上周，新发地市场蔬菜加权平均价连续上行，后期有所回落。

3月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.80元/公斤，比上周同期（3月19日）的2.74元/公斤上涨2.19%；比去年同期的2.50元/公斤上涨12%。周环比小幅上涨；年同比明显上涨。上周末，价格同比上涨8.73%，本周同比涨幅明显放大。

▲近两年3月蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

进入3月份以后，菜价一直连续、缓慢下降，但是本周前期，菜价一度出现反弹，周后期复又有所下降。

总体上看，蔬菜价格在春节后就进入下降区间，本周前期菜价反弹也没有改变菜价进入下降区间的走势，只是出现一些波动而已。造成这个波动的原因主要有2个：

❶ 近期气温反复出现一些波动，阴雨天气增多，光照不足，对蔬菜正常生长造成一定的影响；

❷ 3月份进入季节转换时期，在这个时间段，也是蔬菜产地转换时期。一部分冬季蔬菜逐渐退市，一部分春季蔬菜开始上市。这个转换过程中，原来有一部分冬季蔬菜是来自南方产区，南方产区的蔬菜大部分是露地种植的，生产成本低一些，在春季蔬菜中，有较大部分是冷棚生产的，生产成本高一些。

天气对蔬菜生产造成的影响主要表现在小品种蔬菜上，一些鲜嫩的小品种蔬菜由于光照不足，近期供应量有所下降，价格有所上涨。小油菜、小白菜、韭菜、苦菊、油麦菜、散叶生菜等价格有所反弹。

在蔬菜供应地转换过程中，主要是产地北移。

比如：

散菜花、莴笋

冬季主要由福建、浙江供应，是露地生产的，现在供应地转移到江苏、安徽、山东，是大棚生产的，大棚生产的费用高于露地，品相高于露地的，使得这部分蔬菜的价格高于露地的。等到北方露地生产的菜花、莴笋上市以后，价格还是会下降的。

团生菜

冬季主要依靠云南供应，云南团生菜是冷棚生产的，费用相对低一些。近期，河北廊坊的团生菜开始上市，廊坊团生菜是暖棚种植的，费用高于冷棚的。等到北方冷棚团生菜上市，价格也会继续下降。特别是等到北方大面积的冷棚团生菜上市，价格降幅会比较明显。

辣椒类

冬季辣椒类供应一部分来自广东、福建、海南；一部分来自山东暖棚，近期，南方产区的椒类已经到了上市尾期，正在快速退市，北方冷棚生产的椒类还没有上市，暖棚生产的椒类价格有所抬头。再过一段时间，河北、辽宁及山东冷棚的椒类也会上市，价格也会重新进入下降区间。

在产地北移的过程中，上市的蔬菜也会先后由冷棚向露地生产的转换，生产成本也会逐渐由高到低，产地北移过程中的价格也会经历由高到低的过程，目前正处于这种由高到低的过程之中。

天气对蔬菜价格的影响有时候会存在着一定的滞后性。近期散菜花价格有所抬头，主要是江苏散菜花在定植初期遭遇到今年年初出现的本世纪极寒天气，有死苗现象，需要重新栽种或者补种，使得近期散菜花的供应量不及前期。同样，3月份出现的几次低温阴雨天气在当期对菜价的影响并不明显，但是在后期，即近期对菜价的影响才有所体现，特别是前面提到的那些小品种蔬菜。

所以，上周菜价有所反弹并不能改变蔬菜价格进入季节性下降区间的走势，仅仅是一次小幅波动而已。

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来源：北京新发地