萝卜，是秋冬种植比较普遍的农作物，也是咱们老百姓秋冬解决里吃得比较多的蔬菜作物。如果一个水灵青翠的萝卜摆在眼前，我相信大部分人都有一种想拿过来啃两口尝尝鲜的想法。

但是，不论是咱们农民朋友刚种出来的萝卜，还是咱们大家从菜市场上刚买回来的萝卜，或者是家里存放的萝卜，我们在用萝卜做菜时或洗干净要生吃的时候，经常会遇到一些萝卜内部发生“糠心”、“空心”的问题。对于种植萝卜的农民朋友来说，“空心”、“糠心”的萝卜即使个头很大，但因为萝卜内部空洞、单重低，所以在亩产量上会比正常萝卜少很多，对于咱们吃萝卜的普通消费者来说，“糠心”、“空心”的萝卜吃起来不仅没有了萝卜原有的清脆多汁生鲜味儿，而且入口后的口感既粗糙木涩又难以下咽，即便用它拿来做菜，做出的菜味口感也是非常差的。

其实，萝卜“糠心”、“空心”的现象，在萝卜地下肉质根快速膨大期和萝卜采收后储存期都非常容易发生，虽然诱发的综合原因有很多种，但最常见的原因却只有那么寥寥几个，比如说品种选择不当、地上茎叶生长过旺、膨大期缺水、营养元素缺失（如缺钾、缺硼）、收获时发生损伤、存放环境温湿度过高等等，这样就很容造成萝卜因为地下肉质根膨大时有机养分输送与积累不足而出现“糠心”、“空心”，或者采收贮藏期的萝卜因为体内水分养分流失过量而出现“糠心”、“空心”。

为了帮助大家解决好萝卜“糠心”、“空心”的问题，帮助大家种植出更加高产、更加清脆水灵的优质大萝卜，下面农技小背篓就给大家讲解下导致萝卜“糠心”、“空心”的8个主要原因和7个防治管理技巧，咱们种植萝卜的农民朋友不妨认真看一看、学一学。

一、萝卜“糠心”、“空心”到底是怎么形成的？

萝卜的“糠心”、“空心”问题，归根到底是由于萝卜生长期内地上茎叶生长与地下肉质根生长失衡、肉质根膨大期养分供应不良或萝卜体内水分大量流失造成的。

在萝卜地下肉质根快速膨大期时，此时肉质根的细胞会迅速的膨大，并且此时萝卜的地上茎叶与肉质根同时生长，如果此时没有充足的营养物质向地下肉质根运输积累，或者地上长势过旺的茎叶与发育迟缓的地下肉质根争夺养分过于激烈，或者地下肉质根生长速度超过地上茎叶生长速度时，就会使处于“饥饿状态的”萝卜肉质根细胞壁不断的变薄、溶解、分裂或出现气泡，并最终导致萝卜出现“糠心”、“空心”的现象。

除此之外，萝卜在收获贮藏时，如果收获时不小心造成萝卜表面出现了裂痕、伤口，或者收获后存放时的温度和湿度比较高（比如说存放的温度高于5度以上、湿度小于85％以下），这样就会使萝卜在存放过程中因为伤口处过多的流失体内养分或萝卜体内的水分不断流失，进而在最后造成萝卜变软、糠心、空心的问题。

二、萝卜“糠心”、“空心”的主要原因有哪些？

1、与选择的萝卜品种有关

不知大家有没有发现：不同品种的萝卜在空心、糠心的发生率上有多有少、有轻有重。

一般来说，凡是地上苗株茎叶长势比较旺盛、地下肉质根质地比较松软（细胞排列疏松且细胞壁薄大）的萝卜品种，地下肉质根膨大期生长速度比较快且地上茎叶生长速度比较慢的萝卜品种，或者是成熟期比较早、生长周期比较短的萝卜品种，以及萝卜肉质根细胞中含糖量和含淀粉量较少的大个型萝卜品种，上这几种萝卜在肉质根膨大过程中或在萝卜采收贮藏过程中就非常容易发生空心、糠心的问题。

2、与施肥不当有关

萝卜前期需要充足的氮肥供应来加快茎叶的生长，但如果底肥中过量的使用尿素、二铵等氮肥，或者在中后期追肥时使用的氮肥量过大、磷钾肥使用不足，就会造成萝卜体内的大部分养分都被具有顶部生长优势的地上茎叶旺长所抢夺走，使萝卜正处于快速膨大且且需要足量养分供应的肉质根因养分供应不足、发育迟缓而发生空心和糠心的问题。

