。

②材料、设施   72穴穴盘育苗（6×12），规格54cm×28cm，材质是聚氯乙烯，生产厂家为浙江省台州市隆基塑业有限公司。

③大棚结构   跨度8m、拱高2.5m、长度80m的钢管大棚。大棚膜为厚0.08mm的无滴膜，地膜厚度为0.014mm。大棚无滴膜材质为EVA树脂，地膜材质为聚乙烯树脂，生产厂家是山东省青州市鲁冠塑料有限公司。 

1.2   试验设计与方法

试验在慈溪市逍林镇友谊农场内进行，试验地土质为黄泥翘（黏土），肥力中等，前作芹菜。试验地土壤肥力均匀一致，栽培管理水平一致。

试验采取随机区组排列，3次重复。株距0.4m，行距0.4m。小区长5.6m，每小区5行，每行14穴，每穴1株，小区面积8.96m²，密度4167株/667m²。小区四周设保护行。

耕前667m²施俄产复合肥50kg、碳酸氢铵25kg。然后翻耕起垄，再覆薄膜，4月14日除膜。2020年1月25日穴盘育苗，每穴3-5粒，播种后覆盖地膜、2层天膜，每400m²放置2个1500W的电热油汀，增温保温，温度保持在18～20℃，1月29日各品种陆续出苗。2020年2月18日定植于大棚。

本试验整地时用50%辛硫磷乳油1000倍液防治地下害虫。3月12日用10%吡虫啉可湿性粉剂（一遍净）1500倍液喷雾防治蚜虫，667m²用30%肟菌·乙嘧酚悬浮剂15g防治白粉病，用60%喹醚·代森联水分散粒剂20g防治霜霉病。4月1日用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治蚜虫，667m²用1.5%精高效氯氟氰菊酯（安绿丰）悬浮剂30g防治菜青虫。4月5日用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治蚜虫；667m²用687.5g/L氟菌·霜霉威悬浮剂（银法利）70mL防治霜霉病。

1.3   调查指标及方法 

按《大白菜种质资源描述规范和数据标准》，于3月20日莲座期各品种取2个重复的2行20株，调查株高及开展度。3月30日进行霜霉病调查。软腐病、黑心病、干烧心病在收获期调查。

收获时每小区取中间2行10株进行室内其他各项性状调查考种，按小区计产。邀请大白菜中、高级职称专家各5人，对考种大白菜进行现场品尝，并对口感进行打分，平均分在90分以上为极好；平均分在85-90分为好；平均分在70-85分为中；平均分在70分以下为差。 

根据《大白菜种质资源描述规范和数据标准》，播种期、出苗期、莲座期、收获期、全生育期调查标准如下：播种期，播种当天的日期；出苗期，以试验小区全部植株为调查对象，50%以上幼苗子叶平展日期；莲座期，以试验小区全部植株为调查对象，50%以上白菜长出8片真叶到开始包心这段时间；收获期，以试验小区全部植株为调查对象，80%植株的产品器官达到商品成熟度的收获日期；全生育期，播种至收获的天数。 

根据《大白菜种质资源描述规范和数据标准》，霜霉病、干烧心病、软腐病、黑斑病抗病性分级如下。

霜霉病：高抗，叶片无病症；抗病，叶片上有较多的病斑，多数凹陷，无霉层；中抗，叶片病斑向四处扩散，叶背生少量的霉层；感病，病斑扩展面积达叶面积的1/2以上2/3以下，有较多的霉层；高感，病斑扩展面达叶面积的2/3以上，有大量的霉层。

干烧心病：高抗，叶片无症状；抗病，真叶叶缘仅有小斑点发生；中抗，1～2片真叶叶缘干烧；感病，2片以上真叶叶缘中度干烧，干烧部分占叶面积的25%～50%；高感，2片以上真叶叶缘重度干烧或全株死亡，干烧部分占叶面积的50%以上。

软腐病：高抗，叶片无任何症状；抗病，叶片上水孔处出现褪绿斑褪绿斑扩展深度≤3mm；中抗3mm<水孔处最大病斑扩展深度≤6mm；感病，6mm<水孔处最大病斑扩展深度≤10mm；高感，水孔处最大病斑扩展深度>15mm。

黑斑病：高抗，叶片无病症；抗病，叶片上褐色小点，无褪绿斑；中抗，叶片上的褪绿斑≤3mm，无霉层；感病，叶片上的褪绿斑>3mm，无霉层，有较多的霉层；高感，叶片上病斑连成片，且大面积枯死，霉层明显。 

1.4   数据处理及方法 

采用GP-Install软件统计数据，用LSD法进行方差分析。

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2.结果与分析

2.1   物候期

从表1可见，各品种出苗期相差不大，君川芭芘娃最早，为4d；春2号、春5号和春将较迟，为6d；其他品种均为5d。主要原因是穴盘育苗出苗相对较一致。莲座期各品种也较一致，均为55d。收获期君川芭芘娃最早，青雅3号（CK1）其次，春2号、春3号、春5号和春6号较迟。参试品种（系）全生育期为79~94d，其中君川芭芘娃早熟性最好，为79d；青雅3号（CK1）其次，为82d；春2号、春3号、春5号和春6号较迟，均为94d。

