本周，新发地市场蔬菜的加权平均价走势平稳，小幅波动，略有下行。
12月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.40元/公斤，比上周同期（12月17日）的3.42元/公斤下降0.58%；比去年同期的3.06元/公斤上涨11.11%。周环比微幅下降；年同比明显上涨。
▲2021年12月与2019年同期蔬菜加权平均价对比图（单位：元/公斤）
去年同期，蔬菜价格呈现稳步上涨的走势，今年则稳中有降，因此，价格同比上涨的幅度在逐渐收窄，目前的价格水平基本上正在接近去年同期。
北京地区冬季蔬菜主要由3部分蔬菜构成：
冬储蔬菜
设施蔬菜
南方蔬菜
目前，冬储蔬菜的价格基本保持稳定，略有下降。通常，冬储蔬菜随着储存时间的延长，储存的费用及损耗在逐渐加大，价格会逐渐走高。但是，今年由于储存量比较充足，价格不但没有上涨，反而有所走低。
其中北方冬储的大白菜由于后续产地新大白菜的产量充足，使得冬储大白菜的价格稳中有降；
土豆由于储存量比较大，特别是云南的新土豆在明年2月份就会上市，目前已经开始感受到销售的压力，价格出现松动；
冬储洋葱的价格在近期已经出现下滑，由于储存量比较大，云南的新洋葱在明年2-3月份就会上市，新发地市场储存洋葱的商户反映，近期洋葱的出库价已经低于秋季的入库价了，他们都没有想到洋葱的价格近期会“跌得这么狠”。
南方产区的蔬菜近期进入了集中上市阶段，云南的豆角类蔬菜、小品种蔬菜中的团生菜、油麦菜、罗马生菜、小油菜、香菜及圆茄、长茄、西葫芦等上市量不断加大，价格稳中有降，一些蔬菜的价格已经与去年同期持平；浙江、福建的菜花、广东、广西的青皮冬瓜、广东、福建的椒类、海南的豆角类蔬菜，上市量都在不断加大，近期的价格也基本上呈现稳中有降的走势。
北方设施蔬菜主要以小品种蔬菜为主，小油菜、小菠菜、小白菜、茴香、韭菜、油麦菜等，近期到了集中上市阶段，特别是在今年10月份以后重新栽种的蔬菜，近期也呈现集中上市状态，价格环比降幅比较明显。
油麦菜
本周油麦菜价格明显下降。12月24日，新发地市场油麦菜的批发价是2.7-3元/斤，比上周同期（12月17日）的3-3.5元/斤下降了12.3%；比去年同期的2.3-2.8元/斤上涨了11.76%。周环明显下降；年同比小幅上涨。
目前新发地市场上销售的油麦菜分别来自南北方2个产区，南方产区以云南昆明、玉溪为主，北方产区以河北的邯郸、保定、秦皇岛为主。
今年10月份，油麦菜价格出现明显上涨，批发价一度冲高到7-8元/斤。当时价格大幅上涨的主要是因为邯郸油麦菜减产所致。9月末、10月初，邯郸受到强降雨影响，地里积水排不出去，油麦菜受淹大幅减产，有的地块甚至绝收。
按照油麦菜的供应链，10月份正是邯郸油麦菜大量上市的季节，邯郸减产，北京市场上的油麦菜仅剩辽宁沈阳来供应，供应量明显不足，价格快速走高。
此后，由于云南油麦菜开始进京；北方一些受影响较小的油麦菜经过复壮以后能够上市，使得油麦菜的价格开始回落。进入12月份以后，邯郸地区重新栽种的油麦菜开始上市，河北、云南多地补种的油麦菜也开始大量上市，油麦菜的价格稳步下降。
本周，邯郸在10月份以后重新栽种的油麦菜开始集中上市，云南冬季油麦菜也到了集中上市的时间段，价格继续下探。目前的价格高于去年同期，主要是生产、流通成本上升造成。相比去年同期，无论是人工费用、农资费用、燃油费用都比去年同期高，对蔬菜的价格也产生了一些影响。
现在市场上河北的油麦菜会持续销售到3月份，期间，除了年节因素以外，最主要的影响是天气变化，有可能导致价格出现一些波动。
目前，北方大棚种植黄瓜，受到云南黄瓜的冲击，价格一直比较低迷；北方大棚种植的圆茄，也受到云南圆茄的挤压，销量反不及云南圆茄的销量大。
只有西红柿的供应仍然偏紧一些。北方产区的西红柿在9-10月份受淹，11月份又有大棚被暴雪压塌，死苗的现象多一些，使得近期供应偏紧。目前新开园的西红柿主要集中在四川攀枝花，当地西红柿的产量还不很大，地头收购价接近北京地区目前的市场价，商户还不敢去收。北方产区的西红柿在春节过后会出现集中上市状况，到时候价格会出现比较明显的回落。目前的价格还是居高不下。
目前，蔬菜的供应状况正在逐渐转好。近期蔬菜的上市量基本上恢复到2019年同期水平，本周仍然延续这种状态，而且供应能力还在继续增强，具体表现在两方面：
一是南方产区冬季蔬菜的供应能力明显好于去年同期，供应充足的状况会一直延续到春节过后；
二是北方设施蔬菜的产量正在提升，目前已经进入集中上市阶段。
由于目前上市的蔬菜大部分属于反季节蔬菜，反季节蔬菜的生产成本相对高一些，价格也会相对高一些，所以近期蔬菜的价格虽然还表现出稳中有降的走势，个别蔬菜的价格还有一定的下降空间，但是蔬菜的整体价格继续下降的空间并不很大。
来源：北京新发地 刘通
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