除此之外，萝卜生长发育期内对硼十分敏感，如果萝卜在生长过程中缺硼比较严重，而咱们农民朋友又没有注意通过底肥或叶面喷肥为萝卜补充硼肥，那么萝卜也会给大家带来糠心、空心、黑心的减产损失。

3、与浇水不当有关

萝卜的空心、糠心以及烂心都与浇水有着直接性的关系，萝卜地下肉质根快速膨大期时需要足量的水分供应才能达到肉质根细胞快速分裂膨大、肉质根细胞排列紧密充实的目的，如果萝卜在肉质根快速膨大过程中出现土壤长时间干旱缺水或者土壤忽干忽湿的情况，或者咱们农民朋友在浇水上不及时萝卜遭遇了久旱，那么萝卜处于膨大期的肉质根细胞就容易因供水不足而出现细胞壁脱水、变薄、分裂、起泡的问题，进而导致萝卜发生空心、糠心的现象，反之，如果萝卜浇水过多或土壤含水量过高，又会导致萝卜因为长时间被水浸泡、根系呼吸与吸收不良而发生烂根、烂心的问题。

重点是：在萝卜生长期内要保持水分均匀供应，如果萝卜前期浇水过多、后期土壤干旱，特别是肉质根形成期与膨大期时缺水严重，萝卜出现空心、糠心的概率会大大的增加。

4、与播种期、播种密度有关

秋冬种植的萝卜一般为耐寒性较好的品种，这样的品种比较适合在冷凉的环境中生长，如果秋冬种植的萝卜播种时间过早、生长期温度过高（特别是夜温过高），不仅会影响到萝卜的发芽出苗成活率，而且播种过早、温度过高的环境，还容易造成萝卜因为前期茎叶生长过旺、呼吸作用过强大量消耗株体养分、过早抽薹发育、顶部生长点掠夺养分能力过强等而发生糠心、空心的问题。

除此之外，萝卜种植密度过大，会导致萝卜株与株之间互相激烈的争夺水、肥、光、温等资源，这样就容易造成肉质根快速膨大期的萝卜因为有机养分供应不足而出现空心、糠心的问题。

5、与土壤质地有关

相比保水保湿性较强的壤土和黏土来说，把萝卜种植在保水保湿性较差的沙质土壤上更容易发生因缺水而糠心、空心的问题，而且种植地的沙性越大，萝卜发生空心、糠心的概率会越高。

6、与采收过晚、贮藏环境高温干燥有关

一般来说，在萝卜成熟后就应当及时采收，如果采收时间过晚，就会导致萝卜地下肉质根积累的养分物质随采收期推迟而不断的流失损耗，这样一来不仅会造成萝卜肉质根的纤维不断的脱水老化，而且也容易引发萝卜发生空心、糠心现象。

除此之外，萝卜采收后最适合放在低温高湿的环境中进行贮藏保存，如果把采收后的萝卜放在温度在4-5度以上、湿度在80-85％以下的高温干燥环境中储藏，那么随着贮藏时间的增长，萝卜就会因肉质根内的水分不断脱水流失而逐步发生糠心、空心的问题。

三、如何解决和避免萝卜出现“糠心”、“空心”的问题？

1、从品种选择上预防

对于萝卜糠心、空心发生率比较高的种植区，在播种萝卜前，建议选择肉质根肉质排列紧密的中等个头或个头较小的萝卜品种、生长周期较长的萝卜品种，同时尽量避免种植极早熟型或早熟性的萝卜品种、大个型的萝卜皮品种。

2、从种植地选择上预防

萝卜缺水干旱容易发生糠心、空心的问题，因此，在种植萝卜时应当尽量选择保水保湿性较好的壤土或轻黏性土壤种植，对于沙性较大的种植地土壤，建议大家采取覆膜种植的方法，或者结合整地对田地进行掺土增黏，以此来提高田间土壤的保水保湿保湿能力。

除此之外，在萝卜种植前应当对地块进行25-30公分的深翻，以此来提高土壤的疏松通透性和保温保湿保墒性，从而为萝卜肉质根膨大发育营造一个良好的根际土壤环境。

3、从播种期上与播种密度上预防

对于萝卜来说，最科学的播种方法就是适期播种，以此来保持萝卜生长期内有一个适宜的温度环境、在萝卜地下肉质根形成膨大期时有一个利于肉质根发育的较大温差环境，比如说，此时越冬萝卜的种植，最好在晚秋10月份温度降到22-24度左右时再进行种植，因为萝卜的种子在20-25度左右的温度环境中最有利于发芽出苗，幼苗茎叶在15-25度左右的温度环境中生长的最好，而地下肉质根在18-20度左右的环境中发育的最好。

