广州
1、价格指数
本期（8月10日 - 8月16日）蔬菜-周指数报145.4点，环比上涨0.10%。周初日指数148.67点，周末日指数142.44点，周末比周初下跌6.23点，跌幅4.19%。纵观（图1），本周蔬菜价格日指数呈下跌走势。
图1：蔬菜类-日指数
本期蔬菜综合日均价为3.65元/公斤，较上期下跌0.65%，日均成交量877.13万公斤，环比上升1.91%，其中本地蔬菜日均成交量56.36万公斤，环比下降12.12%，外地蔬菜日均成交量820.77万公斤，环比上升3.03%。
分析：本周广州市降雨量增多，本地蔬菜供应量减少，而北方蔬菜产量大，供应量稳定且略有上升。本周整体菜价平稳，交易均价稍微回落。
本周价格下跌幅度较大的品种有：椰菜、土豆、鲜冬菇，交易均价分别为2.24元/公斤、1.98元/公斤、10.19元/公斤，环比跌幅分别为20%、18.2%、14.5%。
本周价格上升幅度较大的品种有：旱空心菜、蒜头、洋葱头，交易均价分别为1.96元/公斤、4.29元/公斤、1.29元/公斤，环比升幅分别为29.4%、18.4%、12%。
本周交易量较大的蔬菜品种主要有：土豆、西红柿、绍菜、洋葱头、椰菜等。
2、下周预测
台风“海高斯”来临，下周广州市天气以阵雨天气为主，预计菜价上升，蔬菜指数看涨。
山东（寿光）
1、价格指数
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为131.61点，较上周119.51点上涨12.10个百分点，环比涨幅10.1%，同比涨幅12.1%；物流指数为66.67点，较上周56.55点上涨10.11个百分点，环比涨幅17.9%；蔬菜交易量环比增加17.5%，同比减少23.6%。
周价格定基总指数走势图
本周监测的10大蔬菜类别指数中
7类指数上涨1类下跌2类持平，其中上涨明显的类别是白菜类（42.1%）、瓜菜类（21.6%）、菌菇类（9.6%）、叶菜类（6.3%）；
下跌的类别是根菜类（-1.9%）；
葱姜蒜类和水生类持平。
十大蔬菜类别指数涨跌幅
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
2、蔬菜供应及价格变化情况
本周指数止跌回涨，主要原因是：
1、近期北方多个蔬菜主产区持续性降雨天气，促使部分品种产地供应紧俏，优质货源稀缺，收购价格及各项成本不断上调，带动菜价攀升；
2、高温、降雨天气轮番坐庄，省内及寿光地产蔬菜生长速度减缓，产量降低，供应直线下滑，且湿热天气使得病虫害多发，进一步催促菜价上涨。
外省菜交易情况：外省菜交易繁忙，蔬菜上市量持续递增，环比增幅22.0%,销路畅通，菜价上涨是主流行情。
主打品种内蒙、宁夏、河北、甘肃及东北三省的大白菜、西红柿、芹菜、甘蓝、尖椒、圆椒、有机花、西葫芦等，除大白菜因产区多雨、产量受损，供应量略有减少外，剩余品种来货量均稳中有增，环比增幅13.0%-68.1%不等，其中芹菜、圆椒、西葫芦增幅相对凸显，与产区货源集中上市、销售行情趋好有关；价格方面，尖椒、圆椒、有机花由于供给充沛价格普遍小幅下跌，其他品种价格在6.7%-60.0%之间波动上升，西葫芦（60.0%）、大白菜（42.6%）、甘蓝（11.8%）涨幅最为明显，原因一是近期北方产区强降雨、冰雹等恶劣天气不断，各蔬菜品种货源相对紧缺，收购价格居高不下，二是多产区货源重叠入市，品质良莠不齐，采购商对优质货源需求旺盛，两方面原因促使价格一律上浮；此外，西葫芦、大白菜、甘蓝本周环比、同比皆涨，主要原因是去年此类蔬菜主产区天气相对良好，而今年产区降雨过于密集，产量、价格均受到不同程度影响。
上市量较小的北菜品种像西兰花、胡萝卜、青萝卜、豆类（芸豆、白豆、扁芸豆、油豆、豆王等）、椒类（泡椒、麻辣椒、辣妹子、龙椒、线椒、五彩椒等）、叶菜类特菜（娃娃菜、生菜、生菜球、菠菜、苦菊等）等，西兰花、胡萝卜受产区降雨、产量下降影响，本周供货量均减一成以上，需求平淡，价格小范围浮动；东北地区青萝卜集中入场，货量激增价格下压7.9%；豆类中芸豆、白豆、扁芸豆为主要交易品种，油豆、豆王仅微量供应，来货量大都保持上升势头，扁芸豆供应充足、购买力不足，价格下降14.4%，芸豆（22.4%）、油豆（36.7%）、白豆（14.5%）价格上调，原因仍是天气因素导致的收购价格上涨所致；小众椒类较上周明显增多，原因是此类品种收益较为理想，辣妹子（19.4%）价格上扬显著，与前期河南货源退市有关；叶菜类持续少量交易，走货顺畅，行情颇佳。江苏毛豆、花生逐渐进入销售尾期，需求趋弱，量减价跌；白萝卜、西芹、香菇、紫薯、金针菇、杏鲍菇等仍然低量交易，价格平稳波动。
