在江南食客眼中，用腊肉、鲜肉和竹笋煨制的“腌笃鲜”，是“鲜脱眉毛”的无上美味。
而说起江南有名的竹笋产地，浙江省湖州市的安吉县要算一个。
安吉县有85万亩毛竹，出产的冬笋呈金黄色，两头尖，笋壳薄，在江浙沪一带非常有名。
可因为产量低，安吉冬笋以前只能在当地产销，卖价也不高。
2018年，朱旭东回到了家乡安吉县，创业收购和销售冬笋。
靠挖掘这种藏在地下的“美味”，他仅用2年时间，就打造了一个年销售额过千万的企业。
安吉人朱旭东，是怎样通过卖竹笋收获千万财富的呢？
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辞职回乡，卖安吉冬笋
在卖竹笋之前，朱旭东原本在浙江宁波的一家快消企业做生产总监，年入百万。
2018年5月，有个叫周翔的朋友和朱旭东聊天时，提到了“新零售”模式，以及生鲜行业未来的发展趋势。
那时候，“新零售”平台纷纷涌现，对特色生鲜产品的需求量很大。
朱旭东想到老家安吉县的冬笋在江浙沪一带很有名气，觉得这是一个把安吉冬笋卖到外地的好机会。
他果断辞职，回到了安吉县马吉村，用一个月时间建好了厂房，并通过朋友介绍，拿到了上海一家生鲜超市的预售订单。
（左边是朱旭东 右边是他的朋友周翔）
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共享竹林
超市订购了800箱竹笋，每箱5斤，总共就是4千斤。
想要一下子供应4千斤竹笋，就需要流转5千亩竹林。
按照一亩竹林每年150元的租金计算，一年就要花75万的租金。
那时候，朱旭东的积蓄都拿来建厂房了，没钱租这么多地。
眼看着距离交货日期越来越近，朱旭东却毫无头绪。
有一天，他骑着自行车去餐馆吃饭时，忽然想到，单车可以“共享”，竹林是不是也可以“共享”呢？
2018年10月，朱旭东找到了拥有1.5万亩毛竹林的梁一品合作。
朱旭东花1万元，租下了梁一品的5千亩竹林，但他只要下面的竹笋，不要上面的竹子。
而竹子的经营和销售，仍然归梁一品所有。
通过这样的共享模式，双方各取所需，互惠互利。
原本每年要花75万元才能办成的事，朱旭东只用1万元就解决了。
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收购农户的冬笋
冬笋的采收季节在每年的10月底到来年的4月初。
朱旭东找了15个经验丰富的村民，帮他上山挖冬笋。
冬笋藏在地下，很难找到，即使村民们都是“熟手”，一天总共也就能挖个200来斤。
这些冬笋在上海超市那边一上市，就卖得非常火爆，客户跟朱旭东协商追加2千箱竹笋。
2千箱冬笋，就是1万斤，朱旭东又高兴，又发愁。这么多冬笋，怎样才能如期完成订单呢？
朱旭东跑了几十个村子，挨家挨户发小广告——收冬笋，收购价每斤高于市场价1元，每天都收。
看到朱旭东给的价格高，村民们挖笋的积极性高涨，最多时，一天有上千人在帮他挖笋。
可朱旭东却制定了收购标准——只收绒毛完整，大小均匀，两头尖，金黄色，重量在3两-6两的冬笋。
村民挖出来的冬笋，只有10%左右符合这个标准。
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培养农业经济人
距离交货时间不到5天时，还有6千斤冬笋的缺口。
朱旭东明白，单靠自己根本无法完成1万斤的订单。
他想到了一个办法，既能解燃眉之急，也能成为一种经营模式，和生鲜超市达成长期合作。
2018年12月，朱旭东找到了冬笋经纪人陈海东，以每斤高于市场价2元的价格，请他帮忙收笋。
可是当陈海东从农户家里收来4、5千斤笋，交给朱旭东时，能符合标准的却只有2、3百斤，只占了7%-8%。
陈海东觉得帮朱旭东收笋，虽然价格高，但要求也高，不达标就要退货，很麻烦。
朱旭东却很看重陈海东，他邀请对方到工厂里参观，并且保证每天至少收2千斤冬笋。
长期稳定的供货需求，让陈海东十分心动。
他不仅自己帮朱旭东收笋，还请认识的经纪人一起帮忙收笋。
在大家的共同努力下，朱旭东终于在10天内完成了1万斤冬笋的订单，赚到了10万元。
由于这次合作很成功，上海超市决定，和朱旭东建立长期合作关系。
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改进3个细节
冬笋的根部留1.5厘米长，有利于冬笋的运输和保鲜。
朱旭东收来的冬笋，都会按照这个标准进行切除。
为了让鲜笋尽快到达消费者手里，朱旭东还对工厂内桌子之间的距离进行了调整，节约时间和人工成本。
以前30多个工人的工作量，现在只需要10个人就可以完成。
冬笋的存储条件要求较高，需要放在离冷柜较近的位置。而这样的位置，一般离超市入口最远，客流量相对较少。
为了吸引消费者，朱旭东鼓励公司的90后管理层发挥想象力，给产品包装做文创。
2019年，朱旭东把安吉冬笋卖到了上海、南京、宁波等城市。
一斤冬笋19.9元，年总销售额800万元。
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加工、销售笋干
2020年初，受新冠肺炎疫情影响，安吉县道路受阻，农户们的竹笋运不出去了。
安吉县的雷笋种植大户，陈绍植，只好雇人上山把冒出来的雷笋砍掉。
雷笋的价格，从原来的30多元一斤，一下子跌到了4元一斤。
当时，朱旭东每天也有上千斤冬笋运不出去。
可他却决定收购陈绍植和其他农户的雷笋，价格8元一斤。
有人愿意收他的笋，陈绍植既高兴，又奇怪：朱旭东收这么多笋，要怎么卖出去呢？
原来，朱旭东早就发现，一年只有几个月时间能卖鲜冬笋，剩下的几个月没有产品可卖，就无法把竹笋发展成产业。
他想把鲜笋做成笋干，全年都可以销售。
朱旭东和当地一家规模加工笋干的企业合作，只选竹笋中间最嫩的部分加工成笋干。
2020年5月，他带着加工好的笋干来到上海一家餐厅，请餐厅负责人品尝。
为了方便厨师做菜，朱旭东还特意把笋干做成了200克一份的包装，刚好够一份菜的量。
餐厅负责人对朱旭东的笋干品质和包装形式都很满意，当即答应和他合作。
2020年，朱旭东除了卖给生鲜超市40万斤鲜笋，剩下的都加工成了笋干，卖给了餐饮企业。
这一年，他的销售额不降反增，达到了1000万元。
如今，安吉县的板栗、春笋、萝卜、紫薯等农产品，也先后进入了生鲜超市。
朱旭东凭借他的商业前瞻性，帮家乡农产品搭上了“新零售”的顺风车，带乡亲们走上了增收致富的“快车道”。这个擅长烹饪、喜欢用笋做菜的安吉人，终于把家乡的竹笋送上了远方客人的餐桌。
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来源：田间地头稻草人