为了预防萝卜地上茎叶与地下肉质过于激烈的竞争养分，建议咱们农民朋友在种植萝卜时应当根据品种特性、地力高低等进行合理性的密植，但一定不可种植密度过大，尤其是种植个头较大的大中型萝卜时，建议采取高垄（垄高15-20公分、垄背宽18-20公分）的种植方法，种植垄间隔可以掌握在掌握40-50公分左右，同时大型萝卜品种可以适当增加种植密度，以此来抑制地上茎叶的旺长、促进地下肉质根的膨大。除此之外，在萝卜出齐苗后，要及时间苗2-3次，建议在萝卜长有2-3片叶和3-4片叶时分别间苗1次，以此来确保萝卜每棵苗株都一个充足的生长空间。

4、从科学施肥管理上预防

种植萝卜，施好、施足底肥最重要。一般来说，种植萝卜时，可以结合整地每亩施入3000-400公斤腐熟农家粪肥或300-400公斤优质有机肥，另外配施20-25公斤氮磷钾三元复合肥，切忌不可过量的使用氮肥，每亩氮肥用量应当控制在10-12公斤左右。

除此之外，在萝卜中后期追肥时，应当注意增施磷钾肥、灵活且少量的补充氮肥，建议在萝卜肉质根开始形成时，根据长势情况用中氮、低磷、高钾的复合肥15公斤左右连续追施2次，每隔10-15天追施1次，长势旺则少施氮肥，长势弱则适当增加一点氮肥用量即可。

同时，在萝卜莲座期开始，用0.3％的磷酸二氢钾连续喷施2-3次，每隔7-10天喷施1次；萝卜缺硼容易糠心、空心，因此，对于土壤缺硼的萝卜种植地，建议在苗期开始尽早补硼，可以在幼苗长到3-4片叶时到采收前10-15天的这个时间段内，根据情况用0.2-0.3％的硼砂或硼酸溶液（或者按照每亩100-150克硼砂+60公斤清水喷施，硼砂要先用热水溶解后再使用）喷施2-3次，这样可以很好地预防萝卜因缺硼而空心或糠心。

5、从科学浇水管理上预防

萝卜的空心、糠心、烂心问题，大部分都是由于浇水不当造成。一般来说，萝卜在生长前期的苗期时浇水应当保持土壤适度湿润，在萝卜进入到莲座期时要适当进行控水蹲苗（如果莲座期土壤干旱应当先浇水再控水蹲苗），一直蹲到萝卜叶片变深绿为止，在蹲苗完成后接着浇灌1次透水，此时在萝卜肉质根形成、膨大到采收前10天左右时应当一直保持土壤始终湿润，这样既可控制地上茎叶旺长、健壮苗株，又能促进萝卜地下肉质根顺利的膨大发育，从而确保后期高产优收。尤其在萝卜肉质根形成期后一定要预防土壤干旱缺水或忽干忽湿等问题的出现，否则萝卜就很可能会出现空心、糠心的问题。

6、从采收与储藏管理上预防

萝卜在成熟后应当及时采收，采收与转运时要小心谨慎，避免造成萝卜外皮发生机械性的损伤或裂口。同时，对于采收后的萝卜应当将其放在温度1-3度左右、湿度90-95％左右的阴凉环境中，或者把萝卜埋在湿润的沙土中，如果萝卜采收期过晚或者存放的温度高于4度以上、湿度小于85％以下，都容易导致萝卜空心、糠心问题的发生。

7、通过喷施植物生长调节剂进行预防

农技小背篓一般不建议大家使用外部药物喷施农作物。但对于萝卜空心、糠心发生率严重的地块，咱们农民朋友为了降低种植上的损失，可以根据实际需要分别在萝卜播种后30-40天和采收前15天左右时，用浓度用量为100毫克/千克的萘乙酸喷施1次，因为对萝卜喷施萘乙酸可以有效的预防萝卜上的糠心、空心现象的发生。

除此之外，对于生长期内地上茎叶长势过旺的萝卜，咱们农民朋友一方面可以通过控肥控水的方法进行控旺增产，另一方面也可以每亩使用15克的15％多效唑喷施1-2次，每隔7-10天喷施1次，这样就可以起到“控制茎叶旺长、促进肉质根膨大发育”的增产作用。

除了以上七种方法外，在萝卜采取前20-25天左右时及时摘掉2-3片的下午或外围老黄叶、在采收前30-35天左右时挖掉顶部心叶生长点、在萝卜地下肉质根长出地面3-5公分左右时进行扶根处理等，都可以起到提高萝卜产量、改善萝卜品质的目的，这些农技小背篓以前都曾专门写文章给大家介绍过，再次不再逐一做详细的介绍。

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来源：农业新鲜事