储存类蔬菜红南瓜、绿南瓜、长南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、地瓜，当前正处收获旺季，供货量进一步增加，增幅均超一成；价格伴随走货快慢，在0.6%-10.6%之间小幅升降。内蒙贝贝南瓜上市量明显加大，与省内昌乐货源进场量基本持平，互现压制之下，价格下浮11.5%。另有少量张北紫甘蓝与西兰花、有机花、甘蓝、扁芸豆拼车入场，但据了解今年张北紫甘蓝受当地气候因素影响，质量上要次于省内货源，若后市行情不佳，经销商则会继续售卖省内库存货源。
本省菜交易情况：本省菜淡季态势依旧，蔬菜供应量续呈缩势，环比缩幅25.3%，受供需关系影响，多数品种价格上扬。
主要交易品种如贝贝南瓜、紫甘蓝、佛手瓜、小冬瓜、蒜苔、尖椒、圆椒、圆茄、长茄等，以上品种中，除正值销售季的佛手瓜增幅巨大外，其余上市量普遍减少，环比减幅8.5%-40.5%不等；小冬瓜（34.0%）、圆茄（17.5%）价格双双上行，主要是近期省内周边地区频繁降雨产生的不利影响所致；贝贝南瓜产地继续向内蒙过渡，采购商更为青睐口感软糯的内蒙露天货源，致使价格下跌11.5%；库存紫甘蓝、蒜苔以及尾货尖椒、圆椒价格表现中规中矩；圆茄（17.5%）、长茄（11.2%）价格齐齐上涨，省外无可替代品种应市、需求放大是主因。
地瓜、土豆、线椒、芹菜、西葫芦等上市期与外省货源重合，本周行情较为低迷，价格平淡为主；山药、山芹、心里美、香菜则间歇性供市，购买力一般。
地产菜交易情况：寿光地产设施菜继续清闲交易，各品种出产量不断缩减，环比减幅15.9%，供应趋紧，菜价整体居高。
目前主要上市品种有大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、红椒，进场量整体减少，环比减幅3.4%-47.4%不等；唯有已近收尾的红椒价格下降36.3%，商品属性不高、客商需求度下降是主因，其他品种伴随着品质优良的新蔓货源上市供应，价格纷纷上涨，环比涨幅分别为19.5%（丝瓜）、28.5%（苦瓜）、大黄瓜（34.3%）、小黄瓜（61.6%）。
樱桃西红柿、圆椒、尖椒、瓠瓜、圆茄、贝贝南瓜等偶有微量交易，行情持续趋弱。
3、下周走势预测
下周，北方主产区降雨继续扩张，而省内高温天气虽开始消减，但雨水仍较频繁，对正处采收盛期的北方菜和季节性“空缺期”的省内及寿光地产菜生产造成的不利因素依然存在，预计下周蔬菜价格指数仍有小幅攀升的空间。
全国
据农业农村部监测，8月19日“农产品批发价格200指数”为119.84，比昨天上涨0.55个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为122.39，比昨天上涨0.64个点。
截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.18元，比昨天上涨0.2%；牛肉73.49元，比昨天上涨0.1%；羊肉70.74元，比昨天上涨0.2%；鸡蛋7.71元，比昨天下降0.4%；白条鸡16.61元/公斤，比昨天上涨1.2%。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.67元/公斤，比昨天上涨1.3%；重点监测的6种水果平均价格为5.17元/公斤，比昨天下降2.8%；鲫鱼平均价格为19.23元/公斤，比昨天下降0.5%；鲤鱼12.17元/公斤，比昨天下降0.6%；白鲢鱼8.69元/公斤，比昨天上涨1.9%；大带鱼38.19元/公斤，比昨天下降0.9%。
今天，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比，价格增幅前五名的是黄瓜、菠菜、大白菜、生菜和花鲢鱼，幅度分别为5.9%、3.9%、3.7%、3.5%和3.1%；价格降幅前五名的是巨峰葡萄、富士苹果、鸭梨、菠萝和土豆，幅度分别为6.6%、2.6%、2.3%、1.9%和1.7%。
来源：农财网种业宝典
