随着我国人口的增加，耕地面积不断减少和土地污染日趋严重，人们对优质、安全、无污染的蔬菜需求量越来越大，无土栽培技术也随之广泛应用。无土栽培可以摆脱土壤和空间条件的限制，同时具有节省肥水、高产优质、高效等优点。

水培和气雾栽培是2种重要的无土栽培方式。水培又可以称为营养液培，主要是将作物根部置入营养液中，以营养液取代土壤，保证作物生长所需的养分和水分。气雾栽培是一种新型的无土栽培技术，它把作物的根系悬挂于栽培架中，通过雾化装置将营养液雾化成水汽给作物供液，为作物提供充足的氧气，使根系在毫无阻力的情况下自由生长。定期向作物根系提供所需的营养液，使作物发挥最大的生长潜力，能有效解决根系水气矛盾。

水培技术出现于1902年，先于气雾培技术，是目前较为先进的无土栽培技术之一，广西也已引进研究，并在全区范围内有一定推广面积，技术比较成熟。气雾栽培是目前在园艺生产与研究上都较具开发潜力与前景的技术，早在1997年就在我国出现，经过20年以上的研究，其应用的范围越来越广泛，技术越来越成熟。本文对比水培、水泥砖苗床式气雾培和梯架式气雾培对上海青生长发育和产业的影响效果。

1、材料与方法

1.1、试验设计与方法

试验采用深液流水培技术，栽培槽深0.3m，宽1.4m，营养液深度约10cm，植株根系浸泡在营养液中；气雾栽培技术有2种，分别是水泥砖苗床式（简称砖气）和梯架式（简称梯气），砖砌苗床深0.6m、宽1.04m，梯架底宽为1m、斜面为1.5m、上梯面宽为0.4m，作物根系悬挂在潮湿的空气中。本试验的水培和气雾栽培共用一套全自动供液系统，采用相同营养液配方，计算机控制系统根据大棚温湿度等环境因素自动循环供应营养液，定期对营养液进行杀菌消毒。栽培板为2.5cm厚的挤塑板，定植株行距均为15cm×15cm。

1.2、试验过程和测定方法

供试品种为绵阳市全兴种业有限公司研发的紫色上海青品种紫香迪，2016年11月11日播种，12月25日定植，将海绵块塞入栽培孔固定植株。2017年1月24日采收，每个处理随机抽取30株测定株高、叶片数、根长、地上部质量和地下部质量（根系质量）。

株高：用卷尺测量根颈部到顶部距离。叶片数：已展开的真叶数。根长：用卷尺测量根颈部到最长根末端的长度。地上部质量（单株质量）和地下部质量（根系质量）：称量法。根冠比：地下部分与地上部分的鲜质量比值。

1.3、数据统计与分析

数据均采用SPSS 18.0软件进行处理，多重比较采用LSD法。

2、结果与分析

2.1 、不同栽培方式对上海青株高的影响

由表1可知，定植后30d，梯架式气雾培的上海青株高最大，为16.25cm，而水泥砖苗床式气雾培的为16.00cm，2个气雾培的上海青株高相差不大，均高于水培上海青，三者间差异不显著，由此可见，立体栽培对上海青株高影响不是特别大。

2.2、不同栽培方式对上海青叶片数的影响

由表1可知，平均叶片数最多的是梯架式气雾培，为12.5片，其次是水泥砖苗床式气雾培（11.9片），2个气雾培的叶片数差异不显著，但均显著高于水培，说明气雾栽培可显著增加上海青叶片数。

2.3、不同栽培方式对上海青根系生长的影响

由表1可知，3种栽培方式根系质量差异显著，其中梯架式气雾培的最高，为11.11g；其次是水泥砖苗床式，为6.15g；2种气雾栽培的根系质量均显著大于水培（2.75g）。分析原因是在营养供应充足情况下，气雾栽培可从空气中获得大量氧气，打破氧气限制因子，使根系茁壮生长，而水培则受营养液中溶解氧限制，根系质量较气雾栽培的轻。

