有数据显示，日本有 30%的新农民离开，细野农场在新农业成立后的短短五年内就成功扩大了规模。这一次，我们谈到了农业的实际情况，即使是新农民也可以继续并以扩大规模为目标。

细野农场代表细野明博简介

大学辍学后，他决定开始务农。经过农业培训，细野农场于 2016 年成立。除了种植种类繁多的西红柿外，我们还通过营销策略来增加产品的价值和获取中继器，并利用物联网技术来提高生产效率。

2019年更名为“细野农场公司”。2020年是他们农耕第四年，扩大田地，新设直销处。

大学退学的年轻人为何选择“农业”

随着农民老龄化和接班人短缺成为问题，一些人想开始新的农业。据日本农林水产省统计，2019年新增农民55870人，较2018年新增农民人数略有增加。

但目前的情况是，由于种种原因难以继续耕种，约有30%的新农户已经放弃离开了农业耕种。这次与我们交谈的细野先生，现在是他务农的第五年。据说他们正在积极致力于进一步扩大规模。

细野农业公司代表细野明博先生，在开始耕种之前，是名古屋大学的一名普通学生。说起与农业接触的经历，就是帮助外婆管理菜园。成人礼结束后，所有的蔬菜被周围人一扫而空。当时他还是大学生，上大学2年只能获得13个学分，一定会挂科重复一年。

但是，不想继续上大学了，所以他决定辍学。他并没有放弃，而是开始思考辍学后我能做什么。

聚焦“农业”，大力扶持新进入者

细野：当我两年后从大学辍学时，我想知道我能做什么，即使我有专业技能，更不用说职业了。考虑到各种可能性，我选择了农业。

每一个新的挑战都需要初始投资。例如，当您要创业时，您将需要大量资金来创业，这取决于您的业务内容。

当然，新农场需要初期投资，但由于国家和地方政府都有各种系统来支持新农民，我认为开新农场比创业风险小，收益大。

根据日本金融公社发布的《2019财年新开户调查》，开户资金的平均价值为1055万日元。通过从金融机构获得贷款与您自己的资金分开来开展业务是很常见的。

在新农业的情况下，优先支持通过获得新农民认证的投资资金和收入保障支持等支持措施的系统，以及可以在培训期间确保收入的农业下一代人力资源投资基金（准备型）等，各种支持措施可用。

