南方市场：今日寒潮的火力集中在西南地区，云南四川部分地区一夜之间降温迅速，有春城之称的昆明最低气温也跌至零度以下，滇东北地区降雪、冻雨等天气现象频出，据悉因为路面结冰导致通行受阻，曲靖等地中小学停课，南方地区应对极寒天气经验较少，值得庆幸的是明后两天气温将逐渐升温，短时造成的不利影响将会很快消除。

从南方昨日的行情来看，价位有所回落，供需关系逐渐回归常态，广州的叶菜抓住机会，部分菜品继续上涨稳固得之不易的地位，意大利、黄白、奶白、生菜均在此类，大白菜在寒潮影响之下，供货受阻，价位持续上涨；小菜的需求不旺，相对叶菜变现较为逊色一些，菜心正常大起大落，菠菜受供需关系影响，价位持续上涨，来到近期高点，玉米、莴笋正常波动，玉米渐现颓势，价位有所下行；花类在高位波动，豆类难以突破，只能依附波动自居；香辛多数持平，小葱因受霜冻影响，短时供货受限，价位大幅上涨。深圳、虎门、厦门持平居多，维持住前日的高光，小葱在南方市场的所向披靡，终于扬眉吐气了。

北方市场：在原有的基础上，天气对交通的阻碍愈发的明显，不仅如此，云南产地蔬菜的品质也面临“大考”，冻伤、冻坏较为普遍，供货基本上从源头上就截流了，各市场映射出来的也是市场到货锐减，库存支撑之下价格具备一定抬升空间，另外就是中、高风险地区运输车辆接受核酸检查或停运，车辆总量减少的情况下无形中也增加了运营成本，综合种种，市场价位总体呈上扬姿势，与走量需求相互抗衡，疫情之下人们还是不敢掉以轻心。

回看市场，武汉、郑州、北京叶菜均有不同程度提升，由于意大利本身的高段位性，并没有怎么发力，倒是油麦菜、黄白、团生菜、大白菜等展开了攻势，北京大白菜四元的价位算是触碰天花板了，山东、河北冬储菜都是毛菜，剧烈的降温加大了人工操作的难度，费时费力的情况下成本叠加也是可以预见的。小菜整体出水不多，花科经过层层努力，终于破土而出，北京市场涨势喜人，豆类继续打配角，量、价迟迟不见新意，香辛、甘蓝等保存实力，其余继续半吊子，爆发力不够。

云南产区

叶菜

现下天气可谓是“冻手冻脚”，云南多地路面结冰，运输受阻，市场到货量不多，但同等要货也不多，现在出门交易的买卖人基本算是生死之交。油麦菜、上海青不想冷场，引领包芥、春菜小幅上涨，但由于现下冷空气影响较大，油麦菜、意大利质量严重下降，后续还需注意蔬菜质量管理，以防缺货带来的行情波动；生菜、娃娃菜正常波动，随着春节的缓慢袭来和天气的加持，预计后续娃娃菜还会有一定的利好。

小菜

走货细小的小菜在气温降低的影响下，也变得缩手缩脚，其中，波菜受短时市场需求带动，价位上扬；苦菊需求一般跌跌不休；小茴香、苤蓝正常波动；鸡窝菜的涨幅不仅受意大利影响，同时也要看短时市场供需变动；小铁头、小瓜生长周期长，供货少，销售端带动，以持续小幅上涨为主；樱桃萝卜在短期供货少的支撑下，价位虽有下滑波动，但仍居高位。

花科

走货惨淡的宝塔花对低温的耐受力并未成为其加分项，供需悬殊使得价位反噬较为明显，而今再度探低下滑；白花涨价的起因还是低温、量少，接近五元的高度还算圆满；西兰花、松花不偏不倚，保持中立。

豆类

豆类涨跌互现，豆米、甜豆反弹回升，夹豆认栽下垂，目前的豆类情势复杂而棘手，一面是产区寒潮带来的毁灭性打击，一面是销售市场木讷、松散的集合，未来趋势尚不明朗，后续就看产销两端博弈情况了。

香辛

天气降温，火锅成了冬天的主要标配，做为辅助菜系的米椒和香菜短期市场需求量自入冬以来也会无形的被带动起来，加之气温低，蔬菜的质量及采摘也会受到一定的影响，市场供货少，更是助涨价位上涨；白红蒜苗稳中上升，但涨幅空间有限，主要还是对外需求过低，短期走货仅是局限于降温下的供货量带动；韭菜受霜冻影响，叶尖发黄，供货少，价位再度突破现有格局；香芹、小香芹力挽狂澜，持续向好。

来源：农兴菜价通