花青素属于类黄酮化合物，是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，植物中花青素是有效的抗氧化物质，它能补充营养及消除体内有害自由基，其抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出50倍。

深紫皮洋葱的紫红色肉质鳞片中还有丰富的花青素，多年来我国高花青素洋葱品种的生产用种主要依赖于进口，价格昂贵，而地方常规紫红皮洋葱经测定花青素含量很低；因此，急需培育出适宜我国长日照地区推广的高花青素紫皮洋葱品种。

“美球赤玉”是北京市农林科学院洋葱课题组选育的长日照、早熟优质深紫皮洋葱杂交种。2015—2016年进行品种比较试验，2017—2018年进行区域与生产试验，2019—2020年在甘肃、新疆、宁夏等长日照主产地区累计推广面积超过500 h㎡。

1特征特性          

长日照、早熟、深紫皮1代杂交种，高桩圆球形，花青素含量422mg/kg左右。株高70～75cm，管状功能叶10～11片，叶色深绿。洋葱鳞片从外至里均为深紫色，有鲜亮光泽；假茎细且收口紧，耐贮运，货架期长；辣味少，有甜味；单心率高，抽薹少，植株生长势强，抗病性强。平均单球质量450g以上，管理适当可在800g以上，长日照地区平均667㎡产量约8000kg，产量较高。

2选育过程

母本：高花青素深紫皮母本不育系791A。

父本：高花青素深紫皮父本自交系2013-5-8-3-6-1。

2006年在韩国洋葱品种“福红”的采种田里发现不育株，将从美国引进的紫皮洋葱保持系91B与其杂交，鉴定出杂交后代的不育率和不育度均为100%，表现完全不育；再用91B进行1次侧交，侧交后代依然表现为完全不育，不育株的育性得到了进一步确认；然后用91B连续进行3代回交，2014年育成不育系，定名为791A。
                           

不育系791A鳞茎高球形，外皮深紫色，内部鳞片紫红色与乳白色相间，花青素含量466mg/kg；肉质紧实，抗病性强，单球平均质量365g，单心率高。保持系791B除育性外，其他性状与不育系相同。

父本来源于“陕西红”洋葱品种，是经5代自交、选择后，再进行1代小群体混合采种育成的深紫皮自交系，代号2013-5-8-3-6-1。该自交系鳞茎高桩球形，外皮深紫色，花青素含量112mg/kg，有光泽，内部鳞片紫红色与乳白色相间；抗病性强，假茎收口紧，耐贮性好。

2014年用洋葱不育系791A和不同来源的紫皮父本自交系进行配组，对组合的花青素含量、抽薹性、单球大小和质量、球形与颜色、收口性、紧实性、抗病性等综合性状进行比较分析，结果组合791A×2013-5-8-3-6-1配组的综合性状表现突出，且花青素含量高达422mg/kg，遂定名为“美球赤玉”。

 3适种地区

适宜华东、华中、华北、华南、西北等中长日照地区。

4栽培技术

4.1育苗期与收获期
                           

长日照地区春播2月25日—3月10日温室育苗，4月25日—5月20日移栽定植，7月20—30日收获。

4.2 苗床选择与苗期管理

选择肥力中上、土质为壤土或砂壤土的温室育苗，出苗后加强管理，防旱、防涝、防草害。地力弱、幼苗小时，结合浇水每667㎡施尿素8kg。苗出齐后喷施70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵500倍液预防猝倒病，每次间隔7d，连防2～3次。

4.3 大田整地与定植

每667㎡施优质腐熟有机肥4000～5000 kg、磷钾复合肥30～40kg作基肥。地膜覆盖栽培，覆膜前每667㎡喷施除草剂氟乐灵200mL防草害。幼苗按大、中、小苗分级，高畦栽培，定植密度为37.5万～40.5万株/h㎡。

4.4 大田管理及收获

移栽后27d至膨大期追施氮肥150kg/h㎡。鳞茎膨大期不能缺水，根据墒情每10～15d浇1次水。采收前14d控制浇水，7月初假茎逐渐失水变软，开始倒伏，鳞茎停止膨大，外层鳞片呈革质时收获。大田整个生育期间注意防治葱蛆与葱蓟马。

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来源：《蔬菜》