2.2   抗病性

软腐病、霜霉病、干烧心病影响大白菜的产量和商品性。由表2可知，各品种高抗软腐病和黑斑病。干烧心病不但影响商品性而且影响口感。2021年早春温度偏高，导致霜霉病和干烧心病发生较重。霜霉病春1号、春2号、春3号和吉锦（CK2）高感；春4号、春5号、春6号、春将中抗；喜春感病；其他品种抗病。干烧心病春将、黄洋洋、君川芭芘娃和HCH-01表现为高抗；春6号和鸣春抗病；喜春、春帅和君川尊者、青雅3号中抗；其他品种均感病。

2.3   植株性状

①外观及肉色：由表2可知，试验品种（系）外叶颜色春将、春帅和吉锦均为绿色；春5、春6、喜春、川芭芘娃、HCH-01和青雅3号（CK1）为浅绿色，其他品种均为黄绿色。

②口感：由表3可见，所有参试的品种（系）中，君川芭芘娃口感最好，HCH-01其次，春5号、春6号、黄洋洋、君川尊者和青雅3号（CK1）口感中等，其他品种口感均较差。

2.4   农艺性状

由表3可知，参试品种（系）的平均株高相差不大，株高为32.4～40.4cm。以鸣春最高，为40.4cm，较青雅3号（CK1）高7.5cm，较吉锦（CK2）高2.6cm；春5号最低，为32.4cm。

开展度在44.2～56.4cm。以喜春最宽，为56.4cm；黄洋洋最窄，为44.2cm。

球外叶片数各品种（系）差异不大，在10.3～13.1片。君川尊者外叶片数最多，为13.1片，较CK1多1.0片，较CK2多1.8片；HCH-01外叶片数最少，为10.3片。

最大叶叶长为33.8～46.7cm。以鸣春最长，为46.7cm，较CK1长7.1cm，较CK2长4.4cm；春1号最短，为33.8cm，较CK1短5.8cm，较CK2短8.5cm。

最大叶叶宽为17.0～28.6cm。以喜春最宽，为28.6cm，较CK1宽2.5cm，较CK2宽4.7cm；春1号仍最短，为17.0cm，较CK1窄9.1cm，较CK2窄6.9cm。

叶球高为19.4～24.9cm。以喜春最高，为24.9cm，较CK1高2.7cm，较CK2高3.9cm；春4号最矮，为19.4cm，较CK1矮2.8cm，较CK2矮1.6cm。

叶球宽为11.4～14.4cm。以喜春最宽，为14.4cm，较CK1宽2.6cm，较CK2宽2.8cm；春1号、君川芭芘娃最窄，为11.4cm，较CK1窄0.4cm，较CK2窄0.2cm。

中心柱长为2.4～3.9cm。青雅3号（CK1）最长，为3.9cm，较吉锦（CK2）长1.5cm；吉锦（CK2）最短，为2.4cm。

中心柱宽为3.1～4.1cm。HCH-01和春6号最长，均为4.1cm，青雅3号（CK1）最短，为3.1cm，吉锦（CK2）为3.3cm。

各品种（系）净菜率在55.20%～71.04%。其中春2号净菜率最高，喜春净菜率最低，分别为71.04%和55.20%。

 2.5   产量表现

 由表4可知，各参试品种（系）产量以HCH-01最高，为5825.37kg/667m²，较青雅3号（CK1）增产60.80%，较吉锦（CK2）增产52.39%，增产幅度均达极显著水平。

春帅产量其次，为5124.81kg/667m²，较青雅3号（CK1）增产41.46%，较吉锦（CK2）增产34.06%，增产幅度均达显著水平。

鸣春产量居第3位，为4813.71kg/667m²，较青雅3号（CK1）增产32.88%，增产幅度达显著水平；较吉锦（CK2）增产25.93%，增产幅度未达显著水平。

君川尊者、春6号、春5号、喜春、黄洋洋、君川芭芘娃、春3号、春2号、春将、春4号、春1号、吉锦（CK2）分别比青雅3号（CK1）增产29.64%、22.63%、21.84%、21.62%、19.22%、18.00%、16.76%、13.57%、8.06%、7.49%、5.80%和5.52%，增产幅度均未达显著水平。

君川尊者、春6号、春5号、喜春、黄洋洋、君川芭芘娃、春3号、春2号、春将、春4号、春1号分别比吉锦（CK2）增产22.86%、16.22%、15.47%、15.26%、12.98%、11.83%、10.66%、7.63%、2.41%、1.87%和0.26%，增产幅度也未达显著水平。青雅3号（CK1）较吉锦3号（CK2）减产5.23%，减产幅度未达显著水平。

3.小结

试验结果表明，引进的14个大白菜品种（系）均适合慈溪当地早春栽培，其中HCH-01产量最高，为5825.37kg/667m²，而且生育期较早、口感好、抗病性强，建议可在当地作进一步试种示范。

君川芭芘娃虽然产量（4274.69kg/667m²）不是很高，但其外观漂亮、株型美观，口感极佳，建议作娃娃菜种植。

春帅虽然产量也很高（5124.81kg/667m²），但由于其对干烧心病仅为中抗，病害发生影响商品性，不适宜在早春种植。

鸣春产量处于第3位，虽然其抗病性强，物候期中等，但其口感较差，影响市场消费，不适宜大面积种植。

黄洋洋虽然产量不高，口感中等，但其抗病性强，外观漂亮，也可作娃娃菜类型小面积种植。

信息来自《长江蔬菜》2022年1月下