因为慷慨地支持，良好的农业管理

细野：我认为没有其他行业在创业时会提供公共机构如此慷慨的支持。

这就是为什么我认为如果你在公共支持下从事农业，你应该实践对农业产业有贡献的农业管理。

你为什么开始种植“西红柿”？

细野先生通过各种支持措施进入了农业世界。他选择西红柿作为栽培品。细野先生说西红柿有三大好处。

细野农场种植具有各种特征的西红柿

1) 易于区分

日本农林水产部品种注册数据库中注册的番茄品种有333个（截至2021年7月），据说全世界有八千多个品种。

除了每个品种在颜色、大小、形状和味道上的差异外，通过设计栽培方法，可以栽培出含糖量更高的同一品种。

把握日本国内需求，精心挑选品种，轻松在市场上脱颖而出。另外，如果我们能种植出种类繁多的品种，我们就可以满足广泛的客户需求。

2) 易于人工化

西红柿栽培历史悠久，据说栽培西红柿大约诞生于8～10世纪。长期确立的栽培方法广为人知，不仅作为农民栽培的作物，还作为菜园栽培的作物被选用。

以改良品种、提高良品率、实现智慧农业为目标的研究也在进行中，发表了多篇论文。

除了众所周知的栽培方法外，还可以利用最新的研究信息，建立自己的栽培手册。人工栽培方法可以提高工作效率和保持作物质量。

3) 保鲜

据说，西红柿的贮藏期限，完全成熟的西红柿为 1至3周，绿色西红柿为 2至5周。通过保持最佳温度和湿度，您甚至可以在发货后上架之前保持新鲜度。

通过种植保鲜度高的作物，不仅可以在田地周围，还可以在大面积范围内种植作物。如果扩大销售区域变得容易，就有可能增加利润。

“需求”和“质量/产量”之间的平衡

通过培育对口味和外观特别挑剔的品种，满足广泛的需求

细野农场目前种植 13 个品种的西红柿。据说细野先生亲自品尝并精心挑选。

细野：我们只培育适合田间栽培环境的品种，容易栽培的品种，最重要的是，我真正吃过并觉得好吃的品种。

其中大部分是在日本很少分布的海外品种，不仅在口味上，而且在外观上也存在各种差异。通过培育各种各样的品种，我们可以满足广泛的需求。

在提高生产效率、保持质量和响应客户需求之间寻求平衡

如果您在实践满足广泛客户需求的高混合种植的同时保持高质量，工作时间自然会增加。

细野 保持让客户满意的质量很重要。但是，如果工作效率下降，长时间工作不可避免，工人的负担就会增加，从长远来看，农业经营的可持续性将受到不利影响。

为了提高生产效率并保持满足客户需求的质量，我们正在精心挑选品种，将品种数量减少到目前水平的一半以下。

利用环境控制技术提高生产效率

细野农场的芬洛玻璃屋

引进可优化光合作用的芬洛玻璃屋

细野农场利用物联网技术提高生产效率。

细野 为了通过种植西红柿赚更多的钱，我自学了植物生理学。结果发现，优化光合作用对于保持和提高番茄质量以及增加产量很重要。

因此，我们建造了一座荷兰风格的“芬洛式玻璃屋”，预计其采光度将高于当时使用的二手房。

芬罗型玻璃房的特点是薄骨料减少阴影增加采光率，屋檐高度高可以提高通风效率，使用玻璃增加透光率等。

开发和引进可控制房屋内环境的“袖珍农场”

除非温室内的环境最适合农作物，否则更新温室是没有意义的。此外，环境控制受天气影响的因素很多，需要有详细的管理系统，使温室内时刻保持最佳状态。

安装在房子里的袖珍农场的主机

细野之家的环境控制系统正在由各个制造商开发。然而，所有这些都很昂贵，对于新手来说并不是很实惠。

所以我想，如果我买不到它，我就必须做。“袖珍农场”是为了寻找一家能够以相对较低的成本进行系统开发的 IT 公司而开发的，历时三年。

细野农场开发的“Pocket Farm”让您可以通过云端的智能手机或PC集中管理家中的设备。

除了监测屋内的环境信息外，还可以对天窗、侧窗、窗帘的开合、暖气和雾气的设置进行调节。

您可以用智能手机

细野 当然，它对提高农作物的质量和产量有影响，但利用这种技术，农业工作的再现性将大大提高。

即使条件稍有变化，也无法种植出同样质量的作物。因此，收入可能会减少。这就是迄今为止的农业。

目前实现像生产工业产品一样的高再现性是非常困难的。但是，可以通过充分利用各种技术来尽可能提高再现性。我们相信，实践高度可重复的农业将导致持续耕作。

过去的销售风格和未来的方向

由于产量有限，我们以提高“附加值”出售

细野农场不仅销售农作物，还销售各种加工产品

细野农场的口号是“西红柿的小奢侈”。从这张照片中可以看出，细野农场直接销售的西红柿和加工产品的售价高于市场价格，有些人将它们作为重要礼物购买。

细野 我们成功地培育了多种品种，虽然我们建造了新房子并开设了直销处，但我们还不是一个大规模的农民。由于日本产量有限和人口减少，“顾客”的数量正在减少。

为了确保利润，需要对产品进行增值并进行营销以获取选择和购买细野农场产品的回头客。

到目前为止，番茄消费的普遍形象是用于烹饪和添加到烹饪中。

通过提出作为零食食用或作为礼物赠送的附加价值，并根据它的外观和味道销售产品，即使它以高于市场价格的价格出售也有可能赢得回头客......

我希望能够以低价提供以增加消费

细野先生也向市场发货并直接销售农作物和加工产品，其目标是如上所述“缩小栽培项目”和“低价提供”。

细野 世界上有很多外观和味道都不错的西红柿，但一般都没有分布。然而，即使种植了这种独特的西红柿，目前细野农场的产量也有限。

由于生产受到限制，除非单价较高，否则很难盈利。但是，如果你这么做了，你就可以把细野农场番茄的美味传递给那些不是买番茄的人。长期高价格会出现你无法经营的困境。

要解决这一困境，必须扩大农场规模。如果规模扩大，产量有望提高。

可持续农业 | 合理的工作方式

旨在提高产量的细野农场也在尝试种植西红柿以外的作物。同时，我们正在积极选择栽培项目并进行资本投资，以提高农业工作的可重复性。

即使我们努力保证我们提供给消费者的农作物的质量，但如果实际工作负担过重，最终也会达到极限。而且很明显，随着规模的扩大，劳动量也会增加。

农场主减少，新农场主离开，利润很难长期维持下去，而且很难有机会长期持续耕种5至10年。要改善农业的可持续发展，这是必要的。

为了在任何情况下都能合理地继续耕作，应该种植什么样的作物，种植的作物应该如何销售，农场应该向什么方向发展？