2009年5月的一天，徐相如到当时的灌南县农业局找一位朋友，当时的灌南县农业局临时派不出车来接送，徐相如就主动请缨，出车当驾驶员，并随同参观。

正是这次热心肠给人当司机的机会，改变了徐相如的人生！

商机

徐相如看到工厂化种植的金针菇，很震惊，他以前见过的食用菌，都是大棚里种出来的，受温度等条件限制，一年只能种一到两季。而工厂化种植食用菌，通过人工控温，一年能种十七八次，产量大，利润高，不仅如此，工厂相对大棚是封闭的状况，可将病虫挡在门外，只要厂内条件允许，就能全年生产。他感觉这是个大商机！

老家江苏省灌南县是全国食用菌工厂化生产示范县。他琢磨了半天，觉得自己资金实力小，和其他工厂相比，又没经验、没技术。于是他选了一种，那时候当地没人种，甚至很多人都没见过的菌类——杏鲍菇。当初成本四五块钱一斤，可在旺季能卖到12元一斤，刚进入国内，市面上还不多见。

2009年6月，徐相如在老家灌南县流转了200亩土地，准备自己的全部积蓄1000多万元都投进去建工厂种杏鲍菇。可这个想法，却遭到了家人、朋友的一致反对！反对并不是没有理由的，徐相如是个门外汉，啥也不懂，而且杏鲍菇这东西，当初都没几个人认得，吃都不知道咋吃，还想卖出去？

听着这么多反对的声音，徐相如是铁了心要干，可家里的财政大权在媳妇那里，这可咋整？徐相如强势了几天，硬的不行，只能来软的了，改变了策略，每天给媳妇讲的市场分析，坚持了8个月。2010年2月妻子终于同意了徐相如转行投资建厂，种植杏鲍菇。

技术、销售难题

于是灌南县当地第一家杏鲍菇种植工厂建起来了。2010年8月6号，第一批杏鲍菇到了采收期。可等徐相如看到这批杏鲍菇的时候，却变得绝望了！

正常生长的杏鲍菇

徐相如的第一批杏鲍菇

市场上卖的杏鲍菇都是棒状，12-20公分长，菌盖圆润，品相好；而徐相如的第一批杏鲍菇，形状参差不齐，歪歪扭扭，品相极差。当时，徐相如的工厂每天能产3吨左右杏鲍菇，这些菇卖给谁，成了大问题。但徐相如更担心的是，如果技术难题不解决，公司就只能等着倒闭。

不到一个月的时间，徐相如瘦了20多斤。徐相如跑了江苏、上海、河南等多个省市找销路，还是没有一个经销商愿意要他的杏鲍菇。

2010年8月12日，他来到北京市新发地农产品批发市场。多方打听，徐相如认识了在这里做了10年食用菌批发的经销商秦家宽。徐相如暗下决心，一定要把握机会，把杏鲍菇卖给他。

徐相如向别人介绍杏鲍菇时，耍了个小聪明，说自己的杏鲍菇是故意种成这样的，这叫保龄球，新品种。可秦家宽根本没信，最后靠着从8块多钱的出厂价降到6块钱，还承诺10天之内卖不出去无条件退款，才打动了秦家宽。杏鲍菇长得是丑了点，但却不影响味道，而且徐相如家的杏鲍菇个头不小，饭店买去，经济实惠。

第一批杏鲍菇卖出去了，今后的菇，咋办呢？

漳州是全国食用菌之乡，当初为了攻克技术难题，从福建省漳州市到江苏省灌南县这段路程，徐相如1年走了150多次。徐相如参观了80多家漳州市杏鲍菇企业，终于找到了大肚子杏鲍菇的解决方法。

原来徐相如每天只给杏鲍菇通风4次，一次半小时，室内二氧化碳浓度过高，杏鲍菇就容易长成大肚子畸形菇。找到问题的原因之后，一天给菇房通风16次，一次5分钟，杏鲍菇长势良好，都长成了棒状的大规格菇。

扩大规模，拓宽销路

2011年7月，徐相如发现，两年来全国范围内种植杏鲍菇的工厂越来越多，他觉得高利润的回报维持不了几年了。这个时候如果扩大规模，不仅能多赚钱，还有可能发展成行业领军企业。

2011年8月，徐相如拿出这几年公司攒下的全部利润680多万元，又向亲戚朋友借钱、银行贷款，一共凑了1500万元。他要扩大规模，玩一票大的！

可到了2012年，灌南县原本种金针菇的40多家企业，全部转型种植杏鲍菇，市场竞争很快进入白热化阶段。

而徐相如接下来的一系列举措，让周围人谁都摸不着头脑。2012年9月，一些经销商来找徐相如买杏鲍菇，他竟然全给拒绝了！到底咋想的？

徐相如觉得，灌南县是全国较大的食用菌工厂聚集区，生产杏鲍菇的厂家多，但本地市场需求量小。供货量这么大，不久就会供过于求，引发价格战甚至恶性竞争。拓展外地市场的话，小一些的工厂又很难做，与其这样，不如退出本地市场，将杏鲍菇销往外地。

坚持不停产，不断创新

2013年到2015年，杏鲍菇行业在全国范围内陷入了低谷期，很多企业都在淡季停产或减产了，而徐相如却坚持全年不停产、不减产，3年亏了1000多万元！

原来徐相如一方面是为了保证了工厂里900多名员工的收入，另一方面认为自己虽赔钱，但别人都减产甚至停产的阶段，他合作的经销商并没有流失掉，还让别人知道这里可以稳定拿货，提高了市场占有率。到了2016年，徐相如没有再亏损，还净赚1000多万元。

2017年初，徐相如开始钻研生产中小型杏鲍菇。行内人都知道，杏鲍菇个头越大，品相越好，越能卖高价。可中小型杏鲍菇，打的旗号就是“方便”“便宜”，这样的一包杏鲍菇，一顿饭的事，还不浪费。通过不断技术创新，让原本只产一到两株大个头杏鲍菇的菌袋产出了3-5株小型菇，并跟北京一家大型连锁超市达成了长期合作。

2018年，徐相如的公司年销售额突破2亿元，净利润超过3800万元。

来源：致富君talk