中国是世界第一大辣椒（包括甜椒）生产国与消费国，播种面积约占世界辣椒播种面积40%。据了解，目前全国辣椒种植面积3000万亩，占蔬菜种植面积12%以上，辣椒产量4000万吨。辣椒是蔬菜中种植面积最大的品种，没有之一！

辣椒如此受欢迎，到底如何施肥才能获得较高产量？今天我们讲解一下，供大家参考。

一、辣椒需肥特点

辣椒从生育初期到采收期都要不断地吸收氮肥，辣椒产量与氮肥吸收量之间有直接联系。

辣椒的辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。供干制的辣椒，应适当控制氮肥，并增加磷、钾肥比例。

尤其需要注意的是，氮肥用量过多，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病，辣椒植株因为缺钙也不耐高温，容易产生日灼。在初花期特别要节制氮肥，否则，植株徒长，生殖生长会大大推迟。

不管在辣椒什么时期，正确使用肥料都很重要。辣椒吸收肥料有哪些特点。

1、辣椒喜氮肥、钾肥。

辣椒属于无限生长类型，也就是说边现蕾、边开花、边结果。我们根据辣椒的这个生长特点，可以进行多批次采摘。

辣椒生长期较长，喜温、喜光、但根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱、不耐涝，且需肥量较多，耐肥能力较强。

一般每生产1000公斤约需氮(N)3-5.2公斤、磷(P205)0.6-1.1公斤、 钾(K20)5-6.5公斤，吸收比例为1:0.2:1.3。辣椒偏重氮、钾肥，而对磷肥需求量不大，此外大量需求钙、镁、硼元素。

在辣椒生长期中，适时补充钙镁肥，就显得尤为重要了，大多数种辣椒的农户虽然都重视了氮磷钾及有机肥的施用，大都忽略了钙镁肥的补充，建议大家使用叶面喷施复合糖醇螯合的钙镁肥——盖世美。

2、对肥料依赖性大。

辣椒一生吸收的氮、钾肥，其中有60%氮元素、67%钾元素来自肥料，因此，辣椒生长期间，需要多次追肥，尤其使用硝酸钾之类的肥料，辣椒更易获得高产。

3、生育期需肥规律

辣椒在不同生育时期，吸收的氮、磷、钾等养分的数量也有所不同。

①从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少。

②从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多。

③从初花至盛花结果是营养生长和生殖生长旺盛时期，是吸收氮素最多的时期。

④盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，对磷、钾的需求量较大。

小结：辣椒开花到坐果，需要氮肥多；坐果到成熟，需钾肥多。

二、施肥技术

（一）苗肥

在 12 平方米苗床上，施入 150～200 千克有机肥，撒施过磷酸钙 1～2 千克，翻耕 3～4 遍。

（二）基肥

辣椒属茄科作物，对氯敏感，忌氯作物。因此复合肥只能用硫酸钾型复合肥。如果没有农家肥，最好施用平衡型复合肥时，添加适量的生物肥。

亩产 5000 千克辣椒，需施腐熟有机肥 5000～8000 千克，最好经活土君发酵剂处理过的有机肥料，猪圈粪、人粪尿、土杂肥均可；过磷酸钙 25～50 千克，掺入45%硫酸钾型复合肥(15-15-15) 45-60公斤或51%纯硫基复合肥(17-17-17) 40-50公斤。

整地前撒施 60%基肥，定植时沟施40%，以保证辣椒较长时间对肥料的需求。

（三）定植肥

当辣椒门果以上茎叶长出 3～4 节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩 2000 千克。半月后，追施第二次量同前。每亩追施活土君发酵过的有机肥 1500～2000 千克有机肥或硫酸铵 40 千克。

备注：在辣椒或茄子的植株上，紧靠第一个分杈根部上面所结的那个辣椒或茄子叫门果，也叫底果。

（四）追肥

追肥一般在傍晚，距离根部15厘米左右，追完后随即灌溉浇水。追肥原则是少量多次。

第一次追肥，在辣椒初花期后，坐住果时进行；

第二次追肥，当大部分植株坐果后，浇第二次水，并结合浇水，重施一次肥。

一般每采收一次果，结合浇水追肥一次，每次每亩追施高氮高钾型肥料。

辣椒有用作鲜椒食用，有制作干椒。做鲜椒的追肥时偏氮肥，但是不能过量，否则旺长坐果率低。制作干椒的重点在坐果上红后，要追氮肥的基础上、偏钾肥。钾是决定干椒颜色、品质的元素。

(三)叶面喷肥

重要叶面喷施配方：在辣椒开花结果期，可叶面喷施 0.3%磷酸二氢钾+0.1磷钾源库(速溶硼)，大大促进辣椒花芽分化，不断地持续地开花结果，边采摘边结果，产量大幅提升。

1、辣椒生长期间，最好结合病虫害喷药防治，在坐果后，适当的喷施0.2%-0.4%的尿素和磷酸二氢钾溶液，每亩50公斤左右7天-次，用肥量少，吸收率高，转化率高，可有效防止落花落果。

2、对于南方，偏酸性土壤容易缺钙缺镁，而在鲜椒采收的高峰期，辣椒正好需要吸收大量的钙镁肥因此，可适当喷施钙镁肥，叶面喷施糖醇螯合钙镁肥，防治辣椒脐腐病，50毫升盖世美兑水30-40斤。

3、辣椒缺硼时，用0.1%的速溶硼溶液，每亩20-30公斤，间隔7天喷施1次。关于补硼，我们应该提前喷施，不要等到缺硼了再来补硼，这样会影响到辣椒的花芽分化以及开花结果。

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三、注意事项

1、控氮增钾

初花期应少施氮肥，以防茎叶徒长和落花落果。我们经常听到辣椒极易产生三落：落叶、落花、落果，这都是有原因的。施肥不当是主因，天气以及水分管理也是重要的原因。

如果辣椒茎秆上部明显增粗，叶片过大，叶柄向下弯曲，往往会使辣椒在开花后落果，一旦出现这类现象，就要控制氮肥用量，增施钾肥加以矫正。

2、防止伤根

辣椒根系本来就浅，特别容易受到不当操作的影响，尤其是施肥不当，这样就会对辣椒根系产生较大的伤害。人粪尿一定要经过腐熟后加水施用；化肥要结合浇水进行追施，每次用量不宜过多。

来源：孟葆隆大农业