今年是非常不平凡的一年，在这一年中咱们“蔬菜人”经历了太多；今年的蔬菜价格也很不一般，受新冠肺炎疫情等因素影响，有些蔬菜遭遇了卖难，有些蔬菜价格高得令人“咋舌”；今年，直播卖菜、社区团购等新潮的线上卖菜模式也呈现爆发式增长……回顾这一年，到底蔬菜行情整体表现如何，重点单品蔬菜及后市行情好不好，菜农朋友又该如何适应种种新变化？

01

全年菜价走势：上半年“卖难”，下半年价高

从全国来看，今年我国蔬菜市场行情与往年大致相同，秋冬季节蔬菜上市量少价格上涨、春夏季节上市量多价格相对下降。但与去年相比，一是蔬菜价格总体上涨，除了4-5月蔬菜均价同比下降外，其余月度均同比上升；二是价格波动幅度相对较大。新冠肺炎疫情和降雨频繁等，是影响今年蔬菜行情的重要因素。

▲2016～2020年北京新发地蔬菜加权平均价走势对比图（元/公斤）

从北京新发地市场行情走势来看：上半年的蔬菜价格整体偏低，卖难与买难并存，疫情对蔬菜生产、加工、流通造成较大干扰；下半年的蔬菜价格整体高出一截，达到近几年同期的最高点；下半年蔬菜产地转换过程中存在着断茬现象。冬季部分蔬菜上市期推迟，例如福建、浙江有旱情，菜花、莴笋上市期推迟，广东、海南有台风，椒类、瓜类、豆角类上市期有所推迟。

02

后市预测

12月蔬菜供求仍然存在着供应偏紧与宽松并存的状态，但是供应偏紧的品种占比略大一些。目前北京市场上产自云南的蔬菜供应量相对充足，产自海南的蔬菜供应量相对偏紧。

▲2020年12月与2019年同期北京新发地蔬菜加权平均价对比图（元/公斤） 

随着疫情防控取得明显成效，预计明年春季蔬菜供应将逐渐步入常态：

1、今年下半年蔬菜的整体价格是若干年以来的最高价格，对于调动农民种植蔬菜的积极性是有益的。有的地区近几年出现蔬菜减种、水果扩种的现象，后期部分水果有可能出现阶段性卖难现象，而今年下半年种植蔬菜的收入超过种植水果的收入；

2、疫情防控住以后，种植蔬菜的心态会趋于稳定；

3、需要防范蔬菜种植的“大小年”现象。今年有些蔬菜达到了历史最高位，不能因为看到价格高，就盲目扩种。

03

重点单品蔬菜分析

01辣椒

今年尖椒价格尤其下半年行情达到近5年最高，10月中旬尖椒价格一路蹿高，12月中旬价格达到7.2元每公斤。这是由于今年南方产区椒类的种植面积比去年同期有所减少。预计春节前，尖椒价格仍会居高不下。

▲2016～2020年北京新发地尖椒平均价走势对比图（元/公斤） 

02大白菜

今年大部分时间大白菜价格较高，甚至达到了近几年同期最高位。最近山东大白菜开始上市，河北冬储的大白菜受储存费用及损耗增加的拉动，价格上涨。预计后期大白菜价格仍然有一定上涨空间，但是明年春季的价格不会再出现今年春季这么高的情况。

▲2016～2020年北京新发地大白菜平均价走势对比图（元/公斤） 

03番茄

今年上半年番茄价格偏低，这与去年同期番茄价格大幅上涨以及今年春节前后番茄价格大幅上涨有关。目前北京上市的番茄主要来自山东、四川攀枝花等地，供应较为充足，预计明年春节前后番茄价格会低于今年同期。

▲2016～2020年北京新发地番茄平均价走势对比图（元/公斤） 

04黄瓜

黄瓜价格在今年夏季表现相当不错，最近价格虽然比前期高点但比去年同期低很多。目前北京市场上冬春季销售的黄瓜主要来自辽宁等地，由于当地今年种植面积比去年多，后期除了出现较长时间的降温或光照不足影响外，供应状况会好于去冬今春。

▲2016～2020年北京新发地黄瓜平均价走势对比图（元/公斤） 

05豆角

目前北京市场上的豆角类蔬菜绝大部分产自云南，只有豇豆是福建生产的，供应有些偏紧。预计后市豆角价格会有所上涨，但不会如去年同期那么高。

▲2016～2020年北京新发地豆王平均价走势对比图（元/公斤） 

06大葱

今年大葱价格上涨幅度很大，这与种植面积偏低，山东等主产区遭受暴雨影响减产有关。11月很多地区大葱每亩包地价创1万多元、2万多元，已远超正常包地价。即使一些采购商鼓励当地种植大葱，大葱从定植到收获也需要经历4个月，因此春节前大葱价格仍然会居高难下。

▲2016～2020年北京新发地大葱平均价走势对比图（元/公斤） 

07生姜

今年生姜价格很高，与大葱不同的是，生姜种植面积并没有减少而是逐年增加，但因为自然灾害等原因导致生姜减产，同时市场对生姜的需求量越来越大，这两个因素的共同作用下使得生姜供不应求，价格高涨。随着11月中下旬新黄姜上市，全面取代老黄姜，姜价已有所松动。预计元旦前后，还会有大批新黄姜上市，价格还会有所调整。

▲2016～2020年北京新发地生姜平均价走势对比图（元/公斤） 

08冬瓜

最近冬瓜价格上涨与河南、江苏等地冬瓜被淹有关，目前江苏储存的冬瓜已经提前退市。往年此时冬瓜价格并不理想，今年广西、新疆等地冬瓜种植面积减少，又加之恶劣天气影响等，导致最近冬瓜价格接连上涨。预计明年春节前后冬瓜价格仍然保持高位，后期即使冬瓜价格下降也会比今年同期价格高。

▲2016～2020年北京新发地青皮冬瓜平均价走势对比图（元/公斤） 专家提示：今年一些蔬菜品种的行情创下近几年历史新高，行情虽好，但是不能因此盲目扩种，需要考察当地种子种苗等农资的销售情况等，合理安排种植。

04

哪些蔬菜适合做直播带货？

受新冠肺炎疫情影响，今年，直播卖菜、社区团购等新潮的线上卖菜模式也呈现爆发式增长。节目中，专家老师也介绍了一些适合做直播带货的蔬菜类型，包括有特色、品质高，可以鲜食的蔬菜，如芦笋、彩椒、黄花菜、水果玉米等；二是质量较小、耐储运的蔬菜；三是客单价不宜超过50元的蔬菜。

【声明】转载自其它平台或媒体文章，本平台将注明来源及作者。若侵犯著作权，请联系本平台并提供相关书面证据，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见在24小时内删除该文章。    

来源：中国蔬菜（ID:zgsc9550）