说到野菜，那肯定少不了蕨菜了。蕨菜作为一种特色野生蔬菜，可以直接食用，比如凉拌，炒食，也可以晒干或者腌制，春季采摘的都是它的嫩叶，嫩茎。等到冬季植株凋零后，可以挖地下组织来制作淀粉，就是我们常说的蕨根粉，用途众多。

由于蕨菜生长环境不一，不确定因素影响太多，一般很难保证产量，可能今年生长的多，明年不一定还有这么多。同时，我国国内食用量很大，价格也慢慢上来了，频繁采摘，导致蕨菜资源快速退化，大片蕨菜因此死亡，可以采摘的植株和数量逐年减少。但是呢，内销和出口量却依旧保持增长状态，在众多矛盾的“支持”下，发展人工栽培，将野生状态转变成人工“可控制”状态成为开发新亮点和当务之急。

前景分析

像蕨菜这种山野菜，很受追捧，市场大，而山里的蕨菜生长环境被破坏，产量不稳定，供需失衡。而人工种植，一旦种植成功，可以连续收获8-10年，也不用受种子市场影响，产量稳定。每年早春收获，也避开了夏季环境影响。而且它抗逆性强，适应性广，喜欢湿润，凉爽的环境。最适宜生长的温度在15-20℃，如果气温＞30℃，就会停止生长。

但是人工栽培蕨菜就不存在这个问题，还是可以萌发出苗的。喜光，但是对光照要求不严格，耐荫，但是对水分要求严格，怕干旱。有机质足，土层深厚，排水性能好，有植被覆盖且比例较高的中性，微酸性土壤可以保证高产。而且它生长在山林，经过自然选择，病虫害发生很少，对产量影响不大，可以忽略不计。

除了中国人喜欢外，日本，韩国也对其很是喜爱，价格也是处于上升状态。刚上市时，山区的价格在34-36元每公斤，产量多了，价格在14-16元，最低也在8元以上，还是很不错的。给大家算笔账，根茎繁殖，需要根150千克，10元1千克，投资需要1500元，正常管理的话，采收时最少能才1500千克，就按最低8元每千克来算，收入最少在12000元。

繁殖方法

1、根茎繁殖

秋末冬初或者开春后，地上组织都干枯了，挖出根茎，一般在地面10-15厘米处，深的也有20-30厘米。挖的时候要小心，注意不要伤到芽，挖出后不要伤到根系。然后将根茎截成20-30厘米的小段，可以直接栽植，也可以存放备用，但是运输的途中要保持湿润。具体采集多少根据大田面积决定，一般每亩用75-100千克。栽植时，开10-15厘米的沟，行距40厘米，将根茎按照20厘米平顺栽于沟中，覆土5-8厘米，然后再在畦上覆盖3厘米厚的稻草，也可以直接覆盖地膜，保温保湿，干燥了及时浇水。等芽出土后，去除覆草，适当的除草松土，促进幼苗生长。当幼苗长到3-5厘米时，可以开始浇水并适当施一些肥。

2、叶芽繁殖

有些植株在叶和根部产生新的植株，有的在叶芽生在叶片顶端。随着叶下垂落到地面上，那么顶端的芽也会随之落地生根，不脱离母体，形成一棵新的植株。那么我们可以直接从母体植株上分离出新萌发的，而且已经根生的幼芽，栽植在大田内。按照55x75厘米栽植，每穴栽2-4株，然后浇水就可以了。

3、孢子繁殖

等孢子成熟后就可以开始采收了，如何判断孢子成熟呢？当孢子囊从绿色变成黄褐色时，就表示成熟了。将采收的成熟蕨叶集中放置在一个干净的纸袋内，折叠密封，经过1-2天，大部分孢子就会掉落到纸袋内。然后拿出叶片，将孢子收好备用。发育成熟的孢子在2月份，先用200ml/kg的赤霉素浸泡15分钟，促进孢子萌发，然后将处理好的孢子放入装有温水的喷壶中，摇匀后喷在以及准备好木箱内，盖一层薄膜，同时保持室温在25-27℃，经过30-35天孢子就会萌发了。当幼苗长到6-8厘米时，按照4x4厘米移入温床进行育苗，等到5月中下旬就可以定植到大田里了。

田间管理

定植到大田后，管理工作相对还是比较简单的，没有那么复杂，我们就按照季节来了解下具体应该如何进行管理。

一年四季，气温适宜，能够正常生长的地方，那么不管浇水，施肥还是日常管理都应该长期进行。在比较温暖的季节，施肥可以多施用一些，寒冷的时候少施肥或者就不施肥了，也不会影响生长。同时，在生长旺期，还要经常进行修剪，最好从叶柄基部切除，人工摘除老叶和受伤的叶片，保证植株通风透光。

冬季。在温带地区的植株，室外的蕨菜大部分开始休眠，所以管理工作比较少。在亚热带地区的，冬季生长非常缓慢，除了适当修剪老叶，每月浇1-2次水，伴随施肥，就再也没有其他工作了。

春季。温带和亚热带地区，这个时间蕨菜生长旺盛，幼嫩的新叶会不断的萌发出来，初春最重要的工作就是修剪，最好在嫩叶长出来前，就要修剪掉衰老枯死的叶片。同时还要及时施肥促进生长，一般每15-20天施1次，每次每亩10千克尿素。同时，这个时间是分株移栽的好时机，但是需要注意一般在幼叶展开前进行，移栽后也要注意浇水。

夏季。虽然进入了夏季，但是大部分还是会继续长新叶的，这就要求我们及时提供充足的肥料，一般20天追1次，也是每亩追施尿素10千克。夏天温度高，光照强，特别要注意浇水和保持空气湿度适宜，不能太过干旱。气温急剧升高时，大概3-5天就要浇1次水，降低土壤温度，保持湿润。

秋季。这个时候生长速度已经开始放缓了，对水分的需求也慢慢减少，浇水施肥也要随之减少或者直接停止。只要土壤还是湿润的，那就不用再浇水了。这个时间，不要过多的修剪老叶，主要是因为，有了老叶覆盖在植株周围，可以起到保温的作用。对于北方过于凉的地区，那么可以覆盖厩肥或者杂草来防止冻伤。

蕨菜营养好，用途也广泛，而且目前市场非常广阔，中国，韩国，日本都有许多人喜欢食用，不管是内销还是出口都有非常不错的收入。我们在种植过程中，在做好市场分析的前提下，根据自身实际水平去种植，不要盲目跟风去种植，管理无小事，首先要清楚了解蕨菜的生长特性，然后采用适宜的繁殖方法去种植，再根据季节的不同，做好各项田间管理工作。相信，通过细致全面的管理，丰产丰收不是难题。

来源：认真的种地