本周蔬菜价格有所回落。

11月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.70元/公斤，比上周同期（11月20日）的2.75元/公斤下降1.82%；比去年同期的2.07元/公斤上涨30.43%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨36.14%，本周同比涨幅有所收窄。

▲近两年11月蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周后期，北方产区生产的一部分蔬菜开始退市，南方产区生产的蔬菜开始大量上市，包括：

广西、福建、云南的豇豆；

云南架豆、豆王、白豆角、豆王（无筋豆、长豆角）、油豆、荚豆、豌豆、毛豆、小油菜、油麦菜、散叶生菜、快菜、圆茄、长茄、线茄、广茄；

四川鲜榨菜、棒菜、小水萝卜；

广西、云南的西葫芦；

湖北的圆白菜；

广西的青皮冬瓜；

四川、江苏的南北瓜（大南瓜）；

江苏、安徽、湖北的鲜食玉米；

浙江的茭白、冬笋等。

新发地市场有一批专门销售南方蔬菜的大户，在近期集中返回市场，使得本周蔬菜的上市量大幅增加，本周后期蔬菜的上市量已经接近去年同期的90%（11月27日的上市量比去年同期下降12.55%）。

由于南方蔬菜大量上市，本周后期蔬菜价格呈现出稳中有降的态势。

北方产区的蔬菜产地也做出了一些调整：

大棚生产的蔬菜如豆角类蔬菜基本退市；

山东西葫芦正处于冷棚向暖棚的换茬期；

圆茄由河北大棚向山东、内蒙古大棚转换；

莴笋产地转移到山东；

芹菜产地由山东禹城转移到济南商河；

西红柿、胡萝卜主要供应地由北方多地集中到山东潍坊。

由于受到前期强降温的影响，近期的价格涨跌不一。

价格环比下降的有：大白菜、小菠菜、西红柿、青皮冬瓜、土豆、圆白菜、红薯、生姜、圆茄；

价格上涨的有：黄瓜、大葱、小油菜、韭菜、豆王（无筋豆、长豆角）、西葫芦、胡萝卜。

1

小油菜和小菠菜

种植时基本上是一茬接一茬的，上市量集中时，价格下降；上市量衔接时，价格上涨；

2

白菜、圆白菜

主要产自河北南部，是露地种植的，在气温下降以后，为了防止冻伤，不能入库、入窖的需要尽快销售；

3

土豆、红薯

今年秋季，这两种蔬菜总产量比较大，使得价格有所回落，总体上会低于去年同期；

4

生姜、青皮冬瓜

由于前期价格较高，近期高位适度回调；

5

圆茄

价格下降，河北圆茄逐渐退市，山东圆茄接续上市。本周云南露地圆茄逐渐形成批量上市条件，对北方大棚圆茄的价格形成打压；

6

西葫芦

价格上涨，原因是山东冷棚的退市，暖棚的还没有形成批量上市条件，而南方产区的西葫芦近期遭遇降温；

7

黄瓜

主要来自辽宁，从上周北方地区强降温以后，价格一直在上涨；

8

西红柿

主要来自山东，今年潍坊地区种植面积较大，在内蒙古、辽宁西红柿退市以后，供应量仍然充足，价格比去年同期大幅下降；

9

豆王

价格上涨，山东豆王退市，云南大量上市，云南精品价格相对高一些；

10

大葱

价格上涨，主要是山东大葱在生长期内受到降雨的影响，有受淹现象导致减产，目前面临退市，而江苏、上海的大葱还没有进入收获期，价格逐渐上涨。同时，江苏、上海大葱的种植面积同比减少，后期还会在高位运行一段时间；

11

胡萝卜

前期销售的胡萝卜是河北、内蒙古秋季储存的，近期山东新胡萝卜上市，新胡萝卜的价格高于秋季储存的。

前期，北方产区出现强降温以后，部分产自北方地区的蔬菜价格出现上涨，随后南方地区也会出现降温，使得南方产区的部分蔬菜价格提升。但是，由于目前南方产区的蔬菜基本上保持良好的生长状态，菜价会有所起伏，但是波动的幅度不会太大。

目前，有一部分南方蔬菜已经进入收获期，是可以进行南菜北运的，但是由于北方地区同类蔬菜的价格相对较低，暂时还不能北运。比较明显的是菜花类蔬菜、白萝卜、大白菜、娃娃菜等。等到北方地区这些蔬菜退市以后，南方产区的同类蔬菜就可以大量进京。

所以，北京地区蔬菜的价格基本上已经进入季节性上涨区间，但是后期价格上涨的速度会相对平缓，具体到单一品种，价格也是有涨有落，整体价格波动的幅度相对较小。

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来源：北京新发地