在农村，有种比较常见的蔬菜，对气候及土壤适应性极强，南到海南岛，北到黑吉辽，都能看到它的身影。

不但如此，而且还具有稳产的特点，小时候，物质比较匮乏的农村，家家都爱在田间地头种植几行，整个夏季的蔬菜供应，就有了着落，吃不完的，还可以制作成干菜，留到冬天炖肉，那种香味儿，至今也让人无比怀念。

这种被当地农村人所喜爱的蔬菜，就是大家再熟悉不过的豆角。

随着时代发展，豆角品种也丰富起来，如今市场上很多豆角品种，产量都是非常高的，豆角果实长度达一米以上也屡见不鲜，所以，产量也随之攀升，在很多地区，亩产量高达5000斤鲜豆角，也不是什么稀罕事儿。

由于豆角采摘时间长，产量又高，正常的年份，亩收益5000元左右还是没问题的，所以，以上这些利好因素，就造就了豆角种植面积的稳中有升，在蔬菜整体销量排行中，豆角已连续多年稳居首位。

在亳州市沙土镇，村民李大叔正在自家门口水泥地面上，正将一根根煮熟的豆角，整齐地码在地面上，远远望去，煞是好看。

据李大叔介绍，杀青后的豆角，在地面上摆放得越直，晒干后就比较容易捆把，销售的时候由于品相好，可以卖个好价格，所以，咱农民挣钱，挣的就是工夫钱。

当地是豆角主产区，特别是他们几个村子，豆角种植面积高达上千亩，那么大的种植面积，当地种植户却丝毫不担心市场行情问题。

当鲜豆角行情不好时（低于0.5元/斤），大家都不卖鲜豆角了，而是将鲜豆角摘下，放在锅内煮熟杀青，而后在太阳下晒干，村里就有专门收购干豆角的，根据品质不同，当前的收购价为10-13元/斤，每亩按产400多斤干豆角计算，亩效益同样可以达到5000元左右。

都说农产品深加工是保持效益的核心，有了干豆角行情的支撑，种植豆角就变得相对稳定起来，相比其它农产品的收益，种植豆角就成了大家的首选，所以说，当前农民朋友的种植积极性，可以用空前高涨来形容。

随着豆角种植面积的增加，加工干豆角也成为当地的豆角产业链之一，除了农民朋友采取传统方式加工以外，也涌现出一些专业的炕房，烘干设备的出现，解决了加工季节遇雨季的困扰，且加工出来的色泽比较青嫩，而煮熟后晒干的豆角，颜色则是黑色的。

李大叔还说：“加工好的干豆角，如果不急于出售，可以存放到春节前后，再进行销售，那时候可以卖到16元/斤，如果到城里去卖，20元/斤也是可以卖到的，干豆角煨肉，好几里地都能闻到香味儿，大家都爱吃。”

豆角虽然种植面积大，但销售市场也大，特别是夏季，无论是凉拌豆角还是炒制豆角，几乎都能在每个家庭的餐桌上见到，而干豆角的销售市场，还属于一片蓝海，市场空间比较巨大，因此，种植户完全有相对乐观的种植前景。

对于豆角种植，各地农民朋友也都各显神通大显身手，如五马镇杨庄村的杨大叔，他采取的是阳光棚种植法，当露天豆角上市，他家的豆角已经接近尾声，就按今年的行情来说，平均售价在1.5元/斤以上，也就是说，销售期提前，一亩豆角就多收入了两千多元。

来源：佰秀农业