一入冬，全国各地便开始了烤薯“热潮”。

据说其市场估值就高达3亿元，大街小巷几乎都能看见它的身影。各地对它的叫法也大有不同，如上海那边叫烘山芋，东北人叫它烤地瓜，还有湖北人爱称之为烤红苕......

图片来源：网络

烘烤型红薯圈里的“扛把子”

市面上的红薯种类繁多，哪个品种是烘烤型红薯圈里的“扛把子”？

据北京市农业技术推广站正高级农艺师李仁崑介绍，就市场占有率来看，在众多红薯品种中，普宁市农科所在2012年选育的“普薯32”和同年烟台市农科院选育的“烟薯25”是北京非常主流、且占有率最大的两个品种。

普薯32号颜色艳丽，又被称作“西瓜红”。李仁崑供图（来源：新京报）

烟薯25是烘烤型甘薯圈儿里的“扛把子”。李仁崑供图（来源：新京报）

“普薯32”蒸烤兼用，是个“全能型选手”；“烟薯25”身为烘烤型红薯圈里的“扛把子”，年年锁定商家摊位“C位”，靠的就是它的糖分含量，以出众的甜味俘获了大批消费者。

图片来源：网络

此外，烟薯25号在2011年全囯甘薯食用品质组竞赛中，食味被评为全国第一名。其干基还原糖和可溶性糖含量较高，国家区试测定分别为5.62和10.34，均居参试品种之首。

我国红薯种植情况如何？

红薯早在明万历年间已引入中国，四百年后中国成为世界上第一大红薯生产国，年种植面积在3500万亩左右，年产量达5000多万吨。

目前国内红薯生产大省主要有河南、四川、山东、湖南、湖北、安徽等。其中山东、河南和河北地区是红薯的前三大产区，这三大产区的市场份额占了全国的一半以上，广东地区红薯产业排名第四，之后依次为陕西、安徽和辽宁产区。

图片来源：一亩田

从红薯供应热度分布图可以看出，每年的10月份，红薯达到一年中的上市高峰期，在此之后大多数红薯进入地窖储藏，并在第二年的春季逐步完成消化。在五六月，红薯进入一年中的上市低谷期，上一年的红薯开始陆续消化完，虽也有少数产区有新上市的新鲜红薯供应到市场中，而大多数地区红薯还没有开始上市，市场上的红薯经历了一段短暂的空窗期。

其中，主产区的红薯上市时间大多集中在7月-12月，第二年2月-4月还有少量库存红薯销售，5月-7月期间为空窗期。

为了实现红薯冬种春收，广东遂溪、陆丰、雷州等地借助较好的地理优势让红薯上市时间在4月-6月，弥补了当季市场上红薯供应不足的情况。

图片来源：一亩田

就种植品种而言，西瓜红、龙薯、烟薯占比较大。山东和河北种植量最大的品种为烟薯，西瓜红和龙薯；河南和广东种植量最大的品种为西瓜红，而西瓜红占广东一多半的种植量。

图片来源：一亩田

种植红薯效益如何？

红薯种植“不挑地”，好养活，抗旱耐贫瘠，适应性强，易高产。一般红薯的产量在3000-4000斤左右，如果使用脱毒红薯苗，亩产能达到7000斤左右，脱毒龙薯9号高产能达到8000-10000斤。

以种植脱毒红薯苗为例，估算种植效益：

使用脱毒红薯苗，每亩地投资生产资料需600-700元，人工工资需200-300元，地租成本800-1000元，合计成本为1600-2000元。若按烟薯产地均价1.1-1.6元/斤收购，亩产值达7700-11200元，除去成本，每亩可纯赚5700-9600元。

不同红薯品种产地报价区间表

图片来源：一亩田

此外，红薯加工后经济效益更高，红薯从种植到深加工利润是40%，一斤能赚10元。如加工成粉条可增值2倍以上，制成果脯可增值5倍以上，制成味精和紫色素可增值10倍以上。

小蔬提醒：种植有风险，切勿跟风种植！

【声明】转载自其它平台或媒体文章，本平台将注明来源及作者。若侵犯著作权，请联系本平台并提供相关书面证据，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见在24小时内删除该文章。

信息来自新京报、一亩田、长江蔬菜综合整理