根系最长的是梯架式气雾培（48.71cm），显著高于水泥砖苗床式气雾培的39.07cm和水培的42.00cm，而后两者的差异不显著，原因在于植株种植角度不同，梯架式气雾培的栽培板是倾斜的，而水泥砖苗床式气雾培和水培的栽培板是平的，使得根系更易附着在栽培板上而不向下生长。

2.4、不同栽培方式对上海青单株质量和产量的影响  

由表1可知，水泥砖苗床式气雾培的单株质量显著大于梯架式气雾培和水培，为34.00g，后两者的单株质量分别是22.92、22.00g，差异不显著，原因可能是水泥砖苗床式气雾培根部氧气充足、根系发达，光线充足，植株之间相互遮挡的情况较梯架式气雾培少，水培则受营养液中溶解氧的限制。  

水泥砖苗床式气雾培667㎡约栽11339株，上海青折合667㎡产量385.53kg，梯架式气雾培667㎡约栽34684株，折合667㎡产量794.96kg，水培667㎡约栽15415株，折合667㎡产量339.13kg。水泥砖苗床式气雾培的单株质量最大，但土地利用率较低，而梯架式气雾培的土地利用率最高，因而产量也最高，667㎡产量是水泥砖苗床式气雾培的2.1倍、水培的2.3倍。

2.5、不同方式栽培上海青的根冠比

如表1所示，水培上海青根系氧气含量较低，不利于根系活动与生长，因而根冠比最小，为0.13；而在氧气充足的情况下，水泥砖苗床式气雾培的阳光充足，地上部和根系生长良好，根冠比为0.18，大于水培；梯架式气雾培存在一定的相互遮挡，地上部枝叶生长受到影响，因而根冠比增加，为0.48。

3、结论与讨论

试验结果表明，采用气雾培种植上海青，其株高、叶片数、根系质量和单株质量均优于水培，说明蔬菜的气雾培生长速度和效率高于水培。日本园艺专家的研究表明，气雾培植物比水培植物生长快，大多数品种生长速度可增加3~5倍。原因是水培存在水中溶氧低的问题，根系活力和生长受到限制，影响养分吸收，从而影响植株生长；气雾培则将根系置于氧气充足的空气中，根系活跃、自由生长，营养吸收和利用大大提高，因而地上部生长又快又好。水泥砖苗床式气雾培的土地利用率与普通大田栽培相同，而梯架式气雾培的土地利用率则提高到250%，由此可见，梯架式的生产效率要远远高于水泥砖苗床式气雾培，是一种比较理想的气雾培方法。

气雾栽培是当前较为先进的耕作方式之一，它是一种基于工程技术、计算机控制技术等且有别于传统农耕的新型栽培模式，可以实现蔬菜生产的自动化、智能化，计算机控制系统可以根据环境温湿度和EC值等来控制施肥及施肥间隔时间，营养液循环利用，没有废液排出，不会对环境造成影响，也不会因为土壤环境恶劣而无法生产，使得生产变得简单又高效，还可以通过调控营养液和环境条件来提高蔬菜的营养品质，具有传统土壤栽培不可比拟的优势。国外发达国家只有以色列、美国、日本、荷兰等少数国家掌握了气雾栽培的核心技术，并将该技术广泛应用于蔬菜和药用植物的工厂化生产中，该技术在航天事业中也得到了初步应用。

目前，我国气雾栽培技术主要在科研、科普和农业观光等小范围内得到应用，这与其较高的前期成本投入和后期维护困难有着直接的关系。气雾培种植蔬菜，前1~2年种植效果确实非常好，但随着时间积累，营养液供应系统普遍存在沉淀物，导致喷头逐渐逐个堵塞，需要频繁更换喷头和清洗供液系统，让工作人员苦不堪言，即便是这样，依然阻止不了堵塞对植株的不良影响，再加上一旦计算机控制系统出现故障，无法正常施肥水。因此，总的来讲，气雾培是比较高级的栽培方式，但存在一定的局限性，如要大面积推广，还需要做大量的试验和研究。

信息来自《长江蔬菜》2021年5月下

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