9月25-27日牡丹国际网上营业部携手中国姜网深入生姜产区调研生姜行情。首站来到临沂沂水。沂水县位于鲁中南地区、沂蒙山腹地。当地种植以小黄姜为主，大姜为辅。90%以上姜田位于平原地带，少量地块是丘陵。姜农多以窖井储存，山区姜农则开挖山洞存姜。现在姜农窖内老姜剩余不多，预计新姜霜降（10月23号）前后开挖。
由于今年新姜价格较高，当地姜农扩种积极，扩种面积在30%左右。8月中旬临沂遭受暴雨袭击，大田严重积水，导致当地生姜减产在50%左右。但由于当地的生姜种植面积占比全国不多，对国内生姜市场的影响并不明显。
沂水当地姜窖入口（三山峪生姜窖存基地 13305395388）
新姜采挖后根据当时市场价格会有部分以青苗姜的形式出售。剩余部分则是存进农户的姜窖，也有少量存入储存商的冷库。窖内储存温度常年处在16-17℃，可以储存两年以上。大部分姜农都选在当年出售，时间太长姜的品质下降。冷库存储的姜质量不如窖内，随着技术进步，冷库姜的质量也在提高。生姜采挖时会坎断青稞，在窖内码放，每层姜覆盖一层沙土。姜在窖内储存40天左右，秸秆余留部分自动脱落。这个过程称为圆头。
直接去除秸秆之后的红芽姜
圆头之后姜农开始正式出售，新一季的生姜交易才算开始。圆头姜出售时间大约在冬至（12月21日）附近。
沂水地区每斤姜的种植成本在0.8-1元之间，每亩产量6000-10000斤左右。也有个别高产地块产量在万斤以上。
安丘姜蒜（黑埠子）批发市场
牡丹国际营业部王总与市场人员交流生姜交收标准
调研团队来到安丘黑埠子市场。当天市场内上货量在30车左右，由于生姜涨价，交易氛围活跃。每天清晨4点左右就开始交易，持续至8点左右。市场内多是商贩供货，生姜出售后商贩们入村收购，下午1点左右市场再次开始交易，下午收市后再次入村收货准备第二天清晨的货源。
姜种在第二年采挖后未被吸收
据当地市场人士介绍本地新姜产量增长在20%左右，但是姜窖没有余货。姜农对未来的新姜期待较高，新姜价格大幅下滑的概率不会太高。安丘当地有少量地块在交易青苗姜。一是有商家的需求，急需补充货源，订购姜田。二是部分姜农感觉当前价格较好，开挖抢占市场。调研显示今年姜农出售青苗姜的量要多于往年，但姜农的交易习惯决定了他们还是会把大部分姜存入窖内陆续出售。
安丘当地有部分投资商提前下手订购姜农大田，前期每斤泥姜价格在2.5元左右，现在大田订购价上涨到3元左右。考虑到生姜采挖、耗损以及包装成本后，预计未来出库价在3.5元/斤左右。
缺乏生长元素造成生姜表面裂纹
安丘当地扩种不多，老产区每年姜的种植面积相差不大。新姜之所以增产主要取决于天气因素。生姜生产季节没有遭受太大的自然灾害。姜农对未来的姜价期待没有市场人士估计的高。认为去年新姜的售价在1.7-1.8元/斤，今年行情较好，姜价大概在2.5元/斤左右。而且姜农的种植积极性较好，未来对姜田化肥农药的投入不会减少。据了解，老产区姜田部分地块存在致病菌，种植之前需要熏杀，每亩地的成本投入在3000元左右。
生姜调研团队来到昌邑产区。昌邑当地有两个较大的生姜交易市场——宏大市场和琨福市场。最近宏大市场每天上货量在500车左右，琨福市场上货量在300车左右。目前市场内有少量红芽姜上市交易，洗姜价格在3.4-3.7元/斤。老姜价格依然维持高位。这两个市场供货方多是姜农。
据姜农介绍今年生姜的产量不错，相比去年有所增加。主要表现在姜块的单重更大，明显变胖。每亩地的增种幅度在20%左右。生姜在市场有两种出售方式，一是泥姜直接交易，另外就是洗姜交易。
琨福大姜市场洗姜机
昌邑当地生姜还处于生长环节，是生姜最后的膨大阶段，生姜干物质累积较多。到生姜采挖预计每亩地产量还能增加1000-2000斤。由于现在姜价较高，有少量批发市场客商订购大田，以青苗姜的形式上市交易。当地好的姜田每斤洗姜按照3.8-4元/斤的价格预定，同时由于青苗姜含水份较多需要扣掉10%左右的水分。折合价在3.4-3.6元/斤。
据当地姜农介绍，昌邑本地姜成本较高，每亩地一万斤的产量情况下每斤姜成本在2元左右，产量少则成本更高。成本的大致构成：
姜种4000-5000元（根据姜价波动），
熏地成本3000元，
工钱3000，
农药1000，
化肥4000-5000元，
遮阳网等固定资产投资若干。
今年姜价较高，当地姜农的种植积极性较好。为此下一步调研重点放在了产区周边，了解产区周边农户的种植意向。根据观察结果，主产区周边地块生姜种植并不多，以玉米、花生种植为主。进一步调研表明，农户的改种的意愿较足，但是这些地块受土壤以及地下水位的影响难以利用。这表明在一些其他可以改种的地方，下季作物种姜的可能性比较大。
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来源：牡丹国际网上营业部
