近日，文山州平远地区1300亩土豆4毛钱一斤难卖；丘北近10万亩优质土豆面临“烂地”困局......云南省部分产区出现了大面积土豆滞销。

目前，当地州商务局正在对接线上线下销售渠道，全力开展电商促销活动，已逐渐缓解土豆滞销困境。

经调查发现，价格走低的原因有：大部分农户存在盲目跟风大面积种植；部分投机者承包耕地大面积种马铃薯，导致市场出现供过于求；流通环节存在收购客商持观望态度和压价现象等。可以看出，即使拥有产区优势，不控制种植规模也难逃滞销困境。然而，对于菜农来说，信息滞后只能跟风种植，他们也是被逼无奈。

如何解决农产品的销路，实现溢价，这个90后的研究生为我们提供了新思路。

为了帮助农民销售土豆，他研发了彩色马铃薯锅巴，为此还申请延迟毕业。这个学以致用、助力乡村振兴的研究生，被称为“锅巴镇长”。

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喂猪的滞销土豆

变成俏销的锅巴

陕西省汉中市镇巴县兴隆镇土豆种植面积大、品质好，但因为地处山区交通不便，土豆打不开销路，卖不上好价钱。吃不完的土豆只能拿去喂猪，十分可惜，这让当地百姓十分头疼。

西北农林科技大学在读硕士杜好田及其团队注意到这一情况后，于2018年向当地引入了学校的彩色马铃薯种子，并于2018年底开发出彩色马铃薯锅巴帮助村民们增收致富。

杜好田说，彩色马铃薯锅巴研发出来后，他们进行了试卖，“当时1个小时就卖了1万元。”目前，杜好田在兴隆镇挂职科技副镇长，助力当地将彩色锅巴产业化。

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一年加工5000吨锅巴

为彩色马铃薯提高附加值

杜好田说，做彩色锅巴的想法其实很巧合，“因为直接卖土豆也不好卖，做薯片，设备一时跟不上”，最后，生产负责人建议——试试做锅巴。

“我当时找了个三轮车，拉了几百斤去厂里，第二天就做出来了，口感整体还是比较好的，然后我们调整了几次，渐渐地就在西农校内开始传播。”    

这小小的锅巴，凝聚了一个团队的心血。一开始，制作锅巴需要代工工厂。杜好田多次与工厂联系，却始终得不到回应，他干脆天天去对方的公司等结果，一次不行就两次，两次不行就三次。抱着这样的心态，最终他得到了对方经理的认可，如愿生产出了彩色马铃薯锅巴。  

在给锅巴做包装时，预算不够，他们就四处筹措资金。进退维谷时，母校西农出手相助，全新上市的彩色马铃薯锅巴才得以与大家见面。

去年底，杜好田团队在村里建起了厂子，将彩色马铃薯及其衍生产品商业化，形成就地种植，就地生产。今年初，生产线正式投产，这套生产线每年可加工5000吨锅巴，为每吨彩色马铃薯提高1000元至1500元的附加值， “现在一天走个两三百箱，有时候也能接到2000多箱的大单”。

带你了解彩色马铃薯

杜好田靠这款彩色马铃薯品种，并研发出彩色马铃薯锅巴，成功帮助农民增收致富。你一定很好奇，彩色马铃薯特性究竟如何？全国都适种吗？小蔬帮大家找到相关资料，一起来看看吧！

从西北农林科技大学获悉，该校特聘教授陈勤及其团队培育的彩色马铃薯新品种“紫玫瑰2号”“红玫瑰3号”“黑玫瑰4号”在2019年就获得了国家农业农村部植物新品种权证书，并通过国家非主要农作物新品种登记。

彩色马铃薯新品种紫玫瑰2号

彩色马铃薯新品种红玫瑰3号

彩色马铃薯新品种黑玫瑰4号

这3个新品种抗逆性强，适应性广，一般亩产2000公斤，在良好的栽培管理条件下，亩产可以达到4000公斤以上，平均产量高于一般品种30%。其商品薯率能达到85%以上。

在品质方面，除了含有普通马铃薯的各种碳水化合物、维生素C、淀粉等营养成分外，还含有花青素和多酚类高抗氧化活性物质。其花青素含量达到或接近价格昂贵的蓝莓水平，其抗氧化活性物质每100克中含有1000-1700毫克，是一般品种的5-10倍。

这些彩色马铃薯新品种不仅营养丰富，薯肉颜色艳丽，有红紫黑等不同颜色，而且加工品质优良，产品附加值高，具有巨大的市场和发展潜力。加工成全粉后，可长期保存；加工成彩色薯片或彩色马铃薯锅巴后可作为具有独特风味的休闲食品，不用任何化学添加剂仍可保持原有的天然色彩。

陈勤教授介绍，他和团队成员近年来一直在陕西、甘肃、宁夏等地进行马铃薯新品种的试验示范工作，由于彩色马铃薯的市场价格高于普通马铃薯品种，而种植条件、栽培技术等与普通马铃薯没差别，在国家启动马铃薯主食化战略和实施乡村振兴战略的大背景下，玫瑰系列三个新品种得到国家认证，将有力推动西北地区马铃薯产业发展，形成特色马铃薯全产业链，在保障国家粮食安全、完成脱贫攻坚任务和美丽乡村建设中作出应有贡献。

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信息来自人民日报、西北农林科技大学