7月5-9日，上海江桥批发市场蔬菜混合均价225.4元/百公斤，环比上周的237.4元/百公斤，减少12元/百公斤，减幅5.0%。同比去年的291百公斤，减少65.6元/百公斤，减幅29.1%。
本周蔬菜入场量缓慢上行。出现这样的走势主要是因为前期梅雨似乎不给力，本地蔬菜上市量比较旺盛，部分市场有的档口叶菜当天卖不完只能倒掉的情况出现。
6、7月产区北移之中，白菜、甘蓝类、长白萝卜、叶菜、辣椒等蔬菜部分产区重叠，江浙沪的豇豆、鲜食玉米、番茄等批量供应，外地货源的入场量未见明显放大。
云南叶菜在今年的整个6月中表现平淡，部分时段可以说惨淡。同时，在去年6月行情走势较好的情况下，今年北方冷凉产区的蔬菜初期上市量好于去年，部分商品存在扩种。
总体来说，产区衔接中南方气候合适，蔬菜上市期拉长，而北方蔬菜在去年行情刺激下正常上市，且供应量较为充足，两个因素导致客菜交易较为疲惫、批发价格处于低位徘徊。
那么，后续情况走势如何呢？
上海热浪来袭，今年梅雨南北摆动较为明显，本周又再度回，“暴雨+大风+高温”齐发，江浙沪基本都是同样的天气条件，“一半水深、一半火热”。
周内辣椒从低位开始回升，预计高温雨水条件下，外省叶菜占有一定优势，批发价会迎来一定上升。
总体供应方面，随着夏季的到来，南方菜系会进一步减少和退出，客菜需求量进一步增加。
周降雨可以用“短、频、快”形容，强度大，但降雨时间较短，降雨次数多、雨水来得快、停得快！
从上海宝山、青浦、浦东几位蔬菜种植户反馈的情况来看，雨水对蔬菜的直接影响较小，但高温高湿的天气会对蔬菜品质带来一定影响。
后续出梅后，高温将无缝链接。短时间内的蔬菜需求和价格还不能及时体现，有着一定的滞后性。预计进入7月中旬菜价走势会好转。
另外，我市场兰州蔬菜已经进入批量上市时段，但从产区了解到：❶ 受今年早期产区受寒潮的影响，西北产区的蔬菜品质上部分不及往年，❷ 去年历史价格高、菜农种植积极性大，导致产区部分蔬菜扩种。后续，坝上张北、沽源、康宝等地蔬菜将陆续上市，这些地区与兰州产区具有同类性，预计批发价不会出现明显的涨幅。
1、枣椒、泡椒
在雨水侵扰及连续升温的天气下，价格持续低迷的枣椒（薄皮椒）和泡椒总算出现了上涨。6月以来，江苏和山东是我市场主要的供应产区，今年辣椒货源非常充足，尤其是江苏一带的辣椒上市量较大，泡椒批发价低至0.5-0.6元/斤，枣椒0.8-1.2元/斤，山东兰陵产区部分混装车辆上的两大辣椒明显减少。
辣椒价格稍有起色，江苏的枣椒已经在1.4-1.8元/斤，泡椒0.7-0.8元/斤，同时山东辣椒也是同步上涨到了50-55元/箱（26斤），相比上周环比上涨15-20元/箱。
上涨主要是因为：❶ 雨水和高温影响是辣椒供应，❷ 目前外省的湖北、内蒙古、河北产区辣椒还未正式进入市场。
为此，预计持续性的高温天气会使得该两大辣椒价格会稳定在上涨后的价格区间。后续，7月中旬期间，内蒙古辣椒将正式来场，据了解产区种植情况和辣椒生长情况较为正常。
2、牛心菜
去年的牛心菜可谓是夏季中的“网红”蔬菜，也是市场中的“秒杀”菜品，2.5-2.6元/斤的批发价持续长达一个月。那么，今年以来牛心菜情况如何呢？
7月上旬以来，牛心菜批发价1.6-1.8元/斤，来场后的销售速度比较快，销售现场热闹非凡，但价格持续性明显不如去年。去年的高价是当时牛心菜价格连续触底后的暴力反弹。而今年现在的价格处于往年的正常范围。
但是，现阶段不同品质的牛心菜价格差距比较大，优质的1.6-1.8元/斤，一般的1.2-1.4元/斤。去年高价刺激下，兰州产区牛心菜种植明显增多，在市场上，每辆来场的兰州混装车上都有一部分牛心菜。
客户介绍，兰州产区种植普通甘蓝有一定的优势，但是种植牛心菜技术方面还需进一步学习，所以品质高低差距大，批发价有一定价格差。
另外，山西应县牛心菜今年供应较为正常。同时，贵州毕节的混装货里也有部分牛心菜。
总体来说，今年牛心菜批发价相比往年较为正常，货源较为充足，预计不会再出现去年的高价。在牛心菜价格走低的同时，今年的普通的圆球形甘蓝价格也受到了一定的影响，批发价0.7-0.8元/斤，处于往年的低位。
3、茄子
“落苏”是上海郊区对茄子的一种叫法，有的地方叫“嘎子”，上海市场最受欢迎的还属”线茄”。
最近一段时间内，市场线茄主要来自山东、浙江、安徽，各产区供应量也是足，批发价：
山东红线茄50-55元/箱（26斤），
浙江的在45-55元/箱（28斤），
徽的在45-50元/箱（28斤）。
批发价比去年便宜了不，每箱便宜40-50元。
而出现较大的价格差，主要是因为去年的暴力梅雨天气，浙江和安徽茄子受影响，多数茄子被水冲毁或直接被淹没绝收，造成去年夏季一段时间内茄子处于高位。而今年菜农种茄子的积极性增加。
目前，从各产区了解情况来看，茄子供应充足，这几年，原来在浙江浦江种茄子的一部分种植户转移到安徽绩溪种植，后续安徽绩溪、浙江龙泉茄子预计将加大上市量。
夏季浙江和安徽的茄子有一部分属于高山种植，皮薄、肉质厚实、口感上绵软，非常受欢迎。
来源：部分摘录自上海江桥批发市场蔬菜部大数据工作室
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